[發明專利]一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌生產線設備

在審

• 申請號: 201811325301.6
• 申請日: 2018-11-08
• 公開（公告）號: CN109221874A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發明（設計）人: 章建浩;王佳媚;萬良淏;徐龍
• 申請（專利權）人: 蘇州屹潤食品科技有限公司;南京農業大學
• 主分類號: A23L3/26
• 分類號: A23L3/26
• 代理公司: 蘇州廣正知識產權代理有限公司 32234
• 代理人: 劉盼盼

本發明公開了一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌生產線設備，包括機箱、機架、傳送帶機構、高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置、高壓變壓器、高壓控制箱、配電箱、高壓電場屏蔽門以及控制裝置。所述高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置設置在機架上方的機箱內、順傳送帶機構運行方向間隔一定距離設置2?5組；所述高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置由多組高壓電極組件等距并列一排組成；所述高壓電場屏蔽門分別可升降地設置在機架被殺菌包裝件的進口和出口處。本發明對包裝產品進行低溫等離子體間隙多次連續殺菌處理，殺菌時間短、效果好效率高，殺菌程序精準可控、操作簡單，可適應食品規模化冷殺菌保鮮包裝的自動化生產要求。

技術領域

本發明涉及食品殺菌的技術領域，尤其涉及一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌生產線設備。

背景技術

與目前廣泛采用的食品殺菌技術比較，高壓電場低溫等離子體冷殺菌技術是食品冷殺菌保鮮包裝技術的重要突破；此技術可與MAP氣調保鮮包裝技術完美結合，低溫等離子體對包裝產品進行殺菌處理不會產生二次污染，產生殺菌作用的等離子體來源于包裝內部氣體，不會產生化學殘留，安全性高；盡管使用的電壓非常高，但電流微小、殺菌處理過程很短不會產生熱量、沒有溫升，且能耗很低、操作簡便等。因此，低溫等離子體殺菌技術作為一種新的冷殺菌方式，別適用于對熱敏感食品（如生鮮畜禽魚類肉制品及調理產品、新鮮果蔬及鮮切菜等）冷殺菌。這些特點對生鮮調理食品及其熱敏性食品的大規模開發安全品質控制，具有關鍵的技術突破和巨大的開發空間。

目前，高壓電場低溫等離子體冷殺菌技術已有一些專利，如發明專利ZL201410347682. 3公開了“一種生鮮肉高壓電場等離子體協同納米光催化殺菌保鮮方法”，發明專利ZL201510182548.7公開了“一種等離子體協同納米材料光催化的包裝內冷殺菌方法”，申請號為201510765160.X的發明專利公開了一種基于金納米顆粒協同高壓電場等離子體的冷殺菌方法，申請號為201710286620.X的發明專利公開了“一種高壓電場低溫等離子體系統激發裝置的構建”；但高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心技術裝備和生產線的研究開發剛剛起步。因此，研究開發一種能適應多參數調控的高壓電場低溫等離子體冷殺菌高效安全自動化生產線設備，是農產品深加工及食品冷殺菌技術的重要突破，將解決生鮮調理食品現代物流保鮮包裝安全品質控制的技術瓶頸。

發明內容

本發明的目的是針對上述技術問題提供一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌自動化生產線設備，使用220V電源通過高壓變壓器等系統元器件，使高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置的高壓電極與地電極之間產生60-90KV的高壓電場，激發包裝內部介質氣體產生等離子體而達到安全高效殺菌效果；同時解決生鮮調理食品及其熱敏性食品的大規模開發生產冷殺菌保鮮包裝安全品質控制的關鍵技術裝備瓶頸。

為解決上述技術問題，本發明采用的一個技術方案是：提供了一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌生產線設備，包括機箱、機架、傳送帶機構、高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置、高壓變壓器、高壓控制箱、配電箱、高壓電場屏蔽門以及控制裝置；所述高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置設置在機架上方的機箱內順傳送帶機構運行方向間隔一定距離設置2-5組；所述高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置由多組高壓電極組件等距并列一排組成；所述高壓變壓器、高壓控制箱和配電箱均位于機架的下部并與高壓電極組件相連接；所述傳送帶機構設置在機架中部，高壓電場屏蔽門設置在機架被殺菌包裝件的進口和出口處；所述控制裝置連接設置在機箱的外部，包括控制箱和設置在控制箱前端的觸摸控制屏；所述控制箱內設置有PLC控制器，PLC控制器與觸摸控制屏相連接，并控制傳送帶機構、高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置、高壓變壓器、高壓控制箱、配電箱、高壓電場屏蔽門和觸摸控制屏的程序動作。

在本發明一個較佳實施例中，相鄰所述高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置之間間隔的中心距離為300-500mm。

在本發明一個較佳實施例中，每組所述高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置由2-6組高壓電極組件并列一排組成。