[發明專利]一種金槍魚保鮮膜的制備方法

在審

• 申請號: 201811461135.2
• 申請日: 2018-12-01
• 公開（公告）號: CN109486212A
• 公開（公告）日: 2019-03-19
• 發明（設計）人: 劉宇;姜維;胡世偉;李世杰
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: C08L89/00
• 分類號: C08L89/00;C08L5/04;C08L5/08;C08K5/053;C08J5/18
• 代理公司: 杭州九洲專利事務所有限公司 33101
• 代理人: 翁霽明

1.一種金槍魚保鮮膜的制備方法，其特征在于所述包括以下步驟：

（1）將海藻酸鈉1.5g，明膠2g，2%殼聚糖100 mL,90℃水浴加熱10min，制成溶液A，并且進行自然冷卻；

（2）將冷卻后的溶液加入0.1-0.2 mL甘油和2 mL美拉德肽，加入的同時不停進行攪拌，磁力攪拌30min-60min；

（3）將攪拌后的溶液進行消泡分離，用4000rpm離心10-20min后制成膜液；

（4）取20mL膜液均勻的倒入10×10 cm亞克力模具中，35-40℃烘箱中成膜12 h，取出后在室溫條件下平衡12-24h揭膜得到產品。

2.根據權利要求1所述的金槍魚保鮮膜的制備方法，其特征在于所述美拉德肽經過以下步驟獲得：

a．將海產品的廢棄物在pH3.0 30~40℃水浴條件下加入0.1-0.3%的胃蛋白酶，恒溫酶解1-2h后滅酶，得酶解液;

b.將酶解液冷卻至室溫后，再用離心機取上清液，將取來的上清液真空冷凍干燥，得固體廢棄物活性肽；

c．將得到的固體廢棄物活性肽配制成固形物濃度為1g/L的多肽溶液，加入D-阿拉伯糖至其固形物濃度為30g/L；

d．調節pH至13，于100℃條件下反應30min，反應結束后冷卻至室溫，得美拉德肽溶液；

e．將美拉德肽溶液的pH調至7.0。

3.根據權利要求2所述的金槍魚保鮮膜的制備方法，其特征在于所述海產品的廢棄物為魷魚加工廢料、貝殼類加工廢料、魚類加工廢料中的至少一種。

4.根據權利要求1所述的金槍魚保鮮膜的制備方法，其特征在于，所述的殼聚糖經過以下步驟制備：

a .將5 ~ 6重量份的蝦殼放于1300 ~ 1400重量份的3 ~ 5%鹽酸中浸泡3 ~ 4小時，隨后將蝦殼 取出洗滌至中性，然后取出后在500 ~ 550重量份5 ~ 10%的氫氧化鈉溶液中加熱至90 ~ 95℃保 溫40 ~ 100min，取出固體洗滌至中性，得到甲殼素；

b .然后將甲殼素浸沒于150 ~ 180重量份的質量分數為40 ~ 45%的氫氧化鈉中，在100 ~ 110 ℃下保溫，間斷攪拌10 ~ 15h，取出后洗凈，得到殼聚糖。

5.根據權利要求1所述的金槍魚保鮮膜的制備方法，其特征在于，所述的明膠經過以下步驟制備：

i將魚骨放入質量分數為0 .5 ~ 0 .8%氫氧化鈉溶液中浸泡，然后將處理后的魚骨反復洗 滌至pH為6 ~ 7，瀝干后加入EDTA溶液中浸泡5 ~ 6天，將魚骨粉碎，得到骨粉；

ii然后將骨粉放于質量分數為4 ~ 8%的鹽酸溶液中浸泡，然后通過水洗至pH為7以上，然 后將處理后的魚骨放入水中，加熱至75 ~ 80℃，保溫9 ~ 10h，過濾，取濾液濃縮干燥得到明膠。