[發(fā)明專(zhuān)利]用于奶制品的復(fù)合礦物質(zhì)

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811393634.2
• 申請(qǐng)日: 2018-11-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111202130A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-05-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 鐘柳
• 主分類(lèi)號(hào): A23C9/152
• 分類(lèi)號(hào): A23C9/152
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開(kāi)了一種用于奶制品的復(fù)合礦物質(zhì)，其組成成份及其重量份為：鈣40?160份、鐵0.5?2.5份、鋅0.3?1份。奶制品中添加本發(fā)明復(fù)合礦物質(zhì)具有以下優(yōu)點(diǎn)：無(wú)色、無(wú)味、不明顯影響牛奶的性質(zhì)、能溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、吸收率高、對(duì)牛奶中不良酶類(lèi)反應(yīng)不具有明顯的促進(jìn)作用、具有適合的比重鐵可預(yù)防貧血、維持機(jī)體免疫和抗感染能力的正常運(yùn)作。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及奶制品制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于奶制品的復(fù)合礦物質(zhì)。

背景技術(shù)

健康的營(yíng)養(yǎng)飲食不僅對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育有舉足輕重的作用，而且對(duì)孕婦本身的健康也大有益處。妊娠期不是孕婦正常生理代謝與胎兒發(fā)育過(guò)程的簡(jiǎn)單相加，而是孕婦生理功能的全面調(diào)整過(guò)程。妊娠期婦女除維持本身的基礎(chǔ)代謝和生活、勞動(dòng)所需之外，還要負(fù)擔(dān)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，胎盤(pán)的營(yíng)養(yǎng)以及母體組織的增生的需要，因此具有特殊的營(yíng)養(yǎng)需求。

良好的飲食不僅能降低母親發(fā)生感染、貧血和妊娠中毒等并發(fā)癥的危險(xiǎn)，還能降低嬰兒早產(chǎn)、體重不足、死胎、腦損傷和發(fā)育遲緩的可能性。

更進(jìn)一步說(shuō)，為了準(zhǔn)備分娩時(shí)用力、出血、產(chǎn)后授乳和育兒等體力和營(yíng)養(yǎng)的消耗，從孕期開(kāi)始蓄積營(yíng)養(yǎng)，也是非常必要的。

而目前我國(guó)市場(chǎng)上孕婦代乳食品種類(lèi)有限，多為奶粉需要用水沖調(diào)，其營(yíng)養(yǎng)成分也不全面，因此生產(chǎn)出合理的、適合孕婦的代乳品迫在眉睫。尤其是飲用方便的孕婦液態(tài)奶。。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種專(zhuān)門(mén)針對(duì)孕婦的奶制品補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)劑，具體是一種用于奶制品的復(fù)合礦物質(zhì)。

本發(fā)明提供的用于奶制品的復(fù)合礦物質(zhì)，其組成成份及其重量份為：鈣40-160份、鐵0.5-2.5份、鋅0.3-1份。

優(yōu)選的，其組成成份及其重量份為：鈣40份、鐵2.5份、鋅0.3份。

鈣源選自乳鈣、檸檬酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣、碳酸鈣、乳酸鈣的一種或幾種鈣制劑組合。

鐵源選自焦磷酸鐵、葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵的一種或幾種鐵制劑組合。

鋅源選自檸檬酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅的一種或幾種鋅制劑。

該復(fù)合礦物質(zhì)的優(yōu)選含量為每100克液態(tài)奶中含有復(fù)合礦物質(zhì)0.002-0.02克。復(fù)合礦物質(zhì)的添加種類(lèi)和添加量可根據(jù)成品中礦物質(zhì)的含量進(jìn)行調(diào)整。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：

由于金屬元素會(huì)與牛奶中的酶類(lèi)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，造成沉淀和變色等化學(xué)反應(yīng)，所以本發(fā)明的發(fā)明點(diǎn)就是針對(duì)此類(lèi)問(wèn)題選擇礦物質(zhì)進(jìn)行添加，不但能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，而且不會(huì)對(duì)產(chǎn)品的性狀產(chǎn)生影響，是本發(fā)明的創(chuàng)造性所在。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究，發(fā)現(xiàn)上述的金屬元素添加的時(shí)候選擇上述的化合物能夠避免上述的問(wèn)題，而且上述化合物組合后也不會(huì)產(chǎn)生任何的沉淀和變色等化學(xué)反應(yīng)。

與目前的乳制品及供孕婦食用的乳制品相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：

奶制品中添加本發(fā)明復(fù)合礦物質(zhì)具有以下優(yōu)點(diǎn)：無(wú)色、無(wú)味、不明顯影響牛奶的性質(zhì)、能溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、吸收率高、對(duì)牛奶中不良酶類(lèi)反應(yīng)不具有明顯的促進(jìn)作用、具有適合的比重鐵可預(yù)防貧血、維持機(jī)體免疫和抗感染能力的正常運(yùn)作。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)的解釋和說(shuō)明，以使本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠更好地理解本發(fā)明并能予以實(shí)施。

實(shí)施例1

配料：牛奶1100Kg，乳化穩(wěn)定劑3Kg，復(fù)合維生素300克，復(fù)合礦物質(zhì)220g，益生元10Kg，藻類(lèi)DHA油0.5Kg。其中，益生元為低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)的組合，低聚果糖和低聚半乳糖的比例為9∶1。