[發明專利]一種食品中重金屬含量的快速檢測方法

在審

• 申請號: 201811073826.5
• 申請日: 2018-09-14
• 公開（公告）號: CN109211630A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 陳尚龍;蔡望秋;李超;張建萍;張文莉;師聰;巫永華;劉恩岐
• 申請（專利權）人: 徐州工程學院
• 主分類號: G01N1/28
• 分類號: G01N1/28;G01N1/44;G01N1/42;G01N27/26
• 代理公司: 北京國坤專利代理事務所(普通合伙) 11491
• 代理人: 趙紅霞

本發明涉及一種食品中重金屬含量的快速檢測方法，包括以下步驟：(1)將食品在?20℃～?10℃條件下冷凍干燥8?12h，然后將冷凍干燥后的食品置于馬弗爐中于溫度400℃～500℃條件下灰化1?3h，收集灰化后的物質粉末；(2)將灰化后的物質粉末用質量濃度為4?6％的鹽酸溶液溶解，加入生物吸附劑，混合攪拌30?60min；攪拌后分離得到生物吸附劑，用0.1％的稀鹽酸溶液進行解吸附，得到檢測液；(3)采用電化學傳感器對檢測液中的重金屬含量進行檢測。本發明檢測方法的樣品前處理過程簡單，能夠實現對食品中重金屬的快速、準確檢測。

技術領域

本發明涉及食品檢測技術領域，具體涉及一種食品中重金屬含量的快速檢測方法。

背景技術

隨著人類物質生產活動的加劇，發生的食品污染事件層出不窮，其中重金屬是最危險的有害污染物質之一。重金屬可以在土壤中積累和動植物體內富集，通過食物鏈傳遞進入人體，給人體生命健康帶來巨大風險，一旦人體內重金屬含量超標會引起各種可怕疾病。食品中重金屬污染問題已引起全世界研究者的高度重視和深入研究，對不同種類食品中的重金屬污染進行監測和分析檢測研究，對于評價食品質量、保護人類健康和維持經濟社會可持續健康發展具有重要的現實意義。

目前測定重金屬含量主要方法是原子吸收光譜法、原子熒光光譜法、電感耦合等離子體原子發射光譜法、中子活化分析和電化學溶出伏安法。其中，原子吸收光譜法是測定重金屬濃度的一種重要方法，作為標準廣泛應用于環境監測和食品檢驗中，但該方法需要大型分析儀器-原子吸收光譜儀，測定步驟多，時間長，成本較高。同樣原子熒光光譜法、電感耦合等離子體原子發射光譜法和中子活化分析也存在需要大型儀器設備、監測速度慢、連續性差、分析成本高和無法在線監測等缺陷。電化學溶出伏安法以其儀器成本低廉、操作方便、維持費用低、靈敏度高等優點，在重金屬的連續測定中比上述方法具有一定的優勢。然而一方面識別元件-傳感器的制備比較繁瑣，另一方面傳感器的穩定性有待進一步提高。

另外，食品中重金屬檢測的基本特征是待檢測樣本數目龐大、檢測閾值較低，所以建立一種檢測成本低、靈敏度高、操作簡便的檢測方法對準確評價食品中重金屬的污染程度和保障人體健康具有非常重要的意義。

發明內容

針對上述現有技術，本發明的目的是提供一種食品中重金屬含量的快速檢測方法，該檢測方法的樣品前處理過程簡單，能夠實現對食品中重金屬的快速、準確檢測。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種食品中重金屬含量的快速檢測方法，包括以下步驟：

(1)將食品在-20℃～-10℃條件下冷凍干燥8-12h，然后將冷凍干燥后的食品置于馬弗爐中于溫度400℃～500℃條件下灰化1-3h，收集灰化后的物質粉末；

(2)將灰化后的物質粉末用質量濃度為4-6％的鹽酸溶液溶解，加入生物吸附劑，混合攪拌30-60min；攪拌后分離得到生物吸附劑，用0.1％的稀鹽酸溶液進行解吸附，得到檢測液；

(3)采用電化學傳感器對檢測液中的重金屬含量進行檢測。

優選的，步驟(2)中，所述灰化后的物質粉末、鹽酸溶液和生物吸附劑加入量的比為：1g：(40-60)ml：(6-10)mg。

優選的，步驟(2)中，所述生物吸附劑由如下方法制備而成：

1)將經干燥粉碎后的蛹蟲草菌糠在氫氧化鈉水溶液中溶脹預處理8-10h，然后將蛹蟲草菌糠取出，洗滌，干燥，得到溶脹預處理后的蛹蟲草菌糠；

2)將溶脹預處理后的蛹蟲草菌糠加入到溶解有琥珀酸酐的N,N-二甲基甲酰胺中，于65-85℃反應2-4h，然后依次經抽濾、洗滌、干燥，得到中間產物I；

3)將中間產物I加入到乙二胺水溶液中，80-90℃溫度條件下，攪拌反應1-3h，然后依次經過濾、洗滌、干燥，得到中間產物II；