[發明專利]高品質食用杏鮑菇培養基

有效

• 申請號: 201811313276.X
• 申請日: 2018-11-06
• 公開（公告）號: CN109122045B
• 公開（公告）日: 2020-08-07
• 發明（設計）人: 徐相如;杜長甫
• 申請（專利權）人: 江蘇淮香食用菌有限公司
• 主分類號: A01G18/20
• 分類號: A01G18/20;C05F17/00;C05G3/00
• 代理公司: 北京君泊知識產權代理有限公司 11496
• 代理人: 王程遠

本發明涉及高品質食用杏鮑菇培養基，設計杏鮑菇培養技術領域；所述高品質食用杏鮑菇培養基由組分A、組分B、組分C和輔助添加組分組成；所述組分A由以下重量份的配料組成：木屑30?50份、米糠30?40份、甲殼粉10?25份、大豆粉20?30份、玉米芯20?25份；所述組分B由以下重量份的配料組成：甘蔗渣20?30份、土豆渣10?15份、葡萄糖5?8份、食鹽5?12份；所述組分C由以下重量份的配料組成：家禽糞便15?20份、動物內臟5?8份；所述輔助添加組分包含酶液、蔗糖水、檸檬汁。能夠縮短杏鮑菇生長周期，具有發菌時間短和菌齡一致性較好、出菇整齊的優點，另外，本發明的組分種類配合靈活性好，營養均衡，有利于提高后續杏鮑菇的營養價值。

技術領域

本發明涉及高品質食用杏鮑菇培養基，設計杏鮑菇培養技術領域。

背景技術

杏鮑菇品種:根據子實體形態特征，國內外的杏鮑菇菌株大致可分為五種類型:保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國內栽培中較為廣泛。

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為″平菇王″、″干貝菇″，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛；杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3-5倍

近幾年，杏鮑菇是我國工廠化食用菌家族中的新秀，由于其質地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，適合保鮮，加工和烹調，深受消費者歡迎。再加上我國工廠化金針菇產量的驟增，促使杏鮑菇的產量也在這兩年迅速增長起來。

現有的杏鮑菇培養基多采用玉米粉、豆粕等在混合攪拌時，易形成餅狀物，且后續殺菌時，內在很多細菌難以一次除掉，需要多道工序來處理；目前，很多培養基改成了藥材類的，純藥材其實不利于發菌，實際操作存在難度，也很難實現。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的缺陷和不足，提供一種設計合理的高品質食用杏鮑菇培養基。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：所述高品質食用杏鮑菇培養基由組分A、組分B、組分C和輔助添加組分組成；

所述組分A由以下重量份的配料組成：木屑30-50份、米糠30-40份、甲殼粉10-25份、大豆粉20-30份、玉米芯20-25份；

所述組分B由以下重量份的配料組成：甘蔗渣20-30份、土豆渣10-15份、葡萄糖5-8份、食鹽5-12份；

所述組分C由以下重量份的配料組成：家禽糞便15-20份、動物內臟5-8份；

所述輔助添加組分包含酶液、蔗糖水、檸檬汁；

所述高品質食用杏鮑菇培養基的加工步驟如下：

1、分別將組分A、組分B攪拌均勻；

2、將組分C混合發酵8小時左右，發酵溫度為25攝氏度左右，攪拌、靜置，取表面的液體H待用；

3、取指定量的組分A、組分B混合攪拌，分成數等分，每等分混合物料J備用；

4、將一個等分的混合物料J倒入攪拌裝置，過濾液體H，并在攪拌的同時加入指定量的液體H,震動攪拌的同時篩制，制作所有混合物篩制完成，篩制的混合粉末K備用；

5、將每一個等分的混合物J按照步驟4的操作完成，得到混合粉末K；

6、將所有混合粉末混合，震動攪拌均勻，待用；

7、將酶液、蔗糖水、檸檬汁混合，并裝入噴灑裝置；