[發(fā)明專利]一種肉串加工用肉制品切割裝置

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811144499.8
• 申請(qǐng)日: 2018-09-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109527051A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-03-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳雪蓮
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 徐州眾思創(chuàng)商貿(mào)有限公司
• 主分類號(hào): A22C17/00
• 分類號(hào): A22C17/00;A23B4/20;A23B4/30
• 代理公司: 北京易光知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11596
• 代理人: 李韻

本發(fā)明公開(kāi)了一種肉串加工用肉制品切割裝置，包括切割工作臺(tái)、防霉箱、壓板和底座，所述切割工作臺(tái)的底端面的四角均焊接有一組支腿，所述切割工作臺(tái)的頂端面的左端豎直向設(shè)置有一組立柱，所述立柱的底端面與切割工作臺(tái)的頂端面焊接，所述立柱的頂端面與水平支架的左端固定連接，所述立柱和水平支架均為矩形板狀結(jié)構(gòu)，所述立柱和水平支架一體成型，所述底座固定安裝于切割工作臺(tái)的頂端面，所述底座位于立柱的右側(cè)，所述底座的頂端開(kāi)設(shè)有用于放置不規(guī)則肉塊的凹槽，所述凹槽的上方設(shè)置有與凹槽形狀匹配的壓板。該肉串加工用肉制品切割裝置，具有操作簡(jiǎn)單、切割速度快等優(yōu)點(diǎn)，可以普遍推廣使用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于切割裝置技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種肉串加工用肉制品切割裝置。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，快餐式的飲食發(fā)展也一步步推進(jìn)，人們平日里都喜歡吃肉串，烤、炸、涮肉串長(zhǎng)期以來(lái)深受人們喜愛(ài)。

肉串中肉塊的大小、厚薄不僅會(huì)影響肉串的烹飪時(shí)間，還會(huì)影響肉串的口感。目前，在肉串加工工作中，商家考慮到成本問(wèn)題，通常采用采用人工切肉的方式對(duì)肉塊進(jìn)行加工，但是，人工切肉的方式并不能保證所有切割的肉塊保持同樣或相近的大小、厚薄度，同一串肉串中，如果肉塊之間的形狀大小、厚度差異過(guò)大，那么，同一肉串中的肉塊的口感將會(huì)有很大的不同。同時(shí)肉塊的形狀不規(guī)則、不平整，不僅讓穿肉工作變得困難，還使得調(diào)料不能夠全面覆蓋肉塊，以至于讓肉塊的味道變差，嚴(yán)重影響口感。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種肉串加工用肉制品切割裝置，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

在本發(fā)明的描述中，需要理解的是，術(shù)語(yǔ)“上”、“下”、“左”、“右”、“頂”、“底”等指示的方位或位置關(guān)系為基于附圖所示的方位或位置關(guān)系，僅是為了便于描述本發(fā)明和簡(jiǎn)化描述，而不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構(gòu)造和操作，因此不能理解為對(duì)本發(fā)明的限制。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種肉串加工用肉制品切割裝置，包括切割工作臺(tái)、防霉箱、壓板和底座，所述切割工作臺(tái)的底端面的四角均焊接有一組支腿，所述切割工作臺(tái)的頂端面的左端豎直向設(shè)置有一組立柱，所述立柱的底端面與切割工作臺(tái)的頂端面焊接，所述立柱的頂端面與水平支架的左端固定連接，所述立柱和水平支架均為矩形板狀結(jié)構(gòu)，所述立柱和水平支架一體成型，所述底座固定安裝于切割工作臺(tái)的頂端面，所述底座位于立柱的右側(cè)，所述底座的頂端開(kāi)設(shè)有用于放置不規(guī)則肉塊的凹槽，所述凹槽的上方設(shè)置有與凹槽形狀匹配的壓板，所述壓板的底端面的邊緣設(shè)置有與凹槽每一條槽邊一一對(duì)應(yīng)的切刀，所述壓板的頂端面與伸縮式液壓缸的底端固定連接，所述伸縮式液壓缸的頂端與水平支架的底端面固定連接。

優(yōu)選的，所述切割工作臺(tái)的頂端面還設(shè)置有防霉箱，所述防霉箱的內(nèi)部開(kāi)設(shè)有用于處理肉塊的處理內(nèi)腔。

優(yōu)選的，所述防霉箱的左、右兩側(cè)面均開(kāi)設(shè)有矩狀的料門，兩組料門均與處理內(nèi)腔連通。

優(yōu)選的，所述處理內(nèi)腔的頂端固定安裝有一組燈光照射方向豎直向下的紫外線殺菌照射燈和一組用于噴灑菜油的噴灑頭。

優(yōu)選的，所述紫外線殺菌照射燈通過(guò)導(dǎo)線與電源電性連接，所述噴灑頭的進(jìn)油口通過(guò)軟管連接有菜油箱。

本發(fā)明的技術(shù)效果和優(yōu)點(diǎn)：該肉串加工用肉制品切割裝置，將不規(guī)則的肉塊放置于凹槽中，凹槽的上方設(shè)置有與凹槽形狀匹配的壓板，壓板的底端面的邊緣設(shè)置有與凹槽每一條槽邊一一對(duì)應(yīng)的切刀，啟動(dòng)伸縮式液壓缸，伸縮式液壓缸的下端的伸縮節(jié)向下延伸，從而帶動(dòng)壓板和切刀向下壓，通過(guò)切刀豎直方向切割整體肉塊，保證了整體肉塊的側(cè)面平整，整體肉塊的形狀與凹槽匹配，形狀規(guī)整，便于后期人工切割，該切割裝置的切割速度快，操作簡(jiǎn)單；將切割好的肉塊放置于防霉箱中，開(kāi)啟紫外線殺菌照射燈，燈光照射肉塊，對(duì)肉塊進(jìn)行殺菌，再開(kāi)啟噴灑頭，向肉塊噴涂菜油，對(duì)肉塊進(jìn)行防霉，有利于肉塊的保存。

附圖說(shuō)明