[實用新型]一種多功能醬鹵肉加工用冷涼車

有效

• 申請號: 201820876362.0
• 申請日: 2018-06-07
• 公開（公告）號: CN209058049U
• 公開（公告）日: 2019-07-05
• 發明（設計）人: 蘇魁
• 申請（專利權）人: 安徽舒香食品有限公司
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/70
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種多功能醬鹵肉加工用冷涼車，包括冷涼車框架以及安裝在冷涼車框架內部用于支持冷涼盆的支撐架，冷涼車框架內部架體上安裝有支撐架，且支撐架內部安裝有支撐滑道；支撐滑道內壁設置有限位槽；支撐滑道通過滑動機構連接冷涼盆，且冷涼盆外壁設置有把手；冷涼盆底部一端設置有固定孔；冷涼盆內部表面設置有密孔棉紗布。本實用新型結構簡單，設計合理；該裝置通過對冷涼盆的改進，使得醬鹵肉在冷涼時冷風能在醬鹵肉表面循環穿過，提高醬鹵肉的冷卻質量，避免醬鹵肉冷卻不均勻的情況發生，保證了醬鹵肉的品質；同時通過裝置的框架結構和冷涼盆的優化設計，有利于縮短醬鹵肉的冷卻周期，降低生產成本；實用性較強，適合推廣使用。

技術領域

本實用新型涉及醬鹵肉加工技術領域，具體為一種多功能醬鹵肉加工用冷涼車。

背景技術

醬鹵肉產品是一種有著千年歷史的中國傳統民族食品，擁有廣泛的群眾基礎，醬鹵肉制品香氣濃郁，食之肥而不膩，瘦不塞牙。隨地區不同，醬鹵肉制品在風味上有甜、咸之別。北方的醬鹵肉制品咸味重，如道口燒雞；南方的制品則味甜、咸味輕，如蘇州醬汁肉。由于季節不同，制品風味也不同，如夏季口重，冬季口輕。醬鹵肉制品是我國典型的民族傳統熟肉制品，其主要特點是產品酥潤，風味濃郁，但有的帶有鹵汁，不易包裝和保藏，適于就地生產，就地供應。幾乎在我國各地均有生產，但由于各地的消費習慣和加工過程中所用的配料、操作技術不同，形成了具有地方特色風味的多個品種，有的已成為地方名特產，如蘇州醬汁肉、北京月盛齋醬牛肉、河南道口燒雞等。在醬鹵肉的制造過程中，醬鹵肉的冷涼是一個不可缺少的工序，否則做出的鹵肉自然晾涼需要很長時間，影響醬鹵肉的加工周期，傳統盛放鹵制完的醬鹵肉是冷涼臺，后期使用移動小車代替；所以一種多功能醬鹵肉加工用冷涼車在醬鹵肉加工過程中十分重要。

但是，目前在醬鹵肉的加工過程中，對鹵制完的醬鹵肉進行冷卻時，一般講醬鹵肉放置在手推車上的密閉容器中進行冷卻，這樣會造成醬鹵肉冷卻不均勻，影響醬鹵肉的品質；同時該種冷卻方式效率低下，影響醬鹵肉的加工周期，增加生產成本。因此，針對上述問題提出一種多功能醬鹵肉加工用冷涼車。

實用新型內容

本實用新型的目的就在于為了解決上述問題而提供一種多功能醬鹵肉加工用冷涼車。

本實用新型通過以下技術方案來實現上述目的，一種多功能醬鹵肉加工用冷涼車，包括冷涼車框架以及安裝在冷涼車框架內部用于支持冷涼盆的支撐架，所述冷涼車框架內部架體上安裝有支撐架，且支撐架內部安裝有支撐滑道；所述支撐滑道內壁設置有限位槽；所述支撐滑道通過滑動機構連接冷涼盆，且冷涼盆外壁設置有把手；所述冷涼盆底部一端設置有固定孔；所述冷涼盆內部表面設置有密孔棉紗布；所述支撐架內壁安裝有防護罩，且防護罩內部安裝有回拉彈簧；所述回拉彈簧連接固定柱，且固定柱底部設置有拉環；所述支撐滑道底部中心處和所述冷涼車框架頂部中心處安裝有紫外殺菌燈；所述冷涼車框架底部安裝有吸水海綿；所述冷涼車框架底部安裝有制動滑輪。

優選的，所述滑動機構由支撐桿、限位桿以及滾輪構成，且限位桿對稱設置在支撐桿上，滾輪安裝在支撐桿底部；所述滾輪安裝在支撐滑道內部，且限位桿安裝在支撐滑道內壁的限位槽。

優選的，所述支撐滑道設置有兩個，且支撐滑道對稱安裝在支撐架內部；所述滑動機構與所述支撐滑道對應設置。

優選的，所述冷涼盆的側壁和底端均設置用均勻分布的通孔。

優選的，所述固定柱頂部為楔形結構，且固定柱頂部外壁光滑打磨處理；所述固定柱貫穿防護罩與固定孔配合連接。

優選的，所述制動滑輪設置有四個，且制動滑輪對稱安裝在冷涼車框架底部邊角處。