[發明專利]一種老姜堅果茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201811207943.6
• 申請日: 2018-10-17
• 公開（公告）號: CN109221540A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發明（設計）人: 朱佩魏
• 申請（專利權）人: 深圳博媽科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種老姜堅果茶，其特征在于：其包括以下重量份的組分：老姜母18-22份、土紅糖19-21份、核桃仁15-19份、腰果6-8份、花生5-7份、黑芝麻0.5-1.5份、姜粉0.2-0.6份。

2.根據權利要求1所述的一種老姜堅果茶，其特征在于：老姜母選用高山無農殘的老姜母，通過以下方法制備制得：選取飽滿的、健康的高山無農殘老姜，對老姜進行篩選，剔除霉變、蟲蝕、凍姜、爛姜和雜物；把揀選好的老姜沖洗干凈，除去表面泥沙，晾干；最后，將老姜切丁放入粉碎機中粉碎成末，再用橄欖油在85-120℃下翻炒至姜末呈松散干燥，無結塊狀態即得老姜母。

3.根據權利要求1所述的一種老姜堅果茶，其特征在于：土紅糖通過以下方法制備制得：首先，將無雜質的甘蔗汁置于壓強為25MPa的封閉環境中加熱至110℃持續充分攪拌并保溫1h，緩慢升溫至140℃持續充分攪拌并保溫1h，得到糖汁；然后，將得到的糖汁經過過濾、分離、除雜之后獲得清汁；然后將清汁置于真空環境中加熱，并持續攪拌，溫度加熱至45℃時保溫45min，繼續加熱至70℃時保溫30min，使其中水分快速蒸發，煮成熟糖；再將熟糖置于鍋中摩擦打砂；最后，經過澆模、冷卻、脫模成型工序得到土紅糖。

4.根據權利要求1所述的一種老姜堅果茶，其特征在于：其包括以下重量份的組分：老姜母18份、土紅糖21份、核桃仁15份、腰果8份、花生5份、黑芝麻1.5份、姜粉0.2份。

5.根據權利要求1所述的一種老姜堅果茶，其特征在于：其包括以下重量份的組分：老姜母20份，土紅糖20份，核桃仁17份，腰果7份，花生6份，黑芝麻1份，姜粉0.4份。

6.根據權利要求1所述的一種老姜堅果茶，其特征在于：其包括以下重量份的組分：老姜母22份、土紅糖19份、核桃仁19份、腰果6份、花生7份、黑芝麻0.5份、姜粉0.6份。

7.根據權利要求1所述的一種老姜堅果茶的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

1)按照重量份稱取老姜母、土紅糖、核桃仁、腰果、花生、黑芝麻、姜粉，備用；

2)將老姜母加入土紅糖翻炒，翻炒時間為30min，翻炒溫度為50℃，作為混合料A備用；

3)將核桃仁、腰果、花生以及黑芝麻分別置于150℃烘箱中烘烤，烘烤時間分別為30min、10min、30min、40min，然后置于粉碎機中粉碎成顆粒狀或者粉末，混合均勻，作為混合料B備用；

4)再將混合料A、混合料B以及姜粉在混合機中混合均勻，冷卻至室溫冷卻后，進入無塵潔凈包裝車間進行分裝、真空封口制得一種老姜堅果茶；

5)最后，將分裝分口的老姜堅果茶于120℃滅菌20min，冷卻至室溫即得一種老姜堅果茶成品。

8.根據權利要求7所述的一種老姜堅果茶的制備方法，其特征在于：步驟1)中的老姜母選用權利要求2制得的老姜母。

9.根據權利要求7所述的一種老姜堅果茶的制備方法，其特征在于：步驟1)中的土紅糖選用權利要求3制得的土紅糖。