[發明專利]一種冷泡白茶及其冷泡方法

在審

• 申請號: 201811212244.0
• 申請日: 2018-10-09
• 公開（公告）號: CN109105576A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 蔣云
• 申請（專利權）人: 蔣云
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 上海尚象專利代理有限公司 31335
• 代理人: 徐炫

1.一種冷泡白茶的冷泡方法，其特征在于，該方法為：

將白茶清洗后加水浸泡，然后進行冷藏，待茶葉泡開茶湯變色之后取出，直接飲用。

2.如權利要求1所述的冷泡白茶的冷泡方法，其特征在于，所述的加水浸泡，白茶與水的質量體積比為1：35～55。

3.如權利要求2所述的冷泡白茶的冷泡方法，其特征在于，所述的加水浸泡采用純凈水，或過濾消毒滅菌處理后深井水或山泉水。

4.如權利要求3所述的冷泡白茶的冷泡方法，其特征在于，所述的加水浸泡，采用冰水，或溫度在0℃以上至室溫之間的水進行浸泡。

5.如權利要求1所述的冷泡白茶的冷泡方法，其特征在于，所述的冷藏，其溫度范圍為2～8℃。

6.如權利要求5所述的冷泡白茶的冷泡方法，其特征在于，所述的冷藏，其時間范圍為30min～8h。

7.如權利要求1所述的冷泡白茶的冷泡方法，其特征在于，所述的白茶通過以下步驟制備：

步驟1、采摘：選取白茶茶樹上的單芽或者一芽一、二、三葉地鮮葉進行采摘；

步驟2、攤晾：將采摘的鮮葉均勻攤放在竹纖維篩網或竹匾上，并在鮮葉上均勻噴灑清水，自然瀝干，攤放厚度為2～5cm，攤放時間為4～6h；

步驟3、萎凋：將攤放鮮葉的竹纖維篩網或竹匾放上萎凋架，加熱通風進行加溫萎凋，加熱溫度為120～135℃，時間為25～35min，然后自然降溫至室溫繼續進行自然萎凋，控制溫度在24～28℃范圍內，保持通風，持續12～18h，使失水后的茶葉重量為鮮葉的35～45％；

步驟4、揉捻：以揉捻機進行揉捻，轉速為50～60r/min，時間為5～8min；

步驟5、烘干：將茶葉投入滾筒烘干機中進行加熱烘干，轉速為30～40r/min，首先進行初烘干，溫度為100～120℃，烘干時間為10～20min，然后將茶葉均勻攤放后自然降溫，時間為15～20min，再進行復烘干，溫度為60～80℃，至茶葉含水量為4～6％時完成；

步驟6、將烘干后的茶葉再次均勻攤放進行自然降溫，時間為25～30min，再進行挑揀過篩；

步驟7、將挑揀過篩后的茶葉作為成品包裝儲存。

8.如權利要求7所述的冷泡白茶的冷泡方法，其特征在于，所述的白茶茶樹的品種為福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶中任意一種或多種。

9.如權利要求7所述的冷泡白茶的冷泡方法，其特征在于，所述的采摘是在每年的四月清明前后至五月上旬之間進行。

10.一種如權利要求1～9中任意一項所述的方法制備的冷泡白茶。