[發明專利]一種火龍果薯片及其制備方法在審
| 申請號： | 201811241947.6 | 申請日： | 2018-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN111084358A | 公開（公告）日： | 2020-05-01 |
| 發明（設計）人： | 李廣祥 | 申請（專利權）人： | 江門市新會區廣記果園農業有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/18 | 分類號： | A23L19/18;A23L33/00 |
| 代理公司： | 廣州駿思知識產權代理有限公司 44425 | 代理人： | 龍婷 |
| 地址： | 529100 廣東省江門市新會區*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 火龍果 及其 制備 方法 | ||
1.一種火龍果薯片，其特征在于，由以下重量份的原料制備而成：土豆粉90-100份、火龍果果肉提取液15-20份、火龍果皮提取液1-5份、五指毛桃提取液5-10份、螺旋藻粉8-10份、紅糖粉8-10份、食鹽1-3份、牡丹籽油3-5份、黑芝麻1-3份。
2.根據權利要求1所述的火龍果薯片，其特征在于，由以下重量份的原料制備而成：土豆粉95份、火龍果果肉提取液18份、火龍果皮提取液3份、五指毛桃提取液8份、螺旋藻粉9份、紅糖粉9份、食鹽2份、牡丹籽油4份、黑芝麻2份。
3.根據權利要求1所述的火龍果薯片，其特征在于，所述火龍果果肉提取液原料為紅肉火龍果。
4.一種如權利要求1所述的火龍果薯片的制備方法，其特征在于，具體步驟如下：
(1)把火龍果果肉切好，攪拌成漿狀，擠壓過濾，得到火龍果果肉提取液；
(2)把火龍果果皮切好，去除外表皮后刮下內層紫色果皮，攪拌成漿狀，擠壓過濾，得到火龍果果皮提取液；
(3)取五指毛桃洗凈后加水煎煮2-3次，每次加5-8倍量水煎煮1-1.5小時，過濾后得到五指毛桃提取液；
(4)取新鮮的螺旋藻洗凈后進行噴霧干燥、消毒，然后過篩得到螺旋藻粉；
(5)取塊狀紅糖進行研磨，然后過篩得到紅糖粉，并與螺旋藻粉均勻混合，備用；
(6)取無病蟲害且新鮮的土豆，洗凈、去皮、切成丁，然后放入鍋中大火蒸熟，將蒸熟的土豆塊打成泥狀至細膩均勻，烘干過篩得到土豆粉；
(7)將所述重量份的火龍果果肉提取液、火龍果果皮提取液、五指毛桃提取液、土豆粉和食鹽混合攪拌均勻并制成團狀，用模具壓成厚度為1-2mm的土豆片，然后在土豆片表面均勻噴灑上牡丹籽油，撒上黑芝麻，送入烤箱，在140-150℃下烘烤15-25分鐘，取出冷卻；
(8)將薯片冷卻至15℃，撒上適量的螺旋藻粉和紅糖粉，得到成品。
5.根據權利要求4所述的火龍果薯片的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)采用的篩子大小為200目。
6.根據權利要求4所述的火龍果薯片的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)采用的篩子大小為100目。
7.根據權利要求4所述的火龍果薯片的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)采用的篩子大小為100目。
8.根據權利要求4所述的火龍果薯片的制備方法，其特征在于，所述步驟(6)土豆片的厚度為1.5mm。
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