[發明專利]一種高效液相色譜法快速檢測茶葉中摻雜蔗糖

在審

• 申請號: 201811153529.1
• 申請日: 2018-09-30
• 公開（公告）號: CN109001341A
• 公開（公告）日: 2018-12-14
• 發明（設計）人: 盧星嵐;林選平
• 申請（專利權）人: 貴州嵐宇茶業有限公司
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 劉楠

本發明公開了一種高效液相色譜法快速檢測茶葉中摻雜蔗糖，采用高效液相色譜儀對茶葉中摻雜的蔗糖進行準確定量測定，主要步驟包括：檢測樣的預處理、測定等步驟。高效液相色譜具有分離效率高、分析速度快、檢測靈敏度高和應用范圍廣泛的特點，特別適合于高沸點、大分子、強極性和熱穩定性差的化合物的分離分析。根據現有實驗室條件，考慮到操作方便，穩定可靠，故障率低。再根據蔗糖的性質，在紫外區無吸收，而是具有一定的折光率，故選擇了配有示差折光檢測器的高效液相色譜儀。本發明實現了對茶葉加工過程外加蔗糖的定性及定量快速測定，具有儀器簡單、檢測成本低、靈敏度高等特點，對操作者的專業化水平要求低，適用于我國茶葉生產和流通相對分散的特點，在茶葉生產、流通及監督過程具有推廣應用價值。

技術領域

本發明屬于食品檢測領域，具體涉及一種高效液相色譜法快速檢測茶葉中摻雜蔗糖。

背景技術

蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下，會產生各種不同的化學反應。反應的結果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會生成一些對制糖有害的物質。結晶蔗糖加熱至160℃，會熱分解便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時又重新結晶。加熱時間延長，蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190—220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。焦糖進一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產物。在潮濕的條件下，蔗糖于100℃時分解，釋出水分，色澤變黑。蔗糖溶液在常壓下經長時間加熱沸騰，溶解的蔗糖會緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖，即發生轉化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上，則水解迅速，糖溶液濃度愈大，水解作用愈顯著。煮沸容器所用的金屬材料，對蔗糖轉化速率也有影響。例如：蔗糖溶液在銅器中的轉化作用，遠比在銀器中的大，玻璃容器幾乎沒有什么影響。

在茶葉生產過程中，一些茶農為提升品質，往往會在茶葉中添加一定量的蔗糖，以此提高茶葉中糖含量，但是，這種加糖處理后茶葉會存在許多問題，比如，糖尿病患者食用后，會加重患者病情，此外，加糖處理的茶葉往往在儲存過程中容易變質發霉，嚴重影響品質。因此，對于茶葉中蔗糖添加進行檢測需要嚴肅對待，但是，現在大多檢測方法具備專業限制性，很多檢測方法都需要專業人士方可進行，不具備光譜性。因此，提供一種簡易可行的高效茶葉中蔗糖檢測方法很有必要。

發明內容

本發明的目的在于提供一種可以在簡單設備條件下快速判定茶葉中摻雜蔗糖的檢測方法，該方法具有操作方便、設備簡單、檢測時間短等顯著特點。

為實現上述目標，本發明采用如下技術方案：

一種高效液相色譜法快速檢測茶葉中摻雜蔗糖，所述方法包括定性判定和定量檢測，所述 茶葉中摻雜蔗糖的定性判定方法包括以下步驟：

(1)樣品預處理：將茶葉樣品置于65℃烘箱中烘24h至恒重，防潮處理，碾碎成粉末，至可以過60目篩子。

（2）樣品預處理：準確稱取5g（精確到 0.01 g）試樣至50 mL 具塞塑料刻度離心管中，用水定容至刻度，混勻，經超聲浸提10 min 后，以不低于3000 r/min離心10min，準確吸取上清液5.00 m L于另一個10 mL容量瓶中，用乙腈定容至刻度，混勻。經0.45μm微孔濾膜過濾后，待液相色譜測定。

（3）測定：（a）高效液相色譜條件：色譜柱：碳水化合物分析柱5μm，250 mm×4.6 mm（i.d）。流動相：乙腈+水（體積比 4∶1）；流速：1.5 m L/min；柱溫：30℃；進樣量：15μL；檢測器池溫度：35℃。

（b）標準曲線繪制：準確吸取蔗糖標準儲備液 0.2 m L、1.0 m L、2.0 m L、4.0 mL、8.0 m L，用乙腈水溶液（體積比1∶1） 定容至 10 m L，此標準系列的質量濃度為0.5 mg/m L、2.5 mg/m L、5.0 mg/m L、10.0 mg/m L、20.0 mg/m L。經0.45μm 微孔濾膜過濾，濃度由低到高進樣，以質量濃度為橫坐標，以峰面積為縱坐標，繪制標準曲線。