[發明專利]一種黑果枸杞和枸杞復配食品及制備方法

在審

• 申請號: 201811330473.2
• 申請日: 2018-11-07
• 公開（公告）號: CN109315775A
• 公開（公告）日: 2019-02-12
• 發明（設計）人: 邸多隆;裴棟;劉建飛
• 申請（專利權）人: 中國科學院蘭州化學物理研究所
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/105
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種黑果枸杞和枸杞提取物復配食品，其特征在于，包括以下重量份數的各組分：黑果枸杞提取物40-45份、枸杞提取物30-35份、輔料20-30份。

2.根據權利要求1所述的黑果枸杞和枸杞提取物復配食品，其特征在于：所述黑果枸杞提取物的制備方法，具體包括以下步驟：

(1)將黑果枸杞預處理后高速剪切、粉碎，用40％-70％的乙醇溶液浸泡提取2-3h，抽濾后留取濾液；

(2)將步驟(1)得到的濾液采用大孔樹脂層析柱吸附，水洗分離，用體積百分比濃度為40％-50％乙醇溶液洗脫層析柱，得含原花青素的洗脫液；

(3)將步驟(2)中的洗脫液在0.8-1.2MPa的操作壓力下，采用5-20萬道爾分子量規格的膜進行超濾濃縮，得到濃縮液；

(4)將步驟(3)中的濃縮液噴霧干燥，獲得原花青素純度較高的黑果枸杞提取物。

3.根據權利要求2所述的黑果枸杞和枸杞提取物復配食品，其特征在于：步驟(1)中，所述黑果枸杞為新鮮黑果枸杞；所述黑果枸杞的預處理方法包括將新鮮黑果枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡5-10h，浸泡過程中多次輕微攪拌；除去含有淀粉的水，用清水沖洗新鮮枸杞2-3次。

4.根據權利要求2所述的黑果枸杞和枸杞提取物復配食品，其特征在于：步驟(3)中，采用10萬道爾分子量規格的膜進行超濾濃縮。

5.根據權利要求1所述的黑果枸杞和枸杞提取物復配食品，其特征在于：所述枸杞提取物的制備方法，具體包括以下步驟：

(1)將枸杞高速剪切、粉碎后，加入5-7倍重量的水，在50-65℃溫度下攪拌提取3-4h，抽濾后留取濾液；

(2)將步驟(1)中得到的濾液經過大孔樹脂分離，取未吸附部位，得到枸杞糖肽水溶液；

(3)將步驟(2)中得到的枸杞糖肽水溶液進行超濾濃縮，得到枸杞糖肽濃縮液；

(4)將步驟(3)中得到的枸杞糖肽濃縮液冷凍干燥，獲得枸杞糖肽含量較高的枸杞提取物。

6.根據權利要求5所述的黑果枸杞和枸杞提取物復配食品，其特征在于：步驟(1)中，所述枸杞為新鮮枸杞；所述枸杞的預處理方法為包括將新鮮枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡5-10h，浸泡過程中多次輕微攪拌；除去含有淀粉的水，用清水沖洗新鮮枸杞2-3次。

7.根據權利要求1所述的黑果枸杞和枸杞提取物復配食品，其特征在于：所述輔料包括填充劑、潤滑劑和香精；所述填充劑為可選自淀粉、糊精、糖粉、甜蜜素、甘露醇、木糖醇、微晶纖維素中的一種或幾種。

8.根據權利要求1所述的黑果枸杞和枸杞提取物復配食品，其特征在于：所述潤滑劑為硬脂酸鎂、滑石粉、苯甲酸鈉中的一種或幾種。

9.根據權利要求1-8任一項所述的黑果枸杞和枸杞提取物復配食品的制備方法，其特征在于，包括以下具體步驟：

(1)將黑果枸杞提取物、枸杞提取物和輔料進行充分攪拌得混合物；

(2)采用210nm紫外線照射步驟(1)得到的混合物3-6min進行滅菌。

(3)然后將步驟(2)滅菌后的混合物采用常規制劑方法制備成壓片糖果、飲料、粉劑或膠囊中的一種。