[發(fā)明專利]一種食品炒貨機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811457743.6
• 申請(qǐng)日: 2018-11-30
• 公開（公告）號(hào): CN109259279B
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李新平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 象山錦繡升平食品有限公司
• 主分類號(hào): A23N12/10
• 分類號(hào): A23N12/10;A23N12/12
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 范淑萍

本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種食品炒貨機(jī)，包括支撐座、支撐臺(tái)和炒制筒，支撐座上設(shè)有支撐輥和電機(jī)，支撐輥與炒制筒轉(zhuǎn)動(dòng)配合，炒制筒內(nèi)設(shè)有套筒，套筒表面開設(shè)有通槽，套筒內(nèi)設(shè)有凸輪和柱塞，支撐臺(tái)上設(shè)有加熱箱、蒸汽發(fā)生器以及引風(fēng)機(jī)，蒸汽發(fā)生器與加熱箱連接有蒸汽管，加熱箱內(nèi)設(shè)有螺旋管道，螺旋管道的一端與引風(fēng)機(jī)連接有進(jìn)氣管，螺旋管道的另一端與套筒通過出氣管和導(dǎo)氣管連接。通過引風(fēng)機(jī)將空氣經(jīng)加熱箱加熱后，通入炒制筒內(nèi)與食物充分接觸，配合電機(jī)驅(qū)動(dòng)炒制筒不停轉(zhuǎn)動(dòng)，對(duì)食物進(jìn)行炒制，得到口感最佳的食物。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種食品炒貨機(jī)。

背景技術(shù)

炒貨機(jī)，是一種對(duì)花生、板栗、瓜子等一些干貨進(jìn)行翻炒的機(jī)械設(shè)備。目前使用的炒貨機(jī)都是采用單一進(jìn)入口進(jìn)行干貨的翻炒，而且整體設(shè)備通常在翻炒過程中都是封閉的，在翻炒過程中的濕氣和煙氣無法及時(shí)向外排出，這樣不僅會(huì)影響食物的口感，而且會(huì)對(duì)操作人員造成一定的危險(xiǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明意在提供一種食品炒貨機(jī)，以克服現(xiàn)有技術(shù)存在的炒貨機(jī)炒制的食物口感差的問題。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的基本方案如下：一種食品炒貨機(jī)，包括支架以及炒制筒，所述支架從下往上依次設(shè)有底座和支撐臺(tái)，所述底座上設(shè)有支撐座，所述炒制筒安裝在支撐座上，所述支撐座的上端設(shè)有兩個(gè)弧形的支撐板，所述兩個(gè)支撐板上分別轉(zhuǎn)動(dòng)配合有支撐輥，所述炒制筒與支撐輥轉(zhuǎn)動(dòng)配合，所述支撐輥同軸連接有第一轉(zhuǎn)輪，所述支撐座上設(shè)有電機(jī)，所述電機(jī)的輸出軸連接有第二轉(zhuǎn)輪，所述第一轉(zhuǎn)輪與第二轉(zhuǎn)輪之間連接有皮帶；所述炒制筒內(nèi)壁均勻分布有弧形擋板，且炒制筒側(cè)壁開設(shè)有若干通孔，所述炒制筒內(nèi)同軸固定連接有套筒，所述套筒表面開設(shè)有若干通槽，所述套筒內(nèi)設(shè)有若干配合通槽的柱塞，所述柱塞與套筒內(nèi)壁連接有彈簧；所述支架上固定連接有固定軸，所述固定軸貫穿套筒設(shè)置，且固定軸上套設(shè)有凸輪，所述凸輪的凸部向上設(shè)置，且凸輪的凸部依次與各柱塞相抵；所述支撐臺(tái)上設(shè)有加熱箱、蒸汽發(fā)生器以及引風(fēng)機(jī)，所述蒸汽發(fā)生器與加熱箱連接有蒸汽管，所述加熱箱內(nèi)設(shè)有螺旋管道，所述螺旋管道的一端與引風(fēng)機(jī)連接有進(jìn)氣管，螺旋管道的另一端連接有出氣管；所述套筒上連接有導(dǎo)氣管，所述導(dǎo)氣管貫穿炒制筒設(shè)置，所述導(dǎo)氣管與出氣管轉(zhuǎn)動(dòng)連接，且連接處設(shè)有法蘭盤。

本方案的技術(shù)原理：先對(duì)炒制筒進(jìn)行預(yù)熱；蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生大量的高溫水蒸氣并輸入加熱箱內(nèi)；引風(fēng)機(jī)將外界的空氣吸入進(jìn)來，并輸送到加熱箱內(nèi)的螺旋管道內(nèi)進(jìn)行加熱，再通入到套筒內(nèi)，套筒內(nèi)的熱空氣從通槽中涌入炒制筒內(nèi)，對(duì)炒制筒進(jìn)行預(yù)加熱。

預(yù)加熱一段時(shí)間后，開始對(duì)物料進(jìn)行炒制；開啟電機(jī)，通過第一轉(zhuǎn)輪、皮帶以及第二轉(zhuǎn)輪相互配合帶動(dòng)兩個(gè)支撐輥同向轉(zhuǎn)動(dòng)，兩個(gè)支撐輥同向轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)炒制筒轉(zhuǎn)動(dòng)。炒制筒轉(zhuǎn)動(dòng)的過程中，炒制筒內(nèi)的弧形擋板隨炒制筒進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)，并帶著炒制筒內(nèi)的物料進(jìn)行上下翻炒，增加物料與熱空氣的接觸面積。

套筒隨炒制筒同步轉(zhuǎn)動(dòng)，處于套筒上半部的柱塞與凸輪的凸部相抵，使得柱塞伸出套筒的通槽，并堵住通槽，防止物料在翻炒的過程中，掉落到套筒內(nèi)；處于套筒下半部的柱塞與套筒的通槽保持相互脫離的狀態(tài)，使套筒內(nèi)的熱空氣經(jīng)通槽進(jìn)入到炒制筒內(nèi)，熱空氣與物料充分接觸，使物料內(nèi)的水分以水蒸氣的形式逐漸脫離出來；熱空氣還可以帶著水蒸氣從炒制筒側(cè)壁的通孔中散發(fā)出去；炒制筒在對(duì)物料進(jìn)行翻炒的過程中，混在物料中的泥沙、石子以及因物料本身由于摩擦或碰撞而脫落的碎屑等會(huì)從炒制筒的通孔中掉落下來，從而進(jìn)一步增加物料的炒制口感。

本方案的有益效果：1、引風(fēng)機(jī)將外界的空氣吸入進(jìn)來，流經(jīng)加熱箱內(nèi)的螺旋管道的過程中變?yōu)闊峥諝猓c炒制筒內(nèi)的物料充分接觸，使物料受熱均勻，從而提高物料的口感。2、炒制筒轉(zhuǎn)動(dòng)的過程中，帶著炒制筒內(nèi)的物料進(jìn)行上下翻炒，增加物料與熱空氣的接觸面積，進(jìn)一步提高物料的口感。3、套筒隨炒制筒同步轉(zhuǎn)動(dòng)，處于套筒上半部的柱塞與凸輪的凸部相抵，使得柱塞伸出套筒的通槽，并堵住通槽，防止物料在翻炒的過程中，掉落到套筒內(nèi)。4、炒制筒在對(duì)物料進(jìn)行翻炒的過程中，混在物料中的泥沙、石子以及因物料本身由于摩擦或碰撞而脫落的碎屑等會(huì)從炒制筒的通孔中掉落下來，從而進(jìn)一步增加物料的炒制口感。