[發明專利]一種營養蕎麥餅干的加工方法在審
| 申請號： | 201811227048.0 | 申請日： | 2018-10-22 |
| 公開（公告）號： | CN108967478A | 公開（公告）日： | 2018-12-11 |
| 發明（設計）人： | 倪迎春 | 申請（專利權）人： | 安徽友源食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D13/24;A21D13/28;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 231400 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 餅干 中藥濾液 蕎麥 砂仁 橙汁 黃芪 番茄汁 雞內金 夾心料 蜂蜜 單片 葵花子 葡萄干 健脾養胃 米湯 山楂 促消化 瓜蔞子 顆粒狀 萊菔子 蕎麥粉 烘烤 粘合 烘干 谷芽 加水 揉面 水提 枳殼 紅棗 遮蓋 過濾 加工 雞蛋 面粉 | ||
1.一種營養蕎麥餅干的加工方法，其特征在于：具體步驟如下：
(1)將砂仁、雞內金、黃芪、萊菔子、谷芽、枳殼、山楂碎成120-150目，然后加入米湯，在85-95℃水提50-80min，過濾，得中藥濾液備用；
(2)將面粉、蕎麥粉、雞蛋、中藥濾液、番茄汁、橙汁混合，加入適量水，揉成面團后，倒入模具制成餅坯；放入烘箱烘烤后得到餅干單片；
(3)將瓜蔞子仁和葵花子仁加入芝麻油炒熟后得夾心料備用；
(4)將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層蜂蜜，撒上夾心料，取另一餅干單片涂上蜂蜜，復合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起即得營養蕎麥餅干。
2.根據權利要求1所述的一種營養蕎麥餅干的加工方法，其特征在于：步驟(1)中各原料的具體重量份如下：
砂仁3-6份、雞內金2-5份、黃芪5-8份、萊菔子1-3份、谷芽3-6份、枳殼1-3份、山楂5-8份、米湯120-140份。
3.根據權利要求2所述的一種營養蕎麥餅干的加工方法，其特征在于：步驟(1)中各原料的具體重量份如下：
砂仁5份、雞內金3份、黃芪6份、萊菔子2份、谷芽5份、枳殼2份、山楂6份、米湯130份。
4.根據權利要求1所述的一種營養蕎麥餅干的加工方法，其特征在于：步驟(2)中各原料的具體重量份如下：
面粉100-130份、蕎麥粉70-90份、雞蛋10-15份、中藥濾液4-7份、番茄汁5-8份、橙汁4-7份。
5.根據權利要求4所述的一種營養蕎麥餅干的加工方法，其特征在于：步驟(2)中各原料的具體重量份如下：
面粉120份、蕎麥粉80份、雞蛋12份、中藥濾液5份、番茄汁7份、橙汁5份。
6.根據權利要求1所述的一種營養蕎麥餅干的加工方法，其特征在于：步驟(3)中瓜蔞子仁、葵花子仁、芝麻油的質量比為1-2：1-2：0.1-0.2。
7.根據權利要求6所述的一種營養蕎麥餅干的加工方法，其特征在于：步驟(3)中瓜蔞子仁、葵花子仁、芝麻油的質量比為1.8：1.5：0.15。
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