[發明專利]一種針葉櫻桃牡蠣復合咀嚼片及其制備方法

在審

• 申請號: 201811338641.2
• 申請日: 2018-11-12
• 公開（公告）號: CN109527338A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發明（設計）人: 徐云升;薛長風;張鐵濤;裴志勝;萬武波
• 申請（專利權）人: 海南熱帶海洋學院
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;A23L17/50;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/125
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 陳歡

本發明提出了一種針葉櫻桃牡蠣復合咀嚼片及其制備方法，按重量份計，所述復合咀嚼片包括以下組分：針葉櫻桃粉100份、山蔞葉粉1?5份、牡蠣干粉5?15份、微晶纖維素40?60份、預膠化淀粉45?75份、麥芽糊精30?50份、乳糖30?50份、木糖醇10?30份和硬脂酸鎂1?5份。本發明所得的針葉櫻桃牡蠣復合咀嚼片有芳香氣味，含有豐富維生素、DHA和礦物質，如鋅、鐵、鈣等，儲存時間長，方便攜帶，可增強抵抗力，促進智力發育。

技術領域

本發明涉及食品領域，特別涉及一種針葉櫻桃牡蠣復合咀嚼片及其制備方法。

背景技術

海南櫻桃屬于針葉櫻桃，其營養豐富，味道甘美，多汁，含有豐富的蛋白質、維生素，還有礦物質以及多種生物素。它的含鐵量高，經常食用，不僅可以預防缺鐵性貧血，而且還可以增強體格。海南櫻桃是高鉀低鈉食物，能夠抑制身體吸收膽固醇，來降低膽固醇在血液中的含量，而且還能夠促進膽囊的收縮和膽汁的分泌，從而降低血漿中的血脂。海南櫻桃中的生物素是及其有效的抗氧化劑，它們的抗衰老的作用都很強；其次這些生物素還可以促進人體的血液循環，有緩解因痛風、關節炎所引法的不適的癥狀的作用。

牡蠣別名又叫生蠔，為牡蠣科動物牡蠣及其近緣動物的全體，是海產貝殼，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1％，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產尤為肥美。

海南櫻桃不僅含有豐富的維生素，而且還有多種礦物質和生物素。但是新鮮針葉櫻桃的存放時間短，將海南櫻桃制成咀嚼片不僅能解決針葉櫻桃存放時間短的問題，而且還能給人體補充豐富的營養，攜帶方便。牡蠣含有多種礦物質，其中鋅、鐵、鈣的含量都很高，將其制成咀嚼片能給人體補充多種礦物質。將牡蠣與海南針葉櫻桃一起作為原料制成咀嚼片除了能補充多種營養素，儲存時間長，方便攜帶外，還能調節片劑的風味。

發明內容

鑒以此，本發明的目的在于提出一種有芳香氣味，含有豐富維生素、DHA和礦物質，如鋅、鐵、鈣等，儲存時間長，方便攜帶，可增強抵抗力，促進智力發育的外針葉櫻桃牡蠣復合咀嚼片及其制備方法。

本發明的技術方案是這樣實現的：

一種針葉櫻桃牡蠣復合咀嚼片，按重量份計，包括以下組分：針葉櫻桃粉100份、山蔞葉粉1-5份、牡蠣干粉5-15份、微晶纖維素40-60份、預膠化淀粉45-75份、麥芽糊精30-50份、乳糖30-50份、木糖醇10-30份和硬脂酸鎂1-5份。

進一步的，所述的針葉櫻桃牡蠣復合咀嚼片，按重量份計，包括以下組分：針葉櫻桃粉100份、山蔞葉粉3份、牡蠣干粉10份、微晶纖維素50份、預膠化淀粉60份、麥芽糊精40份、乳糖40份、木糖醇20份和硬脂酸鎂3份。

一種針葉櫻桃牡蠣復合咀嚼片，采用以下方法制備獲得：

步驟1：將牡蠣干表面的少量細沙清理干凈，然后用刀將牡蠣干切成薄片，用濾紙盛放，將其放進鼓風干燥箱中，將干燥好的牡蠣干放進提前開機預熱空轉的粉碎機粉碎；

步驟2：將針葉櫻桃洗凈去核后，放入干燥箱干燥，充分干燥后，分別將山蔞葉粉和針葉櫻桃破壁粉碎；

步驟3：將粉碎好的牡蠣粉和木糖醇粉分別分3-5次過80目篩并密封保存；

步驟4：按比例稱取山蔞葉粉、針葉櫻桃粉、牡蠣干粉、微晶纖維素、預膠化淀粉、麥芽糊精、乳糖、木糖醇和硬脂酸鎂，倒入攪拌機中進行均勻攪拌；

步驟5：將步驟4所得混合粉末壓片，獲得針葉櫻桃牡蠣復合咀嚼片。

進一步的，所述步驟1中，所述的牡蠣干薄片厚度為2-3mm，干燥溫度為40℃，干燥后含水量至3％以下。