[發明專利]一種用于羊血潔凈收集的方法

在審

• 申請號: 201811446342.0
• 申請日: 2018-11-29
• 公開（公告）號: CN109673705A
• 公開（公告）日: 2019-04-26
• 發明（設計）人: 談永松;徐大達;王蓓蓓;張鶯鶯;曹建國;涂尾龍;王洪洋;吳華莉
• 申請（專利權）人: 上海市農業科學院
• 主分類號: A22B5/04
• 分類號: A22B5/04
• 代理公司: 上海三和萬國知識產權代理事務所(普通合伙) 31230
• 代理人: 蔡海淳

一種用于羊血潔凈收集的方法，屬屠宰領域。其設置一個前端帶有蟹鉗狀抱箍的真空采血裝置和一套由隔膜泵驅動的真空抽血系統，在將羊的頸部血管挑出切斷后，將真空采血裝置夾持在羊的頸部進行真空抽血，使羊血在采集/抽出過程中不被污染地被輸送至儲血罐中。其能夠實現羊血在第一時間內的阻凝，實現了在與屠宰線同步移動過程中的抽血操作，能適應工業化屠宰流水線的作業方式，解決了采血過程中的血源被污染問題，同時還能減少屠宰作業對環境造成的污染；其實施方法簡單、經濟實用、使用方便，易于推廣。可廣泛用于潔凈羊血或食用羊血制品的生產制造領域。

技術領域

本發明屬于屠宰領域，尤其涉及一種用于在工業化屠宰過程中獲取、收集潔凈羊血的方法。

背景技術

羊血具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，有多種保健功效，能補血益氣，滋養肝臟，改善血液循環，特別適用于年老、體弱、多病者；羊血又以其細膩、嫩滑的口感，受到眾多消費者的喜愛，被餐飲行業和市場普遍看好。

但是時至今日，羊血的采集和利用還沒有形成標準化和工業化的生產規模，落后的、分散的作坊式的手工屠宰和血液的采集方法，直接影響到羊血的食品衛生問題，造成總量巨大的羊血資源沒有實現衛生、科學、合理的利用。

屠宰是由生產過程進入消費過程的重要環節，是和血液回收利用是屬同一技術課題，也是保障食品安全的關鍵環節和重要的考量點。

在肉豬的屠宰機械化流水線上，已有結合利用真空抽血刀具實現血液潔凈回收利用的案例報道，

例如，授權公告日為2013年8月21日，授權公告號為CN 203136921 U的實用新型專利，公開了一種用于真空旋轉刀架的抽血刀具，其刀柄用空心管制成，刀柄上端通過螺絲將刀柄與刀體緊固連接在一起；刀柄下端焊接上快接接頭(習慣上稱為母扣端)，軟管用喉箍與下快接接頭(習慣上稱為公扣端)連接，用卡箍緊固的形式，將上、下二個快接接頭結合在一起。其結構簡單，安全實用，有利于在工業化屠宰線上動態屠宰狀況下多刀具連續化操作時使用安全、順手，清潔、維護時拆裝方便。

但是該裝置只適用于將刀具直接插入被屠宰動物心臟的屠宰方式，例如對豬的屠宰。將其直接轉用到現有對羊的屠宰模式中，并不適用。

經多次、多地的現場實際了解，對羊而言目前普遍采用的屠宰方法，最常見的方法主要包括：

1、將擊昏后的羊只掛到吊軌上，用大砍刀在靠近頸前部橫刀切斷三管(食管、氣管和血管)，俗稱大抹脖；

2、手工屠宰，用細長的刀以割斷頸動脈，直接刺穿頸脖，任血液自流淌出來；

3、清真式的利刃斷四管(靜脈管、動脈管、食管、氣管)。

現有的上述羊頸部放血屠宰方式中，基本采用的宰殺放血模式，都是將羊宰殺后，將血放入被屠宰羊下面的集血桶里(或者放到下面的集血池里)，或者用水沖走。

由于需要敞口接血，且宰殺后的羊在架上懸掛，就導致存在以下不足：一是羊身上的雜物很容易的掉進下面的集血桶或集血池里，二是敞口的集血桶或集血池也容易被雜質和微生物污染。

當企業采用機械化屠宰羊時，基本采用的方法是在把羊在屠宰流水線的軌道外懸掛起來，然后隨軌道運轉到集血池前段宰殺，宰殺的羊體隨軌道運轉的過程中在集血池上方放血完成。

可見，采用上述屠宰方法，在收集羊血的過程中，都容易導致食管的內容物和氣管黏液流出污染血液，使血液極易混入雜質，直接影響血液的品質；并導致血液利用率低，廢棄率高，廢棄血液隨污水排放，影響環境保護，資源經濟效益小、污水處理成本大，廢水排放量大、環保達標率低。既是一種資源浪費，同時也是一種對環境的污染。

因此，如何在上述現有羊頸部放血的屠宰模式中，能夠安全、潔凈地收集好符合食品衛生標準的干凈羊血，提高血液利用率，減少屠宰作業對環境造成的污染，是目前急待解決的問題。

發明內容