[發明專利]一種紅茶的微波聯合烘干方法

在審

• 申請號: 201811228463.8
• 申請日: 2018-10-22
• 公開（公告）號: CN109042972A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 夏昌雷;黃競;王靜靜;柏煒
• 申請（專利權）人: 湖北龍王埡茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 十堰博迪專利事務所 42110
• 代理人: 胡典勛

本發明提出了一種紅茶的微波聯合烘干方法，具體為：（1）將發酵完畢的紅茶先用微波機快速滅酶，微波功率15?18kw，時間1.5?2min；（2）然后再用烘焙機進行熱風干燥，時間20?30min，溫度105?110℃進行足干，至含水量5?7%，同時提高茶葉的香氣。本發明利用微波熱風聯合干燥工藝制作的紅茶香氣甜香濃、滋味醇厚、湯色紅亮、品質優良，優于傳統的熱風干燥的紅茶。

技術領域

本發明涉及一種紅茶的微波聯合烘干方法。

背景技術

現行紅茶生產工藝為： 鮮葉—萎凋— 揉捻—發酵—干燥， 其中干燥是紅茶初加工中失去絕大部分水分的工序，通過該工序后 即可以繼續發展茶葉的香氣又可達到便于貯藏、運輸的目的。傳統紅茶烘干方法，采用烘干機毛火、足火兩道烘干，毛火控制溫度110℃-120℃，10分鐘；足火85℃-95℃，15分鐘。這種烘干方法，雖然時間短，但是茶葉在熱風烘干的過程中，茶葉升溫的時間長造成滅酶不及時繼而影響到茶葉的滋味鮮爽程度。

發明內容

為了提高紅茶生產色、香、味品質俱佳，本發明提出一種紅茶的微波聯合烘干方法。

為此，本發明的技術方案為：一種紅茶的微波聯合烘干方法，具體為：

（1）將發酵完畢的紅茶先用微波機快速滅酶，微波功率15-18kw，時間1.5-2min；

（2）然后再用烘焙機進行熱風干燥，時間20-30min，溫度105-110℃進行足干，至含水量5-7%，同時提高茶葉的香氣。

有益效果：本發明利用微波熱風聯合干燥工藝制作的紅茶香氣甜香濃、滋味醇厚、湯色紅亮、品質優良，優于傳統的熱風干燥的紅茶。

具體實施方式

實施例1

一種紅茶的微波聯合烘干方法，具體為：

（1）將發酵完畢的紅茶放入到微波機中，以微波功16kw，2min進行干燥；

（2）然后放入烘焙機中，110℃進行足干20-22min，至含水量5-6%。

本發明的一個實施例已公開如上，并且技術方案比較簡單，但其并不僅僅限于此；對于本領域的技術人員而言，在不背離權利要求及等同范圍所限定下，都應是本發明的保護范圍。