[實(shí)用新型]一種上下溫差小的高粱酒蒸煮鍋爐

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201820847230.5
• 申請(qǐng)日: 2018-06-03
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN208378835U
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-01-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周建;周俊杰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江俊杰企業(yè)管理有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/021
• 分類號(hào): C12G3/021
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本實(shí)用新型公開(kāi)了一種上下溫差小的高粱酒蒸煮鍋爐，包括蒸鍋，該蒸鍋包括相互貼近的內(nèi)層鍋和外層鍋，內(nèi)層鍋和外層鍋之間留有儲(chǔ)水的空隙；內(nèi)層鍋包括下部的第一鍋體和上部的第一加高圓筒，第一加高圓筒設(shè)有通孔；所述外層鍋包括下部的第二鍋體和上部的第二加高圓筒；第一加高圓筒的高度小于第二加高圓筒的高度，并且第一加高圓筒和第二加高圓筒之間還設(shè)有圓環(huán)形的密封的蓋板。在蒸煮前，水分會(huì)預(yù)先從通孔流入內(nèi)、外層鍋之間的空隙中，這個(gè)空隙作為儲(chǔ)水的空腔，隨著溫度的升高，這部分水分燒開(kāi)后會(huì)形成高溫蒸汽，并持續(xù)從通孔排出并對(duì)蒸鍋上部的高粱進(jìn)行持續(xù)加熱，進(jìn)而減小了蒸鍋底部和上部的溫差，避免在蒸煮時(shí)出現(xiàn)底部燒焦，而上部未煮熟的問(wèn)題。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種釀酒裝置，特別是指一種上下溫差小的高粱酒蒸煮鍋爐。

背景技術(shù)

高粱酒（也稱燒酒或者白酒）其生產(chǎn)工藝主要分為三步：蒸煮、發(fā)酵以及釀酒。其中，蒸煮是整個(gè)生產(chǎn)工藝的第一步，它是將浸泡后的高粱倒入蒸煮鍋爐內(nèi)進(jìn)行蒸煮，使得高粱顆粒破壁并使其內(nèi)部的汁液流出，從而得到可以用于發(fā)酵的熟糧，目前市場(chǎng)上主要有兩種蒸煮設(shè)備，一種是傳統(tǒng)的柴火鍋爐，另一種是較為先進(jìn)的蒸汽鍋爐，考慮到蒸汽鍋爐的購(gòu)置成本偏高（一般都在17000元左右），因此大部分的家庭作坊還是采用柴火鍋爐進(jìn)行蒸煮。

傳統(tǒng)的蒸煮鍋爐結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，如圖1所示，主要包括炤臺(tái)1和蒸鍋2，蒸鍋2放置于炤臺(tái)1上，為了能跟火苗有足夠的接觸面積，蒸鍋2的鍋底呈圓弧形，使用時(shí)，往炤臺(tái)1的燃燒腔內(nèi)添加柴火即可。這種結(jié)構(gòu)的蒸煮鍋爐雖然價(jià)格便宜，但是它存在以下兩個(gè)問(wèn)題：1、由于受到蒸鍋?zhàn)陨淼捏w積限制，通常每次都只能放置30-40斤左右的高粱；2、在加熱過(guò)程中，越是靠近蒸鍋鍋底處的地方溫度越高，越是遠(yuǎn)離鍋底處的溫度越低。由于高粱內(nèi)的大量汁液外流，導(dǎo)致蒸鍋內(nèi)的高粱牢牢粘結(jié)在一起，這就會(huì)使得底部的熱量很難傳遞到蒸鍋的上部，從而出現(xiàn)底部的高粱燒焦，而上部的高粱還未煮熟的情況。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型提供一種上下溫差小的高粱酒蒸煮鍋爐，其目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問(wèn)題。

為了達(dá)到目的，本實(shí)用新型提供的技術(shù)方案如下：

一種上下溫差小的高粱酒蒸煮鍋爐，包括炤臺(tái)和蒸鍋，所述蒸鍋安裝于炤臺(tái)上，所述蒸鍋包括相互貼近的內(nèi)層鍋和外層鍋，內(nèi)層鍋和外層鍋之間留有儲(chǔ)水的空隙；所述內(nèi)層鍋包括下部的第一鍋體和上部的第一加高圓筒，第一鍋體和第一加高圓筒之間密封連接，所述第一加高圓筒的上部開(kāi)設(shè)有通孔；所述外層鍋包括下部的第二鍋體和上部的第二加高圓筒，第二鍋體和第二加高圓筒之間密封連接；所述第一加高圓筒的高度小于第二加高圓筒的高度，并且第一加高圓筒和第二加高圓筒之間還設(shè)有圓環(huán)形的蓋板，所述蓋板的一端密封連接于第一加高圓筒的頂部，另一端密封連接于第二加高圓筒的側(cè)壁。

進(jìn)一步的，所述第一鍋體和第二鍋體之間設(shè)有支撐凸起，所述支撐凸起的下端固定于第二鍋體的內(nèi)表面，支撐凸起的上端固定于第一鍋體的外表面。

進(jìn)一步的，所述通孔的孔徑小于高粱的粒徑。

進(jìn)一步的，所述第一鍋體和第二鍋體均呈半球形。

更進(jìn)一步的，所述內(nèi)層鍋還包括過(guò)濾網(wǎng)，所述過(guò)濾網(wǎng)覆蓋于第一加高圓筒的通孔處。

再進(jìn)一步的，所述外層鍋還包括保溫層，所述保溫層包覆于第二加高圓筒的外壁。

采用本實(shí)用新型提供的技術(shù)方案，與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下有益效果：

第一加高圓筒上的通孔既可以作為進(jìn)水孔也可以用作蒸汽孔，在蒸煮前，水分會(huì)預(yù)先從通孔流入內(nèi)層鍋和外層鍋之間的空隙中，這個(gè)空隙作為儲(chǔ)水的空腔，隨著溫度的升高，這部分水分燒開(kāi)后會(huì)形成高溫蒸汽，并持續(xù)從通孔排出并對(duì)蒸鍋上部的高粱進(jìn)行持續(xù)加熱，進(jìn)而減小了蒸鍋底部和上部的溫差，避免在蒸煮時(shí)出現(xiàn)底部燒焦，而上部未煮熟的問(wèn)題。另外，通過(guò)加高圓筒的設(shè)置，可極大的增加每次高粱的蒸煮量，從而有效提高了生產(chǎn)效率。

附圖說(shuō)明