[發明專利]一種高血糖患者食用的特殊食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201811096553.6
• 申請日: 2018-09-19
• 公開（公告）號: CN109043555A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 曾強;李永麗;葛聲;馬方;胡安然
• 申請（專利權）人: 山西康豐園生物工程有限公司
• 主分類號: A23L33/22
• 分類號: A23L33/22;A23L33/21;A23L33/105;A23L33/10;A23L33/18;A23L33/115;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/14;A23L7/10
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本發明公開了一種高血糖患者食用的特殊食品，該產品以多種可以降低高血糖患者血糖的甘蔗渣或抗性糊精、益生元、“藥食同源之中藥”復方的提取物為主要原料，以短肽、麥或米粉、亞麻籽、脂肪粉、酵母菌為輔料，添加復合維生素、復合礦物質精制而成的特殊食品；利用生物緩釋技術，既保證了糖尿病者餐后血糖的穩定，又避免了低血糖的危害；而且能補充基本的營養素，改善營養不均衡或過剩的現狀，并以可食用的降糖因子影響機體胰島素的分泌，保肝，益腎，強體，在不影響腸道正常菌群的基礎上從而控制血糖，從而達到標本兼治的效果；此外，本發明還提供了一種高血糖患者食用的特殊食品的制備方法；本發明制備的特殊食品，適合高血糖人群食用。

技術領域

本發明屬于藥食同源類配方與食品技術領域，具體是將“甘蔗渣或抗性糊精”和“益生元、藥食同源之中藥”有機結合起來，以短肽、麥或米粉、亞麻籽、脂肪粉、酵母菌為輔料，添加復合維生素、復合礦物質混合而成的一種高血糖患者的特殊食品及其制備方法。

背景技術

正常情況下，人體能夠通過激素調節和神經調節這兩大調節系統確保血糖的來源與去路保持平衡，使血糖維持在一定水平；但是在遺傳因素（如糖尿病家族史）與環境因素（如不合理的膳食、肥胖等）的共同作用下，兩大調節功能發生紊亂，就會出現血糖水平的升高；近些年來，隨著經濟的發展、人們生活水平的提高，飲食熱量攝入高、運動少、飲食結構不合理等多種原因導致高血糖患者越來越多；短時間、一次性的高血糖對人體無嚴重損害；比如在應激狀態下或情緒激動、高度緊張時，可出現短暫的高血糖；一次進食大量的糖類，也可出現短暫高血糖，隨后，血糖水平逐漸恢復正常；然而長期的高血糖會使全身各個組織器官發生病變，導致急慢性并發癥的發生，如失水、電解質紊亂、營養缺乏、抵抗力下降、腎功能受損、神經病變、眼底病變、心腦血管疾病、糖尿病足等；因此，預防和治療高血糖勢在必行；此外，高血糖的患者還經常合并高血壓、高血脂、高血黏度等問題，所以也應需要給與患者相應的治療；

研究證明中醫脾與胃腸道正常菌群之間存在著十分密切的關系，高血糖與腸道菌群的失調密切相關，脾虛證是反映機體脾胃生理機能不足的綜合征，當機體腸胃功能異常時，腸道的微生態系統會受到嚴重的破壞，大腸桿菌等條件性病原菌大量增殖，雙歧桿菌、乳桿菌等益生菌數量顯著下降；同時菌群失調又反過來影響機體對營養物質的吸收，降低機體免疫力，削弱腸道的屏障功能，進一步加重疾病，中醫傳統醫學認為“脾（即消化系統）為后天之本”，腸胃健康是健康之本，人體營養的99%需要靠腸道吸收，腸內疾病也是萬病之源；但隨著年齡越大，腸道中有益菌群比例逐漸減少；如雙岐桿菌在嬰幼兒時期占98%，到中年時降至10%，65歲以后僅占5%；人越老，益生菌越少，腸道功能也隨之逐漸下降，越來越多的研究顯示，正常菌群在人體消化、免疫和抗病等方面有諸多不可替代的作用；腸道菌群組成的改變與多種疾病，特別是腸道疾病的發生發展密切相關，而從已有臨床研究發現：益生菌能起到調節腸道菌群，控制腸道炎癥作用，是一種安全有效的干預調節方法；

現代醫學研究認為高血糖的發生主要與以下幾種機制有關：

1.胰腺β細胞不能分泌足夠的胰島素，α細胞分泌胰高血糖素過多；2.外周組織包括肝臟、肌肉和脂肪組織存在胰島素抵抗；3.腸道吸收、腸道菌群和腸道影響血糖控制激素，導致其異常；4.腎臟過度地回吸收糖；5.神經系統對糖代謝的調節異常；

目前常用的降糖藥雖然可以快速降低血糖，但是它也給身體帶來許多不可逆的副作用，比如肝腎功能損傷、白細胞下降、腹脹等；因降糖藥在肝臟內代謝，由腎臟排泄，所以許多肝腎功能不全的高血糖患者不宜使用；而市場上適合高血糖患者的特殊食品及其制備方法也存在許多問題：成本高，效果低，口感差，營養素攝入配比不合理，維生素、礦物質缺乏等，不利于患者的長期食用；

發明目的

本發明的目的在于提供一種適合高血糖患者食用的特殊食品及加工方法，具備不僅能補充基本的營養素，改善營養不均衡或過剩的現狀，并以可食用的降糖功能因子輔助控制血糖，達到標本兼治的效果；