[實用新型]一種豎式回轉烤爐

有效

• 申請號: 201820161821.7
• 申請日: 2018-01-31
• 公開（公告）號: CN208001984U
• 公開（公告）日: 2018-10-26
• 發明（設計）人: 洪景波
• 申請（專利權）人: 湖北巨鵬廚房設備股份有限公司
• 主分類號: A21B1/14
• 分類號: A21B1/14;A21B1/22;A21B3/16;A21B3/00
• 代理公司: 北京市盈科律師事務所 11344
• 代理人: 諶杰君

本實用新型公開了一種豎式回轉烤爐，所述臺面下方設置有電機，所述電機與控制模塊電連接，所述臺面上方垂直設置有燒烤網帶，所述燒烤網帶為扁平的環形柵格結構，所述電機通過轉軸與鏈輪驅動連接，所述電機通過鏈輪帶動燒烤網帶轉動；本申請通過環形柵格的燒烤網帶結構，受熱面積大，受熱均勻，利用鏈輪與電機結合轉動方便快速，且設有耐火磚層等防護設備，油盆、溢油孔等輔助清潔結構，實現燒烤標準化、提高效率、節約人工和成本、提升效果效果，本申請通過設定溫度、時間可使燒烤效果相同，不需要專門人員照看。

技術領域

本實用新型涉及回轉烤爐領域，具體涉及一種豎式回轉烤爐。

背景技術

現有烤爐是以形成熱空氣來烘烤烹調食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結構?？緺t又稱烘爐、烤箱、焗爐，是指用熱空氣烹調食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結構。烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。傳統烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱?，F代烤爐則多使用電熱或天然氣，而且有自動恒溫系統。

現有燒烤爐大多是臥式燒烤，只能燒烤一面，尤其是烤制鰻魚片，需要有經驗的人工翻轉照看，火力和時間不好掌握，造成每次燒烤出來的食物效果都不相同，人為因素對燒烤效果影響很大，很難形成統一的標準，使連鎖餐飲企業難以推廣，需要有經驗的燒烤師傅成本比較高。

另外臥式燒烤爐在燒烤食物的油和燒烤料落到木炭或燒烤加熱器上，造成燃燒黑煙，對食物有害而且燒烤出來的食物的顏色也不美觀。對于烤雞、烤鴨，通常會采用一種立式密封旋轉烤爐，將雞鴨掛在支架上在烤爐內旋轉，適合烤制時間長，體積較大的食物。但是這種烤爐不適合鰻魚這類扁平狀的食物烘烤，如果將扁平狀鰻魚懸掛在支架上，由于鰻魚外側與加熱處距離近，會先被烤熟，而中心部分遠離加熱處烤制速度會慢許多；而且扁平的鰻魚食物烤制時間與大塊的烤雞鴨烤制時間也是完全不同的。采用傳統的翻烤和吊烤進行扁平食物的烤制，烤制的時間較長，穩定性也較長，火候也不好把控，所以市面上急需一種適合扁平食物烤制的烤爐。

實用新型內容

針對上述問題，本實用新型旨在提供一種適合扁平食物烤制、速度快、穩定性好、火候易于控制的豎式回轉烤爐。

為實現該技術目的，本實用新型的方案是：一種豎式回轉烤爐，包括臺面、發熱管、控制模塊，所述臺面下方設置有電機，所述電機與控制模塊電連接，所述臺面上方垂直設置有燒烤網帶，所述燒烤網帶為扁平的環形柵格結構，所述電機通過轉軸與鏈輪驅動連接，所述電機通過鏈輪帶動燒烤網帶轉動；

所述發熱管設置在燒烤網帶一側，所述發熱管外圍設置有耐火磚層。

作為優選，所述轉軸上固定安裝一個或者一個以上的鏈輪，所述燒烤網帶內設置有兩個或者兩個以上的轉軸，所述轉軸一端通過軸承座安裝在臺面上方，所述轉軸另一端通過軸承座通過固定板固定。

作為優選，所述耐火磚層外設置有用于固定耐火磚的固定框。

作為優選，所述臺面下方設置有用于裝燒烤過程中掉落油污的油盆，所述臺面上設置有溢油孔。

作為優選，所述燒烤網帶內設置有熱電偶，所述熱電偶與控制模塊電連接。

作為優選，所述臺面下方一側還設置有散熱背板。

作為優選，所述臺面下方還設置有控制面板，所述控制面板上設置有開關、調速旋鈕、溫度旋鈕、指示燈，所述開關、調速旋鈕、溫度旋鈕、指示燈分別與控制模塊電連接。

本實用新型的有益效果，本申請通過環形柵格的燒烤網帶結構，受熱面積大，受熱均勻，利用鏈輪與電機結合轉動方便快速，且設有耐火磚層等防護設備，油盆、溢油孔等輔助清潔結構，實現燒烤標準化、提高效率、節約人工和成本、提升效果效果，本申請通過設定溫度、時間可使燒烤效果相同，不需要專門人員照看。

附圖說明

圖1為本實用新型的爆炸圖；