[實用新型]一種血旺切割設備

有效

• 申請號: 201820609163.3
• 申請日: 2018-04-26
• 公開（公告）號: CN208276959U
• 公開（公告）日: 2018-12-25
• 發明（設計）人: 易宗華
• 申請（專利權）人: 成都康樂匯食品有限公司
• 主分類號: B26D1/06
• 分類號: B26D1/06;B26D7/01
• 代理公司: 成都市集智匯華知識產權代理事務所(普通合伙) 51237
• 代理人: 李華;溫黎娟

本實用新型公開一種血旺切割設備，包括支撐架，所述支撐架上設有兩塊平行的擋板，所述擋板之間設置有切割刀片，所述切割刀片與所述擋板平行；所述切割刀片設置在活動架上，所述活動架活動設置于軌道上，所述軌道設置在支撐架上，所述軌道的延伸方向與切割刀片平行。通過設置擋板限制住血旺的形變流動，再用與擋板平行設置的切割刀片在兩個擋板之間移動，即可快速完成對血旺的切割。

技術領域

本實用新型涉及食品加工器械，具體涉及一種血旺切割設備。

背景技術

血旺也叫血豆腐，為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品，常見的血旺為鴨血、雞血、豬血制作而來。血旺先會在一口大鍋中凝固成型，將其切割成塊后取出，即可作為制作菜品的原料存放或售賣。

為了保證血旺在烹飪過程中完全煮熟以及入味，塊狀的血旺在入鍋前需要進行切片加工，甚至根據實際情況進一步切割成條。

現有的切片方式都是手持刀具進行切割，然而血旺凝固后成為類似于果凍的凝膠狀態，仍具有一定的流動性和彈性，導致切割過程不夠利落高效，拖慢了菜品加工效率。

實用新型內容

有鑒于此，本申請提供一種血旺切割設備，通過設置擋板限制住血旺的形變流動，再用與擋板平行設置的切割刀片在兩個擋板之間移動，即可快速完成對血旺的切割。

為解決以上技術問題，本實用新型提供的技術方案是一種血旺切割設備，包括支撐架，所述支撐架上設有兩塊平行的擋板，所述擋板之間設置有切割刀片，所述切割刀片與所述擋板平行；所述切割刀片設置在活動架上，所述活動架活動設置于軌道上，所述軌道設置在支撐架上，所述軌道的延伸方向與切割刀片平行。

優選的，所述刀片的數量不少于兩個，所述刀片之間等間距平行設置。

優選的，所述切割刀片切入血旺的一端為進刀端，相反的一端為出刀端；所述出刀端設有彎折結構，所有切割刀片的彎折結構之間相互平行。

優選的，所述切割刀片與擋板之間的間距和相鄰切割刀片之間的間距相等。

優選的，所述切割刀片切入血旺的一端為進刀端，相反的一端為出刀端；所述出刀端設有彎折結構。

優選的，所述軌道有兩條，平行設置在活動架的兩端。

優選的，所述活動架上設有用于握持的把手。

優選的，所述支撐架包括“冂”字形的框架，所述擋板分別與框架的兩個底端連接。

優選的，所述支撐架還包括立柱，所述立柱設置在擋板上遠離框架的一端，所述軌道兩端分別與框架和立柱連接。

優選的，所述擋板端部設有引導結構，用于引導血旺進入擋板之間。

本申請與現有技術相比，有益效果為：

血旺放入兩塊平行設置的擋板之間，血旺的流動性和彈性被兩側的擋板限制住，無法橫向活動。切割刀片設置在活動架上，活動架沿著與擋板平行的軌道運動，帶著切割刀片上在擋板之間運動，即可迅速完成對血旺的切割。

活動架上等間距平行設置不少于兩個刀片，拉動活動架進行一次切割，即可將一塊血旺切割為厚度相等的多片血旺，極大地提高了加工效率。

切割血旺時，因為切割刀片較薄使得血旺片之間間距較小，同時切割面也相當平整，所以切割刀片劃過后，血旺片之間會吸附在一起不好分離。在切割刀片的出刀端設置彎折結構，通過活動架拉動切割刀片經過血旺時，血旺片在彎折結構的引導作用下發生垂直與切割面方向上的位移，導致血旺片之間產生空隙，不容易吸附在一起。

最外側的切割刀片與擋板之間切割出的血旺片跟從切割刀片之間切割出的血旺片厚度相同，規格一致，提高了加工生產的品質。