[發明專利]風動旋轉搖晃醒酒器及一種醒酒方法

在審

• 申請號: 201811174403.2
• 申請日: 2018-10-09
• 公開（公告）號: CN108903702A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發明（設計）人: 馬惠馨
• 申請（專利權）人: 馬惠馨
• 主分類號: A47J43/12
• 分類號: A47J43/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種風動旋轉搖晃醒酒器，包括一個橫截面為圓形的敞口容器以及覆蓋在敞口容器的口部的蓋體，蓋體設有風輪和電機，電機的轉軸與風輪相連接，風輪安裝在蓋體的下部且由葉輪和平面底板組成，平面底板設于葉輪的下方，風輪插入敞口容器內部且位于敞口容器中盛放的紅酒上方，風輪水平設置，蓋體邊緣或者容器側壁設有出氣口，電機驅動風輪抽取敞口容器內的空氣從出氣口排出。該風動旋轉搖晃醒酒器，風輪旋轉時抽取敞口容器內的空氣時形成的氣流作用于敞口容器底部的紅酒，從而驅動紅酒進行搖晃和旋轉，紅酒在此過程中充分與空氣相接觸，加速了單寧的氧化，達到了快速醒酒的目的。本發明還公開了一種醒酒方法。

技術領域

本發明涉及紅酒的醒酒裝置，特別涉及一種風動旋轉搖晃醒酒器及一種醒酒方法。

背景技術

瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒酒能讓葡萄酒的靈氣煥發。在葡萄酒與清新的空氣接觸，充分呼吸之時，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發出來，而葡萄酒的口感也會變得更加醇厚和柔和。對于優質酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發揮其優質的潛力。需要進行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、馬爾貝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(Petit Syrah)以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布魯佐蒙特布查諾(Montepulciano d’Abuzzo)和超級托斯卡納(Super-Tuscans)等。

對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(Breathing)，俗稱“呼吸”。另外，為陳年紅酒“換瓶”之后，侍酒師一般也會征詢顧客意見：是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散。

傳統的醒酒過程一般都需要一夜或者更長的時間。人們發現將紅酒倒出到一個圓形的容器內進行搖晃，可以縮短醒酒所需的時間。市面上也出現了一些使用機械裝置攪動紅酒使其快速醒酒的產品。但是這些產品不僅體積較大，而且結構比較復雜，不利于使用和清洗。而且實踐證明，對紅酒過度的攪拌還可能使紅酒中的風味物質被氧化或者揮發，反而會降低紅酒的品質。

發明內容

本發明的一個目的是提供一種風動旋轉搖晃醒酒器。本發明的另一個目的是提供一種醒酒方法。

根據本發明的一個方面，提供了一種風動旋轉搖晃醒酒器，包括一個橫截面為圓形的敞口容器以及覆蓋在敞口容器的口部的蓋體，蓋體設有風輪和電機，電機的轉軸與風輪相連接，風輪安裝在蓋體的下部且由葉輪和平面底板組成，葉輪的葉片設于電機的轉軸的四周，平面底板設于葉輪的下方，風輪插入敞口容器內部且位于敞口容器中盛放的紅酒上方，風輪水平設置，蓋體邊緣或者容器側壁設有出氣口，電機驅動風輪旋轉時，抽取敞口容器內的空氣從出氣口排出，從而在敞口容器內部形成微負壓狀態，驅使盛放于敞口容器底部的紅酒沿敞口容器底部側壁進行旋渦狀周期性旋轉。

采用以上技術方案的風動旋轉搖晃醒酒器，風輪旋轉時抽取敞口容器內的空氣時形成的氣流作用于敞口容器底部的紅酒，從而驅動紅酒進行搖晃和旋轉，紅酒在此過程中充分與空氣相接觸，加速了單寧的氧化，達到了快速醒酒的目的。由于采用的是氣流進行驅動，風輪與紅酒沒有接觸，不僅使用時更加干凈衛生，而且使用后更加容易清洗。當達到穩定狀態時，紅酒沿敞口容器內壁做周期性搖晃和旋轉，與直接對著紅酒吹氣的方法相比，在醒酒過程中并不會形成較強的氣流，進而可以減少紅酒中的風味物質被氧化或者揮發的情況，從而有利于保證紅酒的品質。

在一些實施方式中，蓋體還設有控制面板，控制面板設有用于調節電機轉速的調速開關。由此，可以根據紅酒的品種來調節風輪的轉速，達到最好的醒酒效果。

在一些實施方式中，調速開關為帶有開關功能的電位旋鈕。