[發明專利]一種富硒代用茶的生產方法

在審

• 申請號: 201811458418.1
• 申請日: 2018-11-30
• 公開（公告）號: CN109463480A
• 公開（公告）日: 2019-03-15
• 發明（設計）人: 徐悅清
• 申請（專利權）人: 湖北仙芝堂生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種富硒茶的制作方法，其主要是采摘新鮮富硒茶葉枝條飽滿、無病蟲害的枝條，然后依次通過三道清洗、超聲波處理、攤涼、殺青、理條和烘干處理制成；本發明的富硒茶制作方法簡便，通過對富硒茶葉進行三道清洗、超聲波處理、攤涼、殺青、理條和烘干處理，能夠顯著提高茶葉品質，本發明的茶葉中富含豐富的硒元素、茶多酚、氨基酸和維生素C；制成的茶葉色澤翠綠、茶香四溢、口感醇厚，且有效克服了傳統技術中制備的茶葉營養成分不高、澀感較重等弊端。

技術領域

本發明涉及一種富硒代用茶的制作方法，屬于保健茶加工技術領域。

背景技術

茶葉的加工工藝主要包括殺青、揉捻、干燥工藝，茶葉采摘后，首先需要將其進行高溫殺青，殺滅茶葉內的各種氧化酶，再經過揉捻成型，最后干燥定型。現目前，茶葉的干燥工序通常是利用烘干機進行干燥，使用時，將揉捻后的茶葉投入烘干機內，對烘干機加溫，實現對茶葉進行干燥；但是經過上述干燥工序對茶葉進行干燥存在以下問題：1、烘干機通常都是快速的傳遞熱量，使得茶葉內的水分快速的散失，導致茶葉變脆，從而使得茶葉烘干后易破碎，不易存放；2、烘干機內空氣不流通，會導致干燥茶葉產生的水蒸氣不易排出，當烘干機停止加熱時，烘干機內的水蒸氣冷凝與茶葉接觸，導致茶葉內的含水量過高，易發霉。發明內容為了緩解現有技術的不足和缺陷，本發明的目的在于提供一種富硒茶的制作方法。

發明內容

為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：富硒茶的制作方法，具體包括以下步驟：（1）采摘新鮮富硒茶葉枝條飽滿、無病蟲害的枝條，先對富硒茶葉用水進行三道清洗，第一道清洗采用食用醋浸泡清洗5-10min，第二道清洗采用5%稀鹽水浸泡清洗10-15min，第三道清洗采用去離子水沖洗3-5遍；（2）將上述富硒茶葉晾干，然后將富硒茶葉放入超聲波處理器中，超聲波處理20-40分鐘；所述的超聲波功率為220-250W；（3）超聲波處理后的富硒茶葉均勻攤鋪在攤涼裝置上，攤涼時間為6-8小時；攤涼結束后置于150℃-170℃高溫下殺青處理2-3min；（4）將富硒茶葉送入理條機理條，槽鍋內加上艾草理條棒；（5）將理條后的富硒茶葉在50-70℃鍋內，翻炒抖開烘至含水率15%-18%；再升溫至110-130℃，翻炒烘至含水率5%以下即得。所述的超聲波功率為220W，超聲波處理時間為30分鐘。所述的艾草理條棒為1-2cm直徑的理條棒。所述的富硒茶葉儲藏于干燥陰涼處。本發明的有益效果：本發明的富硒茶制作方法簡便，通過對富硒茶葉進行三道清洗、超聲波處理、攤涼、殺青、理條和烘干處理，能夠顯著提高茶葉品質，本發明的茶葉中富含豐富的硒元素、茶多酚、氨基酸和維生素C；制成的茶葉色澤翠綠、茶香四溢、口感醇厚，且有效克服了傳統技術中制備的茶葉營養成分不高、澀感較重等弊端。

具體實施方式

實施例：富硒茶的制作方法，具體包括以下步驟：（1）采摘新鮮富硒茶葉枝條飽滿、無病蟲害的枝條，先對富硒茶葉用水進行三道清洗，第一道清洗采用食用醋浸泡清洗10min，第二道清洗采用5%稀鹽水浸泡清洗12min，第三道清洗采用去離子水沖洗5遍；（2）將上述富硒茶葉晾干，然后將富硒茶葉放入超聲波處理器中，超聲波處理30分鐘；所述的超聲波功率為220W；（3）超聲波處理后的富硒茶葉均勻攤鋪在攤涼裝置上，攤涼時間為7小時；攤涼結束后置于160℃高溫下殺青處理3min；（4）將富硒茶葉送入理條機理條，槽鍋內加上艾草理條棒；（5）將理條后的富硒茶葉在60℃鍋內，翻炒抖開烘至含水率16%；再升溫至120℃，翻炒烘至含水率5%以下即得。