[發明專利]熟雞蛋去殼裝置

在審

• 申請號: 201811346871.3
• 申請日: 2018-11-13
• 公開（公告）號: CN109349547A
• 公開（公告）日: 2019-02-19
• 發明（設計）人: 劉志東
• 申請（專利權）人: 煙臺市帥恒機械科技有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00;A01K43/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種熟雞蛋去殼裝置，包括有支架、架設于支架上方的破碎機構、與破碎機構底部相連接的清洗機構、位于清洗機構末端的二次清理機構，能夠實現批量雞蛋的去殼操作，熟雞蛋的去殼完全自動化，投放完成后移至冷水槽中，將去殼后的雞蛋進行撈取，一人即可完成去殼的全部操作本發明對雞蛋無損傷，破碎機構的轉動能對雞蛋外殼進行全方位敲打實現破碎目的，傾斜坡板的設置也保證不會對雞蛋本身造成損傷，雞蛋成品質量高；脫殼徹底，本發明采用二次降溫進行去殼操作，其中傾斜坡板的條形凸起及振蕩器都會對降溫后的蛋殼進行脫殼操作，最后經振蕩器敲打后的雞蛋脫殼徹底，無需人工清理雞蛋表面的蛋殼，省時省力，適于推廣。

技術領域

本發明涉及食品加工機械領域，具體涉及一種熟雞蛋去殼裝置。

背景技術

雞蛋是人們日常生活重要的營養食品，為了保證其保質時效以及增加其口感，其經常被加工成鹵雞蛋。在鹵蛋生產中，需要先將雞蛋煮熟，然后再將煮熟的雞蛋去殼，最后再對去殼后的蛋白進行鹵制加工。在鹵蛋生產的系列工序中，熟雞蛋的去殼工序最為費時費力，而去殼工序的第一步是將蛋殼敲破，目前仍然使用人工來將蛋殼敲破，耗費了大量的勞動力且十分不便，滿足不了大規模工業化生產的需求。

發明內容

本發明目的是提供一種熟雞蛋去殼裝置，采用機械為熟雞蛋去殼，實現去殼速度快，能實現一次行去殼若干雞蛋的復雜操作，且采用二次遇冷來清理蛋殼，提高了去除蛋殼的精準度，實現熟雞蛋去殼的機械化，解放勞動力，且去殼也十分便利。

為了實現以上目的，本發明采用的技術方案為：一種熟雞蛋去殼裝置，包括有支架、架設于支架上方的破碎機構、與破碎機構底部相連接的清洗機構、位于清洗機構末端的二次清理機構、動力機構及控制器，其特征在于，所述破碎機構包括有殼體、位于殼體內部的螺旋葉片及驅動電機，其中殼體的上下兩端分別設有進料口及出料口，驅動電機的輸出軸與螺旋葉片固定連接，其中進料口端設有傳到帶組件，殼體的下端固設有清洗機構，所述清洗機構包括有若干霧化噴嘴及與霧化噴嘴相連的水泵、蓄水池，還包括傾斜坡板及收集器，其中收集器位于傾斜坡板的底部，用于收集破碎蛋殼，傾斜坡板的末端連接有二次清理機構，所述二次清理機構包括冷水槽及位于冷水槽底部的振蕩器，所述動力機構分別是與傳送帶組件、水泵、驅動電機及振蕩器電性相連。

進一步地，所述霧化噴嘴為3組，分別設于傾斜坡板的XYZ軸3軸方向上，用于對破碎后的雞蛋進行脫殼處理。

進一步地，所述霧化噴嘴、收集器分別將傾斜坡板分成三部分，其中傾斜坡板向末端逐漸變矮。

進一步地，所述傾斜坡板的傾斜角度為5-10°。

進一步地，所述螺旋葉片上設有半圓形凸起，當螺旋葉片旋轉時，與雞蛋下墜時方向相反。

進一步地，所述半圓形凸起的高度為0.2-0.4cm。

一種熟雞蛋去殼裝置的使用方法，其特征在于，包括以下具體步驟：

1）破碎：打開控制器，控制器帶動傳送帶組件上的熟雞蛋依次進入破碎機構內部，與破碎機構內部螺旋葉片接觸，螺旋葉片在驅動電機的帶動下由與雞蛋滾動相反的方向轉動，借助半圓形凸起對雞蛋外殼進行敲擊，實現破碎目的；

2）沖刷：經破碎機構破碎完成后，熟雞蛋進入傾斜坡板內，借助傾斜坡板內部設置的清洗機構對其進行冷卻清洗操作，其中蓄水池中的水優選5-10℃的冷水，冰水在噴淋過程中對雞蛋進行初次冷卻降溫，蛋清受冷收縮進而與蛋殼分離，由于雞蛋在滑落過程中被慣性較大向傾斜坡板末端移動，分離出的蛋殼重量較輕會落入收集器內，初次去殼后的雞蛋碎傾斜坡板進入二次清理機構內；

3）冷卻去殼：經初次冷卻去殼后，雞蛋進入冷水槽中，冷水槽內的水溫優選0-5℃的冰水，雞蛋進入冷水槽中后進行二次冷卻，并由振蕩器對其進行敲打，使雞蛋與蛋殼進行充分分離，完成一次去殼操作。