[發明專利]一種蛋殼膜的分離方法和蛋殼膜粉

在審

• 申請號: 201811156769.7
• 申請日: 2018-09-30
• 公開（公告）號: CN109276579A
• 公開（公告）日: 2019-01-29
• 發明（設計）人: 韓成榮;張鳳云;牛軍;劉芹;李佳麗
• 申請（專利權）人: 正大食品（襄陽）有限公司
• 主分類號: A61K35/57
• 分類號: A61K35/57;A61K9/14;A61P11/14;A61P11/06;A61P11/04;A61P29/00;A61P31/06;A61P17/02;A61P1/08;A61P19/08;A61P27/02
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 劉奇

本發明提供一種蛋殼膜的分離方法，屬于食品加工領域，包括：將帶有蛋殼膜的蛋殼經水清洗、干燥，將得到的蛋殼蛋膜混合物篩選，得到第一篩留物和第一篩出物，將第一篩留物進行粉碎、篩選，得到第二篩留物和第二篩出物，第二篩留物為面積≥0.25cm²的蛋殼膜；將第一篩留物和第二篩留物混合后風選，得到面積<0.25cm²的蛋殼膜；面積≥0.25cm²的蛋殼膜和面積<0.25cm²的蛋殼膜混合，得到蛋殼膜。本發明的蛋殼與蛋殼膜的比重是95:5，發現蛋殼膜重量占總重量的5～6％，有1％的蛋殼在蛋殼膜中，可使蛋殼膜的分離度達到97％以上。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種蛋殼膜的分離方法和蛋殼膜粉。

背景技術

2015年，在中國，帶殼雞蛋年產量達到56億公斤，按蛋殼占雞蛋的12％計算，年產6.72億公斤的蛋殼膜。根據聯合國糧農組織，中國產蛋量年增長速度為2％。蛋殼的特殊結構，高溫焚燒爐也很難分解，最終只能進入垃圾填埋場，造成環境不可持續。另外，蛋殼膜中富含蛋白質等有機物，表面粘附蛋清，在存放填埋中會產生不良氣味。

對于蛋殼膜而言，在中國古代醫書上被稱之為“鳳凰衣”，具有養陰清肺，斂瘡，消翳，接骨之功效。用于久咳氣喘，咽痛失音，淋巴結核，潰瘍不斂，目生翳障，頭目眩暈，創傷骨折。目前國內還沒有成熟的方法可實現蛋殼與蛋膜的完全分離。

發明內容

本發明的目的在于提供一種蛋殼膜的分離方法，采用本發明提供的分離方法，能夠將蛋殼膜從蛋殼上分離出來。

本發明提供了一種蛋殼膜的分離方法，包括以下步驟：

1)將帶有蛋殼膜的蛋殼經水清洗后進行干燥，得到蛋殼蛋膜混合物；

2)將所述步驟1)得到的蛋殼蛋膜混合物經30～50目篩，得到第一篩留物和第一篩出物，所述第一篩留物包括第一面積≥0.25cm²的蛋殼膜和第一面積≥0.25cm²帶有蛋殼的蛋殼膜，所述第一篩出物包括第一蛋殼、第一面積&lt;0.25cm²的蛋殼膜和第一面積&lt;0.25cm²帶有蛋殼的蛋殼膜；

3)將所述步驟2)得到的第一面積≥0.25cm²的蛋殼膜和第一面積≥0.25cm²帶有蛋殼的蛋殼膜依次進行粉碎、經30～50目篩，得到第二篩留物和第二篩出物，所述第二篩留物包括第二面積≥0.25cm²的蛋殼膜，所述第二篩出物包括第二蛋殼、第二面積&lt;0.25cm²的蛋殼膜和第二面積&lt;0.25cm²帶有蛋殼的蛋殼膜；

4)將所述步驟2)得到的第一蛋殼、第一面積&lt;0.25cm²的蛋殼膜、第一面積&lt;0.25cm²帶有蛋殼的蛋殼膜和步驟3)得到的第二蛋殼、第二面積&lt;0.25cm²的蛋殼膜、第二面積&lt;0.25cm²帶有蛋殼的蛋殼膜混合，將得到的混合物進行風選，分別得到第三蛋殼、第三面積&lt;0.25cm²的蛋殼膜和第三面積&lt;0.25cm²帶有蛋殼的蛋殼膜；

所述風選包括：采用傾斜風進行風選，所述傾斜風的角度為40～50°；

5)將所述步驟3)得到的第二面積≥0.25cm²的蛋殼膜和步驟4)得到的第三面積&lt;0.25cm²的蛋殼膜混合，得到蛋殼膜。

優選的，所述步驟1)清洗包括：所述清洗的速度為400～1200rpm，所述清洗的時間為15～45min。