[發明專利]一種基于與DNA嵌合作用的油脂黃曲霉毒素俘獲消除方法

在審

• 申請號: 201811449992.0
• 申請日: 2018-11-30
• 公開（公告）號: CN109504525A
• 公開（公告）日: 2019-03-22
• 發明（設計）人: 李軍生;閻柳娟;黃國霞
• 申請（專利權）人: 廣西科技大學
• 主分類號: C11B1/02
• 分類號: C11B1/02;C11B3/16
• 代理公司: 柳州市榮久專利商標事務所(普通合伙) 45113
• 代理人: 韋微

本發明涉及一種基于與DNA嵌合作用的油脂黃曲霉毒素俘獲消除方法，即利用DNA與黃曲霉毒素共價嵌合形成穩定黃曲霉毒素?DNA加成物，再通過分離清除其中DNA而達到簡單高效清除食用油脂黃曲霉毒素的方法。該方法在保證DNA維持雙鏈結構的前提之下，結合傳統油脂精煉水洗工藝，按照一定比例直接將DNA溶液添加到受黃曲霉毒素污染的油脂之中，充分混合，并通過提高溫度、調整離子強度、調整pH值等，促進黃曲霉毒素與DNA結合成穩定的黃曲霉毒素?DNA加成物，再通過油水分離工藝清除其中DNA而清除其中殘留的黃曲霉毒素。該方法與傳統食用油脂黃曲霉毒素消除方法完全不同，特別適合殘留痕量黃曲霉毒素的油脂精煉脫毒。

技術領域

本發明涉及一種基于與DNA嵌合作用的油脂黃曲霉毒素俘獲消除方法。

背景技術

黃曲霉毒素，主要由黃曲霉(Aspergillus flavus) 或寄生曲霉(Aspergillusarasiticus)分泌產生，是目前公認的致癌性最強的天然物質，被世界衛生組織國際癌癥研究總署（IARC）劃歸為I類致癌物質，具有非常高的肝毒性，致腫瘤性、致畸和致突變性。人類賴以生存的幾乎所有農產品，包括谷物、花生、玉米、大豆等，在采收前、中、后的各個環節，甚至包括在生產、加工、貯存過程中都有可能因滋生黃曲霉(Aspergillus flavus) 或寄生曲霉(Aspergillus arasiticus)而被黃曲霉毒素污染，其中又以花生和玉米最容易滋生相應的霉菌，花生油和玉米油最容易受到黃曲霉毒素污染。迫切需要盡可能地消除黃曲霉毒素對世界經濟和人類身體健康的不利影響。

而傳統消除黃曲霉毒素方法，諸如：萃取法，即采用乙醇、丙酮、異丙醇、環己基甲醇等有機溶劑，萃取油料籽或原料，可以去除黃曲霉毒素，但是該種方法的高成本和毒性萃取溶劑廢棄物處理問題限制了該技術的推廣應用；吸附法，即通過活性碳、活性硅藻土、沸石等吸附劑吸附去除黃曲霉毒素，但消減效果值得改進；化學去除法，即通過堿，如：氫氧化鈉、氨水、氫氧化鈣等，使黃曲霉毒素內酯環打開，形成香豆素鈉鹽或銨鹽而促使黃曲霉毒素消失，或通過氧化劑，如：次氯酸鈉、過氧化氫、氯氣、臭氧等使黃曲霉毒素失去毒性，但是這些方法有可能產生新的有毒物質，甚至有可能改變油脂的酸價或過氧化值而影響油脂產品品質；生物去除法，仍處在實驗探索階段，其中許多技術方法目前仍不能直接用于食用植物油脂的精煉去毒。這些傳統方法均存在不足或缺陷。

已有的大量研究結果表明黃曲霉毒素進入機體后，在細胞色素P450酶的催化作用下轉化成活化的環氧化物后才能嵌入DNA并與DNA結合成黃曲霉毒素-DNA加成物。正是由于黃曲霉毒素借助黃曲霉毒素B₁-外式-8，9-環氧化物嵌入DNA并與DNA形成黃曲霉毒素-DNA加成物，造成DNA交聯，堿基對替換，或移碼突變，從而影響DNA的正常復制和轉錄，甚至造成堿基轉換或丟失，最終導致基因突變，導致抑癌基因失活和/或原癌基因激活，最終導致癌癥的發生（參見文獻Wang M L, Yu Y Y, Liang C, Lu A P, Zhang G. Recent advancesin developing small molecules targeting nucleic acid. Int. J. Mol. Sci.,2016, 17: 779-802）。

黃曲霉毒素B1加成物結構：

發明內容

本發明要解決的技術問題是：本發明提供一種基于與DNA嵌合作用的油脂黃曲霉毒素俘獲消除方法，即直接添加相應的DNA溶液到待處理的食用油脂中，通過黃曲霉毒素與DNA發生嵌合作用后，再通過分離清除DNA而俘獲消除油脂黃曲霉毒素的方法。該方法與傳統食用油脂黃曲霉毒素消除方法完全不同，特別適合殘留痕量黃曲霉毒素的油脂精煉脫毒。

解決上述技術問題的技術方案是：一種基于與DNA嵌合作用的油脂黃曲霉毒素俘獲消除方法，該方法是充分利用親水的生物大分子DNA，使DNA與油脂中的黃曲霉毒素能共價嵌合形成穩定黃曲霉毒素-DNA加成物，再通過油水分離工藝清除其中DNA而清除油脂中殘留的黃曲霉毒素。