[發明專利]一種用于煙用滴丸的可可風味香精及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201811563896.9
• 申請日: 2018-12-20
• 公開（公告）號: CN109439438A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 趙國豪;劉劍峰;王娜;馬舒翼;趙同林;潘婷婷;彭建
• 申請（專利權）人: 湖北中煙工業有限責任公司
• 主分類號: C11B9/02
• 分類號: C11B9/02;A24B15/30;A24B3/12
• 代理公司: 武漢楚天專利事務所 42113
• 代理人: 楊宣仙

本發明提供的一種用于煙用滴丸的可可風味香精及其制備方法和應用。所述可可風味香精是由94.0～97.5％的可可提取物、0.5～1.0％的可可醛和2.0～5.0％的月桂酸乙酯。所述可可提取物是以可可粉為原料，加入其重量8～10倍的辛癸酸甘油酯，在油浴溫度120～150℃條件熱回流2h～2.5h，然后將其超聲處理30～60min后行離心取上清液采用0.2～0.8微米的濾膜過濾得到。本發明提供的可可風味香精，具有較好的工藝適配性，提高了可可風味煙用滴丸的生產效率和成品率、降低其生產成本；易于在卷煙應用中，豐富了卷煙香氣，賦予卷煙特征風味。

技術領域

本發明涉及卷煙香精香料技術領域，具體地指一種用于煙用滴丸的可可風味香精及其應用。

背景技術

隨著卷煙消費需求逐步從滿足型、享受型向新穎性轉變，對卷煙的需求由過去單一的吸食愛好，逐漸形成健康、安全、環保等多種需求，消費者不僅注重卷煙抽吸的舒適性和愉悅性體驗，且隨著卷煙消費結構的提高，消費者在卷煙的新穎性、特異性、差異性方面的需求進一步增強。

與傳統卷煙加香技術相比，煙用滴丸添加的香精是不通過燃燒的，在豐富卷煙吸食口味、賦予卷煙特征風味的同時對卷煙整體口感舒適性影響小，還可實現在卷煙吸食過程中香氣釋放的人為可控。同時，煙用滴丸從觸覺、聽覺等多感官維度提升了消費者的體驗感。近年來煙用滴丸加香在卷煙中的應用呈加速發展之勢，成為拉動卷煙品質、銷量和結構提升的亮點。

現有技術中，煙用滴丸香精由于或多或少帶有酒精、丙二醇和水等香精調配常用溶劑，其工藝適配性偏低，造成煙用滴丸生產效率偏低、成品率偏低、生產成本普遍偏高等問題，或多或少制約了煙用滴丸的進一步應用和發展。因此，需要從提高煙用滴丸香精工藝適配性入手，開發煙用滴丸香精調配的新技術。

發明內容

本發明目的在于提供一種用于煙用滴丸的可可風味香精及其制備方法和應用，該香精原料不含酒精、丙二醇和水等溶劑，在豐富卷煙吸食口味、賦予卷煙特征風味的同時，具有較好的工藝適配性，提高了可可風味煙用滴丸的生產效率和成品率、降低其生產成本。

本發明是通過如下技術方案實現的：所述一種用于煙用滴丸的可可風味香精，其特征在于所述可可風味香精是由以下質量百分比的物質組成：94.0～97.5％的可可提取物、0.5～1.0％的可可醛、2.0～5.0％的月桂酸乙酯；上述物質的總質量百分比為100％；其中所述可可提取物是以可可粉為原料，加入其重量8～10倍的辛癸酸甘油酯，在油浴溫度120～150℃條件熱回流2h～2.5h，然后將其在超聲功率為150～250W/L，超聲頻率為20～25kHz的條件處理30～60min后行離心處理20～30min，取上清液采用0.2～0.8微米的濾膜過濾，得到澄清、透明的濾液即為可可提取物。

本發明較優的技術方案：所述可可風味香精是由以下質量百分比的物質組成：95.0～96.0％的可可提取物、0.8～1.0％的可可醛、3.0～4.2％的月桂酸乙酯。

本發明提供的一種用于煙用滴丸的可可風味香精的制備方法，其特征在于具體步驟如下：

(1)取可可粉，按其重量加入8～10倍的辛癸酸甘油酯，然后在油浴溫度120～150℃條件熱回流2h～2.5h；

(2)將步驟(1)中熱回流處理后的物料超聲處理30～60min，其超聲功率為150～250W/L，超聲頻率為20～25kHz；

(3)將步驟(2)中超聲處理后的物料進行離心處理后取上清液采用0.2～0.8微米的濾膜過濾，得到澄清、透明的濾液即為可可提取物；

(4)按照以下質量百分比的配方準備原料：94.0～97.5％的可可提取物、0.5～1.0％的可可醛、2.0～5.0％的月桂酸乙酯；并將上述質量份數的原料組分混合均勻攪拌1～3小時，然后靜置24～48小時后即得到可可風味香精。