[發明專利]一種檸檬酸發酵過程中流加鈣劑的方法在審
| 申請號： | 201811501408.1 | 申請日： | 2018-12-10 |
| 公開（公告）號： | CN109486872A | 公開（公告）日： | 2019-03-19 |
| 發明（設計）人： | 寇光智;李昌濤;陳祥軍;孔玉;蔣水星;范開明;竇立好 | 申請（專利權）人： | 日照金禾博源生化有限公司 |
| 主分類號： | C12P7/48 | 分類號： | C12P7/48 |
| 代理公司： | 濟南舜源專利事務所有限公司 37205 | 代理人： | 趙斌;苗峻 |
| 地址： | 276500 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 檸檬酸 檸檬酸發酵過程 發酵液 加鈣 關鍵酶活性 檸檬酸氫鈣 發酵周期 產酸 發酵 磷酸果糖激酶 發酵液產物 合成檸檬酸 碳酸鈣 發酵過程 氫氧化鈣 傳統的 關鍵酶 后提取 氧化鈣 提純 低酸 鈣鹽 菌體 菌種 可溶 耐受 升高 緩解 轉化 | ||
【權利要求書】：
1.一種檸檬酸發酵過程中流加鈣劑的方法，其特征在于：具體步驟如下：
(1)配制鈣劑漿液，121℃滅菌30分鐘，得到無菌鈣劑漿液，待用；
(2)發酵罐接入種子液進行發酵，隨著發酵進行，發酵液pH降低，當發酵周期在8h后，pH降低至2.1-2.3時，開始流加鈣劑漿液，使pH維持在2.1-2.3；
(3)當發酵時間達到24h后，控制鈣劑漿液流加速度使pH維持在1.9-2.1；
(4)發酵時間達到32h后停止流加鈣劑漿液，至發酵終止。
2.根據權利要求1所述的檸檬酸發酵過程中流加鈣劑的工藝，其特征在于：步驟(1)所述的鈣劑選自碳酸鈣、氧化鈣、氫氧化鈣中的一種或多種，所述鈣劑漿液中鈣劑的含量為30-60g/100mL溶液。
3.根據權利要求1所述的檸檬酸發酵過程中流加鈣劑的工藝，其特征在于：步驟(2)所述的發酵初始總糖的含量為18-19.5g/100mL溶液。
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