[實用新型]餐食真空速凍器

有效

• 申請號: 201820756985.4
• 申請日: 2018-05-21
• 公開（公告）號: CN208783714U
• 公開（公告）日: 2019-04-26
• 發明（設計）人: 劉岳
• 申請（專利權）人: 湖南劉先生餐飲管理有限公司
• 主分類號: A23L3/44
• 分類號: A23L3/44;A23L3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型提供一種餐食真空速凍器。所述餐食真空速凍器設于已有的速凍設備，包括第一進風道、第二進風道、回風道、排風道、排水道、儲水箱、三通閥、截止閥、真空泵、冷凝器、加熱器；所述加熱器設于所述第二進風道，所述第一進風道、所述第二進風道分別連通所述冷凝器的換熱管、換熱間壁，后匯集于所述真空泵的進風口；所述真空泵的排風口連有所述三通閥，另二個閥口分別接有所述回風道、所述排風道；所述冷凝器的換熱間壁底部設有所述儲水箱，并接有所述排水道，所述截止閥設于所述排水道。本實用新型提供的所述餐食真空速凍器通過改造現有冷庫解決了現有技術的真空冷凍干燥設備與已有的冷庫之間部分功能重疊的技術問題。

技術領域

本實用新型涉及真空干燥設備領域，具體涉及一種餐食真空速凍器。

背景技術

真空冷凍干燥技術是一項對食品護色、保鮮、保質的高新加工技術。用凍干技術加工的食品為凍干食品。真空冷凍干燥技術可用于果蔬、肉禽、水產、調味品、方便食品及名優特產等干燥，可達到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的，且復水性特好，成品便于貯存和運輸，費用降低，保存期延長。

實現真空冷凍干燥的設備主要由冷凍、抽真空、除濕三部分功能組件構成。對于從事餐飲、食品、食品加工等行業的商家來說，為延長食品的保存時間，大都都配備有冷庫，與真空冷凍干燥設備的功能部分重疊，造成了不必要的成本。

實用新型內容

為解決現有技術的真空冷凍干燥設備與已有的冷庫之間部分功能重疊的技術問題，本實用新型提供一種通過改造現有冷庫實現真空冷凍干燥的餐食真空速凍器。

一種餐食真空速凍器，設于已有的速凍設備，包括第一進風道、第二進風道、回風道、排風道、排水道、儲水箱、三通閥、截止閥、真空泵、冷凝器、加熱器；

所述加熱器設于所述第二進風道，所述第一進風道、所述第二進風道均一端貫穿至速凍設備的冷凍艙內，另一端分別連通所述冷凝器的換熱管、換熱間壁，后匯集于所述真空泵的進風口；

所述真空泵的排風口連有所述三通閥，其另二個閥口分別接有所述回風道、所述排風道，所述回風道貫穿至冷凍艙內；

所述冷凝器的換熱間壁底部設有所述儲水箱，并接有所述排水道，所述截止閥設于所述排水道。

在本實用新型提供的餐食真空速凍器的一種較佳實施例中，所述加熱器為加熱管，環繞所述第二進風道設置。

在本實用新型提供的餐食真空速凍器的一種較佳實施例中，所述加熱器包括第三進風道、換熱器、換熱風機；

所述第二進風道一端貫穿至速凍設備的冷凍艙內，另一端接通至所述換熱器的換熱管，后再接通至所述冷凝器的換熱間壁；

所述第三進風道一端承接速凍設備中制冷設備產生的排風，另一端通過所述換熱風機接通至所述換熱器的換熱間壁。

在本實用新型提供的餐食真空速凍器的一種較佳實施例中，還包括濕度傳感器、真空度傳感器、控制設備；

所述濕度傳感器、所述真空度傳感器均設于速凍設備的冷凍艙室內，并與所述控制設備通過電路連接。

在本實用新型提供的餐食真空速凍器的一種較佳實施例中，所述三通閥為電控三通閥，所述控制設備還與所述電控三通閥、所述真空本通過電路連接。

相較于現有技術，本實用新型提供的所述餐食真空速凍器對已有的冷庫進行改造，充分利用的已有設備的機能，節約了商家在采購設備方面的成本。且改造過程簡單，僅需開三個管道孔，在不使用冷凍干燥的功能時封堵還原也十分簡便。

本實用新型提供的所述餐食真空速凍器采用制冷部分的排熱作為熱媒實現水蒸氣的凝結，充分利用余熱，降低能耗。

附圖說明