[發明專利]一種白茅根復合發酵型果蔬飲料的制備方法在審
| 申請號： | 201811182565.0 | 申請日： | 2018-09-25 |
| 公開（公告）號： | CN110050917A | 公開（公告）日： | 2019-07-26 |
| 發明（設計）人： | 陳敬鑫;米紅波;勵建榮 | 申請（專利權）人： | 渤海大學 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L33/00;A23L33/135 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 121013 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 白茅根 復合發酵 果蔬飲料 制備 產品加工技術 酵素 清熱解暑 鮮白茅根 紅茶菌 苦瓜汁 無菌水 新鮮梨 新資源 益生菌 果汁 香氣 消費市場 發酵 過濾 新鮮 | ||
【權利要求書】：
1.一種白茅根復合發酵型果蔬飲料的制備方法，具體步驟如下：
(1)稱取新鮮白茅根20-30重量份，新鮮梨果汁10-20重量份，新鮮苦瓜汁5-10重量份，加入無菌水40-65份；
(2)加入紅茶菌干粉1-2重量份，封口后置于37℃條件下發酵24小時，得新鮮發酵液；
(3)取步驟(2)中所得發酵液，過濾，即得到白茅根復合發酵型果蔬飲料，置于家用冰箱冷藏室可貯藏7天。
2.根據權利要求1所述的一種白茅根復合發酵型果蔬飲料的制備方法，其特征在于：所述新鮮白茅根又稱茹根、蘭根、地筋，為禾本科茅根屬多年生草本植物白茅的根部。
3.根據權利要求1所述的一種白茅根復合發酵型果蔬飲料的制備方法，其特征在于：所述新鮮梨果汁為生長于遼南地區，且色澤鮮艷、果肉細膩、爽口多汁、風味香濃的后熟南果梨鮮榨果汁。
4.根據權利要求1所述的一種白茅根復合發酵型果蔬飲料的制備方法，其特征在于：所述新鮮苦瓜汁為綠熟期苦瓜果實的鮮榨果汁。
5.根據權利要求1所述的一種白茅根復合發酵型果蔬飲料的制備方法，其特征在于：所述紅茶菌干粉為經糖、紅茶和水自然發酵得到的酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合菌種干粉。
6.根據權利要求1所述的一種白茅根復合發酵型果蔬飲料的制備方法，其特征在于：所制得的白茅根復合發酵型果蔬飲料屬于一種白茅根酵素產品，無需殺菌，且含有益生菌。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于渤海大學，未經渤海大學許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201811182565.0/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種紫薯發酵飲料制造方法
- 下一篇：一種白菜發酵飲料制備方法
