[發(fā)明專利]一種魚肉制品的生產(chǎn)設(shè)備及其生產(chǎn)工藝

在審

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• 申請日: 2018-11-07
• 公開（公告）號(hào): CN109393000A
• 公開（公告）日: 2019-03-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 唐正平;趙鵬;唐宇鋒
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南亞鈦機(jī)械設(shè)備制造有限公司
• 主分類號(hào): A22C25/20
• 分類號(hào): A22C25/20;A22C25/00;A22C5/00
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• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開一種魚肉制品的生產(chǎn)設(shè)備及其生產(chǎn)工藝，用于解決現(xiàn)有的魚肉產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備不能過濾一部分魚刺，導(dǎo)致魚肉制品中魚刺的比例含量較高，而且在混料時(shí)混料不均勻，影響口感的問題，包括機(jī)架、絞肉機(jī)本體、砂輪研磨器本體和混料箱，所述機(jī)架的頂部安裝有絞肉機(jī)本體；所述絞肉機(jī)本體的頂部通過鉸鏈連接有密封蓋，絞肉機(jī)本體的一側(cè)通過螺栓安裝有第一電機(jī)，絞肉機(jī)本體的內(nèi)部安裝有螺旋輸料器，螺旋輸料器包括中心軸和焊接在中心軸上的螺旋葉片，中心軸的一端通過聯(lián)軸器與第一電機(jī)的輸出軸傳動(dòng)連接，該魚肉制品的生產(chǎn)設(shè)備，圓形出料管采用橡膠材料的構(gòu)件，依靠橡膠的彈性使魚刺卡在圓形出料管，從而留住一部分魚刺，可減少魚制產(chǎn)品中魚刺的含量。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工機(jī)械領(lǐng)域，特別涉及一種魚肉制品的生產(chǎn)設(shè)備及其生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

魚肉制品是將魚肉絞碎經(jīng)配料、擂潰、成為稠而富有粘性的魚肉漿再做成一定形狀后進(jìn)行水煮、油炸、焙烤烘干等加熱或干燥處理而制成的食品。

魚肉制品在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，既可以作為食品制造業(yè)的原料輔料，也可以作為餐飲業(yè)直接加工的食品原料。近年來，隨著我國漁業(yè)和加工技術(shù)的發(fā)展，我國的魚肉制品行業(yè)取得了長足進(jìn)展，由過去生產(chǎn)魷魚丸、蝦丸等單一品種，發(fā)展到機(jī)械化生產(chǎn)一系列新型高檔次的魚肉制品和冷凍調(diào)理食品，如魚香腸、魚肉香腸、模擬蟹肉、模擬蝦肉、模擬貝柱、魚糕、竹輪等魚肉制品。

現(xiàn)有的魚肉產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備不能過濾一部分魚刺，導(dǎo)致魚肉制品中魚刺的比例含量較高，而且在混料時(shí)混料不均勻，影響口感。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種用于解決現(xiàn)有的魚肉產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備不能過濾一部分魚刺，導(dǎo)致魚肉制品中魚刺的比例含量較高，而且在混料時(shí)混料不均勻，影響口感的問題。

本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種魚肉制品的生產(chǎn)設(shè)備，包括機(jī)架、絞肉機(jī)本體、砂輪研磨器本體和混料箱，所述機(jī)架的頂部安裝有絞肉機(jī)本體；

所述絞肉機(jī)本體的頂部通過鉸鏈連接有密封蓋，絞肉機(jī)本體的一側(cè)通過螺栓安裝有第一電機(jī)，絞肉機(jī)本體的內(nèi)部安裝有螺旋輸料器，螺旋輸料器包括中心軸和焊接在中心軸上的螺旋葉片，中心軸的一端通過聯(lián)軸器與第一電機(jī)的輸出軸傳動(dòng)連接，中心軸的另一端卡接有絞肉刀，絞肉刀由若干個(gè)圓形架構(gòu)成，圓形架上開設(shè)有安裝孔，若干個(gè)圓形架通過固定螺栓和螺帽固定，固定螺栓貫穿安裝孔的內(nèi)部，圓形架的內(nèi)部焊接有若干個(gè)刀片，若干個(gè)圓形架上的刀片相互交錯(cuò)安裝；

所述絞肉機(jī)本體的一端端頭處通過螺栓固定安裝有出料嘴，出料嘴的內(nèi)部套接有圓形出料管，圓形出料管的內(nèi)部均勻開設(shè)有若干個(gè)出料孔，圓形出料管為一種橡膠材料的構(gòu)件；

所述機(jī)架的中部安裝有砂輪研磨器本體，砂輪研磨器本體的頂部進(jìn)料口連接有進(jìn)料斗的底端，砂輪研磨器本體的一側(cè)安裝有用于驅(qū)動(dòng)砂輪研磨器本體工作的第二電機(jī)，砂輪研磨器本體的底部出料口貫通連接有混料箱的頂部；

所述混料箱的頂部安裝有頂蓋，混料箱的內(nèi)部安裝有可拆卸內(nèi)膽，頂蓋的上端面中心處開設(shè)有進(jìn)料通孔，頂蓋的上端面對(duì)稱安裝有四個(gè)第一輪盤，第一輪盤的底端焊接有攪拌軸，攪拌軸的底端貫穿頂蓋位于可拆卸內(nèi)膽的內(nèi)部，攪拌軸上焊接有若干個(gè)攪拌扇葉，頂蓋的一側(cè)通過螺栓固定連接有第三電機(jī)，第三電機(jī)的輸出軸頂端焊接有第二輪盤，第二輪盤與四個(gè)第一輪盤依次通過鏈條傳動(dòng)連接。

優(yōu)選的，所述可拆卸內(nèi)膽為一種醫(yī)用硅膠材料的構(gòu)件，可拆卸內(nèi)膽的內(nèi)壁套接有塑料袋。

優(yōu)選的，所述機(jī)架的表面噴涂有高溫烤漆，機(jī)架的底部安裝有萬向輪。

優(yōu)選的，所述第二電機(jī)與砂輪研磨器本體通過三角帶傳動(dòng)連接。

一種魚肉制品的生產(chǎn)工藝，包括：