[發明專利]一種提高牛排菇維生素含量的培養基的制備方法在審
| 申請號： | 201811281684.1 | 申請日： | 2018-10-31 |
| 公開（公告）號： | CN111109007A | 公開（公告）日： | 2020-05-08 |
| 發明（設計）人： | 虞紫光;朱成;張志鵬 | 申請（專利權）人： | 揚州奧吉特生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A01G18/20 | 分類號： | A01G18/20 |
| 代理公司： | 揚州市蘇為知識產權代理事務所(普通合伙) 32283 | 代理人： | 諸怡雯 |
| 地址： | 225200 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 提高 牛排 維生素 含量 培養基 制備 方法 | ||
1.一種提高牛排菇維生素含量的培養基的制備方法，其特征在于，所述培養基按質量分包括如下組分：秸稈32-36份，雞糞15-20份，石膏10-15份，水20-30份，豆粕15-18份和酵母3-5份，所述培養基的制備方法包括預濕建堆、一次發酵、建垛和二次發酵。
2.根據權利要求1所述的一種提高牛排菇維生素含量的培養基的制備方法，其特征在于，所述酵母為耐高糖酵母。
3.根據權利要求1所述的一種提高牛排菇維生素含量的培養基的制備方法，其特征在于，所述預濕建堆為：將水將秸稈加濕、微生物分解秸稈。
4.根據權利要求1所述的一種提高牛排菇維生素含量的培養基的制備方法，其特征在于，所述一次發酵包括：
1）、進隧道：料溫升至40℃，40℃-60℃之間，維持12h；
2）、混輔料：加入雞糞、石膏、豆粕和酵母，料溫維持60℃；
3）、第一次倒隧道，料溫維持60℃，2-3天；
4）、第二次倒隧道，料溫維持60℃，2-3天。
5.根據權利要求1所述的一種提高牛排菇維生素含量的培養基的制備方法，其特征在于，所述二次發酵包括：
1）、平衡期：12-24h，45℃左右，料溫溫差不超過3℃，氨氣濃度250ppm；
2）、升溫期：1-1.5℃/h，控溫56℃，料溫60-62℃；
3）、巴氏消毒：空溫56-58℃,料溫60-62℃，氨氣濃度250-600ppm，8h；
4）、降溫：3℃/h，空溫47℃-42℃，料溫47℃-50℃；
5）、維持：120h，料溫46-49℃，空溫43-44℃，氨氣﹤5ppm；
6）、降溫：開新風，料溫25℃，3h。
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