[發(fā)明專利]一種葛根功能飲料的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811474802.0 | 申請日： | 2018-12-04 |
| 公開（公告）號： | CN109363015A | 公開（公告）日： | 2019-02-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 吳靖華;容培森;龔俊宇 | 申請（專利權(quán)）人： | 佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L33/105;A23L33/125 |
| 代理公司： | 四川省成都市天策商標專利事務(wù)所 51213 | 代理人： | 劉興亮 |
| 地址： | 528000 廣東省佛山市*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 重量份 葛根 功能飲料 果葡糖漿 葛花 制備 酒精 飲料技術(shù)領(lǐng)域 葛根提取液 功能性飲料 香精 檸檬酸液 提神醒腦 消食化積 新陳代謝 增進食欲 調(diào)配罐 混合液 提取液 烏梅汁 有效地 腹中 香氣 飲酒 加熱 密封 配方 溶解 調(diào)配 損害 | ||
1.一種葛根功能飲料的制備方法，其特征在于，主要包括以下幾個步驟：
步驟一、調(diào)配：將3-5重量份的葛根提取液、3-5重量份的葛花提取液、3-5重量份的烏梅汁混合，然后依次加入0.2-0.5重量份的果葡糖漿、0.001-0.003重量份的檸檬酸液、0.2-0.3重量份的Vc液、0.001-0.003重量份的香精，將調(diào)配罐密封后加熱，使混合液內(nèi)各種物質(zhì)充分溶解；
步驟二、冷藏：將調(diào)配好后的混合液置于溫度在-1至2℃之間的條件下冷藏48～60小時，使提取液中存在的一些蛋白質(zhì)、果膠質(zhì)以及單寧物質(zhì)溶解度降低，并破壞膠體性質(zhì)；
步驟三、殺菌：將冷藏后的飲料用板式殺菌器在90-100℃下殺菌，保溫25-35min；
步驟四、灌裝：將殺菌后飲料趁熱分瓶灌裝，經(jīng)封口后冷卻至室溫即得到成品葛根功能飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葛根功能飲料的制備方法，其特征在于，所述葛根提取液的制備方法為：按1：(15-17)的量將葛根粉加入60℃恒溫水浴中浸提20-24h，粗濾后得到一次葛根液；殘渣加適量水，在電爐上煮沸10-15min，粗濾后得二次葛根液，將兩次粗濾后葛根液合并；再在葛根液中加入5％-8％NaOH溶液調(diào)節(jié)pH至5.8-6.2，加入少量淀粉液化酶，攪拌后放入80℃-90℃的恒溫水浴中6h左右，抽濾，滅酶，得到淡黃色葛根提取液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葛根功能飲料的制備方法，其特征在于，所述葛花提取液的制備方法為：按1：(5-8)的量將葛花粉加入60℃恒溫水浴中浸提20-24h，粗濾后得到一次葛花液；殘渣加適量水，在電爐上煮沸10-15min，粗濾后得二次葛花液，將兩次粗濾后葛花液合并，經(jīng)抽濾得到深棕色的葛花提取液。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葛根功能飲料的制備方法，其特征在于，所述烏梅汁的制備方法為：按1：(30-32)的量將烏梅加入65℃恒溫水浴中浸提8-10h，過濾取汁，殘渣加適量水后煮沸15-20min，過濾，合并濾液，再抽濾，得到PH在3.2-3.8的紅棕色的烏梅汁。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葛根功能飲料的制備方法，其特征在于，所述Vc液是指常溫下維生素C鈉溶于純化水的飽和溶液。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種葛根功能飲料的制備方法，其特征在于，所述葛根液粗濾濾芯為150目尼龍濾布。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種葛根功能飲料的制備方法，其特征在于，所述葛花液粗濾濾芯為150目尼龍濾布。
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