[發明專利]一種蒸餾酒制備方法在審
| 申請號： | 201811230755.5 | 申請日： | 2018-10-22 |
| 公開（公告）號： | CN111154607A | 公開（公告）日： | 2020-05-15 |
| 發明（設計）人： | 張愛華 | 申請（專利權）人： | 泰州市宏華冶金機械有限公司 |
| 主分類號： | C12H6/02 | 分類號： | C12H6/02 |
| 代理公司： | 南京正聯知識產權代理有限公司 32243 | 代理人： | 張竹 |
| 地址： | 225300 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蒸餾 制備 方法 | ||
本發明公開了一種蒸餾酒制備方法，包括以下步驟：步驟一：將糯米發酵液與果汁發酵液按照3：1的比例混合，得到混合液；步驟二：將混合液進行第一次蒸餾，酒度控制為28?32%vol，得到第一次蒸餾液；步驟三：將上述第一次蒸餾液進行二級精餾，在溫度25?30℃收集第二次精餾液，即得。本發明制備方法簡單，能夠將糯米發酵液與果汁發酵液混合，得到風味獨特的蒸餾酒，能夠滿足口感的要求。
技術領域
本發明涉及釀酒工藝領域，具體涉及一種蒸餾酒制備方法。
背景技術
蒸餾酒是乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。制作過程為先經過釀造，后進行蒸餾后冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品?，F有的蒸餾酒的制備方法不能滿足現代人對風味蒸餾酒的要求。
發明內容
本發明的目的是克服現有技術的問題，提供一種蒸餾酒制備方法。
本發明的一種蒸餾酒制備方法，包括以下步驟：
步驟一：將糯米發酵液與果汁發酵液按照3：1的比例混合，得到混合液；
步驟二：將混合液進行第一次蒸餾，酒度控制為28-32%vol，得到第一次蒸餾液；
步驟三：將上述第一次蒸餾液進行二級精餾，在溫度25-30℃收集第二次精餾液，即得。
作為本發明的進一步改進，所述糯米發酵液的酒度為14%vol，溫度為22℃。
作為本發明的進一步改進，所述步驟二中第一次蒸餾的蒸汽壓力為101.3KPa。
作為本發明的進一步改進，所述果汁發酵液為蘋果發酵液或柑橘發酵液。
本發明與現有技術相比，具有以下優點。
本發明制備方法簡單，能夠將糯米發酵液與果汁發酵液混合，得到風味獨特的蒸餾酒，能夠滿足口感的要求。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步的解釋說明。
實施例1
一種蒸餾酒制備方法，包括以下步驟：
步驟一：將糯米發酵液與果汁發酵液按照3：1的比例混合，得到混合液；
步驟二：將混合液進行第一次蒸餾，酒度控制為28-32%vol，得到第一次蒸餾液；
步驟三：將上述第一次蒸餾液進行二級精餾，在溫度25-30℃收集第二次精餾液，即得。
實施例2
本發明蒸餾酒制備方法的糯米發酵液的酒度為14%vol，溫度為22℃，其余與實施例1一致
實施例3
本發明蒸餾酒制備方法的步驟二中第一次蒸餾的蒸汽壓力為101.3KPa，其余與實施例1或2一致。
實施例4
本發明蒸餾酒制備方法的果汁發酵液為蘋果發酵液或柑橘發酵液，其余與實施例1-3任一方案一致。
上述內容為本發明的示例及說明，但不意味著本發明可取得的優點受此限制，凡是本發明實踐過程中可能對結構的簡單變換、和/或一些實施方式中實現的優點的其中一個或多個均在本申請的保護范圍內。
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