[發(fā)明專利]一種大鯢酒（娃娃魚酒）的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811229501.1 | 申請日： | 2018-10-22 |
| 公開（公告）號： | CN109136035A | 公開（公告）日： | 2019-01-04 |
| 發(fā)明（設計）人： | 朱廟生 | 申請（專利權）人： | 貴州省仁懷市圣鯢酒業(yè)銷售有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/05 | 分類號： | C12G3/05 |
| 代理公司： | 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李靜 |
| 地址： | 564599 貴州省*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 大鯢 基酒 混合酒 制備 半成品 粉末狀固體 提取上清液 鮮活餌料 子代 仿生態(tài) 上清液 過篩 烘干 泡制 脫水 出廠 浸泡 貯存 配方 清洗 調(diào)配 入庫 檢測 | ||
1.一種大鯢酒（娃娃魚酒）的制備方法，其特征在于，具體步驟如下：
步驟一，將健壯、無病害的大鯢子代的仿生態(tài)大鯢（娃娃魚）清洗，然后清理內(nèi)臟，清洗干凈后脫水，再將大鯢（娃娃魚）烘干，粉碎，過篩得到粉末狀固體大鯢（娃娃魚）粉；
步驟二，將大鯢（娃娃魚）粉和基酒混合均勻，在避光陰涼的條件下浸泡十二周，得到混合酒；
步驟三，將混合酒進行離心分離，提取上清液，將上清液與基酒混合并且調(diào)配均勻，得到半成品；
步驟四，將半成品入庫貯存半年，指標檢測合格后灌裝裝瓶出廠，得到成品。
2.根據(jù)權利要求1所述的大鯢酒（娃娃魚酒）的制備方法，其特征在于，所述步驟一中大鯢魚子代采用大鯢魚子二代或者大鯢魚子三代。
3.根據(jù)權利要求1所述的大鯢酒（娃娃魚酒）的制備方法，其特征在于，所述步驟一中大鯢（娃娃魚）粉的粒徑為1.78-4.47mm。
4.根據(jù)權利要求1所述的大鯢酒（娃娃魚酒）的制備方法，其特征在于，所述步驟二中大鯢（娃娃魚）粉和基酒的重量比為1：10。
5.根據(jù)權利要求1所述的大鯢酒（娃娃魚酒）的制備方法，其特征在于，所述步驟二和步驟三中的基酒均采用白酒。
6.根據(jù)權利要求5所述的大鯢酒（娃娃魚酒）的制備方法，其特征在于，所述白酒采用醬香型白酒和濃香型白酒。
7.根據(jù)權利要求1或3所述的大鯢酒（娃娃魚酒）的制備方法，其特征在于，所述步驟四中檢測合格后采用功率為115-175W的紫外線殺菌二分鐘或相當功率的紅外光處理。
8.根據(jù)權利要求1所述的大鯢酒（娃娃魚酒）的制備方法，其特征在于，所述步驟三中上清液與基酒混合的重量之比為1:99。
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