[發明專利]無辛辣味的姜糖膏及其制備方法

在審

• 申請號: 201811278264.8
• 申請日: 2018-10-30
• 公開（公告）號: CN109221859A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發明（設計）人: 肖小龍
• 申請（專利權）人: 肖小龍
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/105
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 靳浩

本發明公開了一種無辛辣味的姜糖膏，包括以下組分組成：紅糖、生姜提取物、營養液、以及調節劑；生姜提取物主要是由生姜、荔枝肉、綠茶粉、水制得；營養液主要是由糯米、花生仁、紅豆、燕麥、黑胡椒制得；調節劑是由椰肉、龍眼肉、火龍果、酸奶、蛋液制得，還公開了無辛辣味的姜糖膏的制備方法，將紅糖加入營養液于45℃水浴條件下攪拌，直至紅糖完全溶解，加入生姜提取物于65℃水浴條件下攪拌15min，然后再加入調節劑于95℃水浴條件下攪拌20min，然后于65℃條件下濃縮即得姜糖膏。本發明具有去除生姜的辛辣味，及緩解女性痛經的有益效果。

技術領域

本發明涉及姜糖膏領域。更具體地說，本發明涉及一種無辛辣味的姜糖膏及其制備方法。

背景技術

市場有很多種類的姜糖膏售賣，但普通存在姜的辛辣味過重的問題，而且由追求姜糖膏具有其它功效，還會加入中藥原料制備，但是中藥的味道更是令人難以接受，二者結合還會形成怪異的味道，令人難以堅持飲用，并且對于緩解女性痛經的效果并不是特別明顯，因此提供一種無辛辣味，滋味舒服的，且有效緩解女性痛經作用的姜糖膏是值得思考的。

發明內容

本發明的一個目的是解決至少上述問題，并提供至少后面將說明的優點。

本發明還有一個目的是提供一種無辛辣味的姜糖膏，無辛辣味，滋味舒服，且具有有效緩解女性痛經的作用，提供一種無辛辣味的姜糖膏的制備方法，制作方法簡單。

為了實現根據本發明的這些目的和其它優點，提供了一種無辛辣味的姜糖膏，包括以下組分組成：紅糖、生姜提取物、營養液、以及調節劑；

其中，生姜提取物主要是由生姜、荔枝肉、綠茶粉、水制得；

營養液主要是由糯米、花生仁、紅豆、燕麥、黑胡椒制得；

調節劑是由椰肉、龍眼肉、火龍果、酸奶、蛋液制得。

優選的是，紅糖、生姜提取物、營養液、以及調節劑的質量比為10:12:200:1。

優選的是，生姜提取物是將生姜、荔枝肉、水一起打漿，加入綠茶粉以150rpm的攪拌速度攪拌20min，至于-18℃條件下冷凍處理1h，然后至于90℃水浴條件下加熱2h，過濾取濾液，將濾液于95℃濃縮得到生姜提取物，其中，生姜、荔枝肉、水、綠茶粉的質量比為10:3:20:1，生姜提取物的含水量為30％。

優選的是，營養液是將糯米、花生仁、紅豆、燕麥、黑胡椒加入煎液浸泡6h，然后與煎液一起置于蒸籠蒸制50min，過濾取濾液，將濾渣粉碎，加入淀粉酶酶解4h，滅酶，過濾取酶解液，將酶解液和濾液混合，即得營養液，其中，糯米、花生仁、紅豆、燕麥、黑胡椒、煎液的質量比為10:10:8:5:2:100，濾渣、淀粉酶的質量比為20:1；

煎液是將益母草、玫瑰花、黨參粉碎后混合，然后加入水于60℃條件下浸泡4h，然后與水一起冷卻后，加入纖維素酶酶解6h，然后再煎熬2h，過濾取濾液，即得煎液，益母草、玫瑰花、黨參、水、纖維素酶的質量比為5:6:2:50:3。

優選的是，調節劑是將椰肉、龍眼肉、火龍果混合，采用膠體磨磨碎至顆粒粒徑小0.1mm，加入酸奶和蛋液以800rpm的攪拌速度攪拌15min，至于100KHz超聲頻率下超聲處理40min，然后置于10℃條件下靜置4h，再至于800W功率的微波中微波處理5min，得到調節劑，其中，椰肉、龍眼肉、火龍果、酸奶、蛋液的質量比為10:8:12:20:5。

優選的是，姜糖膏的含水量為8％。

提供一種無辛辣味的姜糖膏的制備方法，將紅糖加入營養液于45℃水浴條件下攪拌，直至紅糖完全溶解，加入生姜提取物于65℃水浴條件下攪拌15min，然后再加入調節劑于95℃水浴條件下攪拌20min，然后于65℃條件下濃縮即得姜糖膏，其中，紅糖、營養液、生姜提取物、調節劑的質量比為10:12:200:1。