[發明專利]一種保健果蔬飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201811552245.X
• 申請日: 2018-12-19
• 公開（公告）號: CN109430618A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 倪曉旺
• 申請（專利權）人: 大連珍信科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/60;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種保健果蔬飲料，其特征在于：由以下原料制備而成：刺角瓜100～140kg、豆梨100～140kg、莢蒾80～120kg、刺莓果80～120kg、露兜果80～120kg、面條菜20～30kg、羊奶果20～30kg、巴旦木20～30kg、清明菜10～14kg、魚尾葵根3～5kg、竹柏3～5kg、長春七2～3kg、竹根七2～3kg、少花龍葵2～3kg以及甜味劑50～70kg、純凈水適量；

所述保健果蔬飲料的制備方法，包括如下步驟：

S1.根據上述原料配比，精心挑選、稱取無病蟲害的優質原料；

S2.將成熟的刺角瓜用常溫的流動水洗凈去皮后，將果肉切塊，放入攪拌機中低速攪拌以分離果肉和籽，再過粗篩去籽取其果汁，將所得刺角瓜果汁冷藏備用；

將成熟的豆梨、莢蒾、刺莓果、羊奶果，用常溫的流動水反復沖洗2～3遍，洗凈后于陰涼處放純凈水中，冷藏備用；

將成熟的露兜果用常溫的流動水沖洗干凈，再去皮、切塊后放在鹽水中進行浸泡，浸泡的時間≥40min；

將面條菜擇洗干凈，放沸水中焯30～50s，撈出后浸入4℃的純凈水中；

將巴旦木用常溫的流動水淘洗2～3遍，洗凈后用純凈水浸泡3～4h，水面高于原料4～5cm；

S3.將S2制得的豆梨、莢蒾、刺莓果、露兜果、面條菜、羊奶果，放入榨汁機進行榨汁，再加入S2制得的刺角瓜果汁后，充分攪拌20min，待混合均勻，過100～120目濾網，得果蔬汁，冷藏備用；

將上述巴旦木連同浸泡液，用膠體磨制漿，過150目濾網除去雜質，收集濾液，制得干果原漿；

將去除灰塵、雜質、洗凈、切碎后的竹柏，過20目篩后，放入容器中，加入上述中藥重量5～9倍的純水浸泡30～50min，再放入清潔、切段的清明菜、少花龍葵，使用水煎煮法獲得提取物，大火燒開，再轉至中小火，反復煎煮2～3次，每次煎煮時間40～50min，合并煎煮液，混合攪拌后靜置1h，取上清液，過100～120目濾網，得到中藥提取液Ⅰ；

將去除灰塵、雜質、洗凈后的魚尾葵根、長春七、竹根七粉碎成粗粉，過80～100目篩后加入9～10倍重量體積分數為75～95%的乙醇溶液中浸泡30～40min后，回流提取2～3次，每次1～2h，合并提取液，濃縮至相對密度為1.1～1.5，得中藥提取液Ⅱ；

S4.將S3制得的果蔬汁、干果原漿、中藥提取液Ⅰ、中藥提取液Ⅱ混合，加入原料重量8～10倍的純凈水，連同甜味劑，攪拌混合均勻，攪拌機速度為50～70r/min，時間為10～16min，加熱至85℃，保溫2～3min，快速冷卻至常溫后，過120～150目濾網，濾去大粒雜質，得到均勻的混合原料液；

S5.將S4制得的混合原料液輸入均質機，進行2次均質，均質的壓力為60MPa；然后泵入真空脫氣機中，抽真空至真空度為90.67～93.33kPa；

S6.將S5均質后得到的飲料半成品輸入超高溫瞬時滅菌機進行高溫滅菌，滅菌溫度為90～130℃，滅菌時間10～20秒；

S7.將S6制得的飲料半成品進行輻照滅菌，再經無菌灌裝封口入玻璃瓶中，每瓶280ml，即得飲料成品；

S8.將S7制得的飲料成品隨機抽樣，按批次送化驗室進行抽樣檢測，檢測合格后封裝貼標入庫。

2.如權利1所述保健果蔬飲料，其特征在于：刺角瓜110～130kg、豆梨110～130kg、莢蒾90～110kg、刺莓果90～110kg、露兜果90～110kg、面條菜22～30kg、羊奶果22～30kg、巴旦木20～30kg、清明菜11～13kg、魚尾葵根4kg、竹柏4kg、長春七2.5kg、竹根七2.5kg、少花龍葵2.5kg以及甜味劑55～65kg、純凈水適量。

3.如權利1所述保健果蔬飲料，其特征在于：刺角瓜120kg、豆梨120kg、莢蒾100kg、刺莓果100kg、露兜果100kg、面條菜25kg、羊奶果25kg、巴旦木25kg、清明菜12kg、魚尾葵根4kg、竹柏4kg、長春七2.5kg、竹根七2.5kg、少花龍葵2.5kg以及甜味劑60kg、純凈水適量。

4.如權利1所述保健果蔬飲料的制備方法，其特征在于：如權利1所述保健果蔬飲料的制備方法，其特征在于：所述S2中切塊的長、寬、厚度都不超過3cm；所述露兜果浸泡的鹽水濃度為3%～5%，浸泡時間為45min。