[發(fā)明專利]一種南瓜米在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811400672.6 | 申請日： | 2018-11-22 |
| 公開（公告）號： | CN109497416A | 公開（公告）日： | 2019-03-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 趙禮剛 | 申請（專利權(quán)）人： | 遵義市佳禾米業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/143 | 分類號： | A23L7/143;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南昌市東方神劍知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 36127 | 代理人： | 郭瑞榮 |
| 地址： | 563100 貴州*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 南瓜 大米 混合物料 南瓜漿 米粒 米漿 泥狀 米粉 制備技術(shù)領(lǐng)域 米粒成型機(jī) 米粒含水量 適口性 烘干 食欲 制備 進(jìn)食 融為一體 壓制 | ||
1.一種南瓜米，其特征在于：選用普通大米為原料，然后同時將大米分別打成米粉及米漿；選用南瓜為原料，接著將南瓜切成丁并和米漿打成南瓜漿，再用米粉與南瓜漿混合起來成為泥狀混合物料，然后用米粒成型機(jī)將泥狀混合物料壓制成米粒型形狀的南瓜米，最后將南瓜米烘干至米粒含水量在10～12％而得成品南瓜米；
具體包括如下步驟：
(1)大米選料：選用無變質(zhì)、無霉變、色澤正常的大米為原料；
(2)制備米粉：將大米打成能過200目粉末狀的米粉備用；
(3)制備米漿：用比大米多3～4倍的水將大米浸泡12～15個小時，然后打成米漿備用；
(4)南瓜選料及處理：選擇無病蟲害的南瓜為原料，接著將南瓜去皮并切成丁，然后用上述米漿與南瓜按重量比是2∶1的比例混合在一起，最后將南瓜打成漿汁備用；
(5)調(diào)料：用米粉拌入南瓜漿使之成為泥狀混合物料，并將混合物料的含水量調(diào)整到35～40％；
(6)成型：用米粒成型機(jī)將泥狀混合物料壓制成米粒型形狀的南瓜米；
(7)烘干：將南瓜米烘干至米粒含水量在10～12％而得成品南瓜米；
(8)包裝：將成品南瓜米按量包裝起來得商品南瓜米。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種南瓜米，其特征在于：所述的南瓜可以是嫩瓜，也可以是老瓜。
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