[實用新型]一種醬油用超高壓均質滅菌機

有效

• 申請號: 201820637201.6
• 申請日: 2018-04-28
• 公開（公告）號: CN208228256U
• 公開（公告）日: 2018-12-14
• 發明（設計）人: 謝秩勇
• 申請（專利權）人: 綿陽三和科技有限公司
• 主分類號: A23L27/50
• 分類號: A23L27/50;A23L5/20;A23L5/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種醬油用超高壓均質滅菌機，包括高壓均質器、液料口，該液料口連接在所述高壓均質器上，所述高壓均質器內設置有高壓均質腔，該高壓均質腔包括兩個螺旋噴頭和碰撞腔，所述兩個螺旋噴頭設置有噴口和入口，所述入口與所述液料口連接，所述兩個螺旋噴頭的噴口相向對接，形成一個碰撞口，使兩個螺旋噴頭噴射出的液料能夠相互碰撞，該碰撞口設置在碰撞腔內。其中這兩個螺旋噴頭呈螺旋形結構，噴口下沉，所形成的碰撞口密封在碰撞腔內，在有液料高速通過螺旋噴頭時，由于離心力的影響，質量大的微粒會被拉向外側，質量小的微粒會被擠到內側，當液料在碰撞口發生碰撞時，大小微粒均勻碰撞。

技術領域

本實用新型涉及超高壓、滅菌，具體涉及一種醬油用超高壓均質滅菌機。

背景技術

超高壓均質殺菌是一項近二十年發展起來的高新技術，它通過使細胞破碎來破壞微生物細胞的結構，從而達到殺菌的目的。從70年代初開始，就有人嘗試著用工廠里的均質機用于細菌細胞的破碎。人們進行了大量研究，提出許多物理過程來解釋高壓均質機中細胞破碎的機理，這些機理包括：剪切、碰撞、壓力梯度、空穴等。

超高壓均質殺菌處理是液體食品在超高壓均質機內受到擠壓、剪切、壓力釋放等強烈的機械作用，使料液細菌的細胞結構發生破壞和改變，從而失去或鈍化其生物活性，達到殺菌的目的。

超高壓均質殺菌技術是一種連續常溫超高壓動力殺菌，作為低溫物理作用殺菌，能夠有效避免常規的高溫殺菌處理造成的對食品品質的劣化，從營養、風味、色澤等方面最大限度地保全食品的自然特性，更有效的利用食品原料中的有效成分，所以超高壓均質殺菌技術比熱殺菌具有顯著的優點。常見的超高壓均質殺菌機按照噴腔原理分為碰撞型、對射型，碰撞型的效率高但是壽命較低，對射型采用液料自相碰撞，但是相對于碰撞型的殺菌效果較差。

實用新型內容

本實用新型所要解決現有技術的液料在均質過程中碰撞不均勻，效率低的問題，提供一種醬油用超高壓均質滅菌機，采用螺旋結構的噴頭，利用離心原理將液料中的細菌、芽孢等微粒從大到小均勻排列，提高碰撞效率。

本實用新型通過下述技術方案實現：

一種醬油用超高壓均質滅菌機，包括高壓均質器、液料口，該液料口連接在所述高壓均質器上，所述高壓均質器內設置有高壓均質腔，該高壓均質腔包括兩個螺旋噴頭和碰撞腔，所述兩個螺旋噴頭設置有噴口和入口，所述入口與所述液料口連接，所述兩個螺旋噴頭的噴口相向對接，形成一個碰撞口，使兩個螺旋噴頭噴射出的液料能夠相互碰撞，該碰撞口設置在碰撞腔內。其中這兩個螺旋噴頭呈螺旋形結構，噴口下沉，所形成的碰撞口密封在碰撞腔內，在有液料高速通過螺旋噴頭時，由于離心力的影響，質量大的微粒會被拉向外側，質量小的微粒會被擠到內側，當液料在碰撞口發生碰撞時，大小微粒均勻碰撞，減少了質量小的微粒相互碰撞的幾率，由于質量小的微粒相互碰撞的破碎率較低，所以這樣的均勻碰撞就提高了破碎效率，從而增加了滅菌效果。

進一步的，所述螺旋噴頭噴口的直徑小于入口的直徑，增大液料流速。

進一步的，還包括控制臺、增壓機構、儲備箱，所述控制臺用于控制增壓機構的開關以及儲備箱的閥門。

進一步的，所述增壓機構與儲備箱連接，所述高壓均質器的液料口與儲備箱的出料口連接，該出料口由閥門控制，且該液料口和出料口用管道連接，該管道上設置有排氣閥。

進一步的，所述增壓機構將儲備箱中的未滅菌液體液料加壓后輸入到所述高壓均質器的高壓均質腔中。

進一步的，所述高壓均質器上還設置有溫度傳感器和壓力傳感器。

本實用新型與現有技術相比，具有如下的優點和有益效果：

1、本實用新型一種醬油用超高壓均質滅菌機有效提高了滅菌效率；

2、本實用新型一種醬油用超高壓均質滅菌機結構簡單、便于制造；