[發明專利]蘋果釀造白酒的方法

在審

• 申請號: 201811289595.1
• 申請日: 2018-10-31
• 公開（公告）號: CN109181984A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 宋育剛
• 申請（專利權）人: 貴州四季碩果農業開發有限責任公司
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 劉楠

本發明公開了一種蘋果釀造白酒的方法，其特點是采用獨特的技術方法，釀造出清亮透明、無色、無沉淀、無懸浮物、入口綿甜柔順、含有蘋果香氣，酒精度為55度的蘋果白酒，它不僅清爽適口，而且有益開胃，增加食欲的優點。它不僅利用了現有的蘋果資源，又促進了蘋果生產業的發展，既提高了果農的收入，又填補了市場空白，使它具有較高的經濟效益和較好的社會效益。

技術領域

本發明涉及蘋果深加工及其釀造技術領域。

技術背景

眾所周知，我國蘋果資源極為豐富，陜西亦是盛產蘋果的省份。隨著人們生活水平的不斷提高，對新鮮水果雖有一定數量的需求，但仍有大量的水果出現供大于求的現象，例如：蘋果，雖然市場上出現了很多蘋果汁飲料、蘋果醋等，但仍不能很好的解決蘋果過剩的問題，因而，蘋果的深加工問題與進一步維護果農的利益問題的解決已迫在眉睫。

發明內容

本發明的目的在于采用獨特的技術方法釀造出清亮透明、無色、無沉淀、無懸浮物、入口綿甜柔順，含有蘋果香氣的蘋果白酒。

另外，蘋果白酒的特點還在于，飲用后感覺不僅清爽適口，而且有益開胃，增加食欲的優點。

具體實施方式：

實施例1：首先將蘋果進行徹底的清洗，清洗干凈后將他們粉碎，然后將粉碎好的蘋果渣放入池中進行儲存發酵，發酵到一定程度拌入稻殼，然后把他們進行蒸餾，將所得到的蒸餾液冷卻后按酒再置入酒罐中進行儲存，最后把儲存液進行勾兌，酒精度為55度，為了使蘋果酒清亮透明、無沉淀、無懸浮物，進行過濾，經人品嘗飲用不僅清爽適口，而且有益開胃，增加食欲。