[實(shí)用新型]一種大豆膳食纖維油炸產(chǎn)品生產(chǎn)線

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201820959072.2
• 申請日: 2018-06-21
• 公開（公告）號(hào): CN209234898U
• 公開（公告）日: 2019-08-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 熊昌建
• 申請（專利權(quán)）人: 四川來金燕食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L11/00
• 分類號(hào): A23L11/00;A23L11/30;A23L33/22;A23L5/10;A23L3/3589;A21B5/08;A21B3/07;A21B1/42;A21B1/40
• 代理公司: 四川力久律師事務(wù)所 51221
• 代理人: 劉童笛;馮精恒

本實(shí)用新型涉及一種食品加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種大豆膳食纖維油炸產(chǎn)品生產(chǎn)線，油炸機(jī)、脫油機(jī)和調(diào)味機(jī)；所述油炸機(jī)用于對胚片進(jìn)行油炸處理；所述脫油機(jī)用于油炸后的胚片脫油處理；所述調(diào)味機(jī)用于將調(diào)味料附著在脫油后的胚片上，本生產(chǎn)線結(jié)構(gòu)簡單操作自動(dòng)化，通過各個(gè)裝置的配合解決了豆渣存在和易性差、成型困難的問題，可用于將豆渣加工生產(chǎn)成多種口味滿足大眾要求的風(fēng)味小食品。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種食品加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種大豆膳食纖維油炸產(chǎn)品生產(chǎn)線。

背景技術(shù)

豆渣是生產(chǎn)豆奶或豆腐等食品過程中的副產(chǎn)品，每年全球豆渣的產(chǎn)量都很大。中國是豆腐生產(chǎn)的發(fā)源地，具有悠久的豆腐生產(chǎn)歷史，豆腐的生產(chǎn)、銷售量都較大，相應(yīng)的豆渣產(chǎn)量也很大。隨著科學(xué)的發(fā)展，人類文化素質(zhì)的提高，人們已從營養(yǎng)學(xué)的角度開始重新認(rèn)識(shí)豆渣。經(jīng)研究證明，由于大豆中有部分營養(yǎng)成分保留在豆渣中，豆渣中含碳水化合物(纖維素、多糖等)約9.7％、蛋白質(zhì)約4.8％，脂質(zhì)約3.6％，并含有大量的膳食纖維，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，因此，食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆渣中豐富的膳食纖維，有預(yù)防腸癌及減肥的功效，因而豆渣被視為一種新的保健食品源。

薯片是一種利用馬鈴薯加工而成的頗受消費(fèi)者喜愛的風(fēng)味小食品，是目前一種相當(dāng)普及的大眾化休閑食品。但由于馬鈴薯中膳食纖維含量低、蛋白質(zhì)含量低、糖分含量高等諸多原因，導(dǎo)致薯片不適于糖尿病人、老年人、小孩、易發(fā)胖的女性等人群的大量食用；因而，改變或調(diào)整薯片原料配方或成分組成，是克服薯片現(xiàn)有缺陷以滿足多數(shù)人群的食用成為薯片今后的主要有效手段。而將具有保健功能的豆渣制備成“薯片”，既能克服薯片存在的膳食纖維含量低、蛋白質(zhì)含量低、糖分含量高的諸多缺陷，還避免了資源的浪費(fèi)，節(jié)約了生產(chǎn)成本，即滿足了人們的生活需求，又能提高人們的身體健康水平。然而，由于豆渣中膳食纖維含量高，造成豆渣存在和易性差、成型困難的問題，因而，豆渣在用于加工生產(chǎn)食品時(shí)不僅用量少，而且得到的產(chǎn)品保健功能弱，口感粗糙，豆腥味濃，限制了豆渣在食品加工中的大量添加應(yīng)用。

綜上所述，目前亟需一種大豆膳食纖維油炸產(chǎn)品的生產(chǎn)線。

實(shí)用新型內(nèi)容

針對上述問題，本實(shí)用新型的目的在于提供一種大豆膳食纖維油炸產(chǎn)品的生產(chǎn)線。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案為：

一種大豆膳食纖維油炸產(chǎn)品生產(chǎn)線，包括油炸機(jī)、脫油機(jī)和調(diào)味機(jī)；所述油炸機(jī)用于對胚片進(jìn)行油炸處理；所述脫油機(jī)用于油炸后的胚片脫油處理；所述調(diào)味機(jī)用于將調(diào)味料附著在脫油后的胚片上。

將胚片半成品通過油炸機(jī)進(jìn)行油炸處理，可有效防止胚片中的水溶性營養(yǎng)成分在加工中流失，并且對胚片色香味形具有良好的影響，油炸后的胚片通過脫油機(jī)的作用可除去胚片中表面余油并且能夠延長產(chǎn)品保質(zhì)期，最后通過調(diào)味機(jī)作用將調(diào)味料均勻附著在胚片上，從而生產(chǎn)出多種風(fēng)味的豆渣制品，本生產(chǎn)線結(jié)構(gòu)簡單操作自動(dòng)化，通過各個(gè)裝置的配合解決了豆渣存在和易性差、成型困難、口感粗糙和豆腥味濃的問題，可用于將豆渣加工生產(chǎn)成多種口味滿足大眾要求的風(fēng)味小食品。

優(yōu)選的，所述油炸機(jī)包括進(jìn)料斗二、油炸機(jī)進(jìn)料鏈板體、開設(shè)有油槽的機(jī)架以及設(shè)置于油槽內(nèi)的物料運(yùn)輸裝置，所述物料運(yùn)輸裝置包括固定架以及連接于固定架的運(yùn)送帶，所述固定架擱置油槽內(nèi)壁上，所述油槽上端設(shè)置有油煙罩，所述油槽的進(jìn)油端和出油端分別通過管道與循環(huán)油加熱裝置連通；將胚片倒入料斗二內(nèi)，進(jìn)料斗二和油炸機(jī)進(jìn)料鏈板體連通，從而胚片進(jìn)入進(jìn)料斗二后再沿油炸機(jī)進(jìn)料鏈板體進(jìn)入油槽內(nèi)的物料運(yùn)輸裝置內(nèi)，物料運(yùn)輸裝置包括固定架以及連接于固定架的運(yùn)送帶，胚片在運(yùn)送帶的傳送下在油槽內(nèi)進(jìn)行油炸，油槽的進(jìn)油端和出油端分別通過管道與循環(huán)油加熱裝置連通，通過循環(huán)油加熱裝置的作用使油槽內(nèi)的油溫保持橫定或者升降油溫，從而可通過需要調(diào)整油炸溫度，從而保證胚片的油炸口感，通過油槽上端設(shè)置的油煙罩可帶走油炸胚片過程中產(chǎn)生的油煙，完成胚片的油炸操作。