[發明專利]一種提高牛排菇維生素含量的培養基的制備方法在審

申請號：	201811281684.1	申請日：	2018-10-31
公開（公告）號：	CN111109007A	公開（公告）日：	2020-05-08
發明（設計）人：	虞紫光;朱成;張志鵬	申請（專利權）人：	揚州奧吉特生物科技有限公司
主分類號：	A01G18/20	分類號：	A01G18/20
代理公司：	揚州市蘇為知識產權代理事務所(普通合伙) 32283	代理人：	諸怡雯
地址：	225200 江***	國省代碼：	江蘇;32
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種提高牛排維生素含量培養基制備方法
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【說明書】：

一種提高牛排菇維生素含量的培養基的制備方法。涉及菌菇養殖領域。提供了一種增加牛排菇中B族維生素含量的牛排菇培養基的制備方法。所述培養基按質量分包括如下組分：秸稈32?36份，雞糞15?20份，石膏10?15份，水20?30份，豆粕15?18份和酵母3?5份，所述培養基的制備方法包括預濕建堆、一次發酵、建垛和二次發酵。本發明的有益效果是：提供一種適合牛排菇生長的培養基的制備方法，并在培養基中添加豆粕和酵母，增加牛排菇生長中的B族維生素的含量，使得牛排菇營養更加全面。

技術領域

本發明涉及菌菇養殖領域，具體涉及一種提高牛排菇維生素含量的培養基的制備方法。

背景技術

牛排菇是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，食之鮮嫩，具有特殊的檸檬香味，富含維生素C及多種氨基酸。經常食用可減少膽固醇累積，降低備壓，增加人體免疫力，防治壞血病；并且可以入藥，具有消炎化積、治療胃腸炎和補血作用。牛排菌的發酵菌絲中含有一種新的抗真菌抗生素，并且含有一種稀有氨基酸-丁氨酸，是一種名貴的色形味具全、藥食兼優的美味食用菌，有“山上的牛肉”之美譽，深受消費者青睞，商品價值高，可大面積生產。但經檢測發現，牛排菇中B族維生素含量很少，導致其營養并不均衡。

發明內容

本發明針對以上問題，提供了一種增加牛排菇中B族維生素含量的牛排菇培養基的制備方法。

本發明的技術方案是：所述培養基按質量分包括如下組分：秸稈32-36份，雞糞15-20份，石膏10-15份，水20-30份，豆粕15-18份和酵母3-5份，所述培養基的制備方法包括預濕建堆、一次發酵、建垛和二次發酵。

所述酵母為耐高糖酵母。

所述預濕建堆為：將水將秸稈加濕、微生物分解秸稈。

所述一次發酵包括：

1）、進隧道：料溫升至40℃，40℃-60℃之間，維持12h；

2）、混輔料：加入雞糞、石膏、豆粕和酵母，料溫維持60℃；

3）、第一次倒隧道，料溫維持60℃，2-3天；

4）、第二次倒隧道，料溫維持60℃，2-3天。

所述二次發酵包括：

1）、平衡期：12-24h，45℃左右，料溫溫差不超過3℃，氨氣濃度250ppm；