[發(fā)明專利]一種方竹筍風(fēng)味飲料及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811062277.1
• 申請(qǐng)日: 2018-09-12
• 公開（公告）號(hào): CN109258997A
• 公開（公告）日: 2019-01-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄭繼偉;鄭曉霞
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 正安縣頂箐方竹筍有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務(wù)所(普通合伙) 11362
• 代理人: 石誠(chéng)

本發(fā)明公開了一種方竹筍風(fēng)味飲料及其制作方法方竹筍風(fēng)味飲料。該飲料各組分原料按重量份計(jì)，包括方竹筍漿30?40份、方竹筍風(fēng)味果丁8?12份、檸檬酸1?2份、蜂蜜6?10份、白砂糖4?8份和水100?140份。該飲料的制作方法為將原料混合，然后加入高壓均質(zhì)機(jī)、脫氣罐中脫氣均質(zhì)，最后高壓殺菌，灌裝，即得方竹筍風(fēng)味飲料。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明制作方法簡(jiǎn)單，并以方竹筍風(fēng)味為主要原料，符合當(dāng)今人們對(duì)天然飲料的要求，該飲料風(fēng)味獨(dú)特、口感舒爽，可在飲用飲料時(shí)，同時(shí)吃到方竹筍風(fēng)味果粒，給人更大的滿足感，可以感受到純天然方竹筍風(fēng)味的風(fēng)味。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種方竹筍飲料配方和其加工工藝，特別是一種方竹筍風(fēng)味飲料及其制作方法。

背景技術(shù)

方竹主要生長(zhǎng)在海拔1400米至2500米的高原山區(qū)，形呈四方，有棱有角，其筍不發(fā)于春而茂于秋，是吸大自然之靈氣生長(zhǎng)而成的稀有之物。在全世界僅產(chǎn)于重慶市南川區(qū)金佛山國(guó)家級(jí)原始生態(tài)自然保護(hù)區(qū)和貴州桐梓縣箐壩山、柏芷山等地。方竹筍乃純天然保健食品，為筍中之王，世界一絕，中國(guó)獨(dú)有。現(xiàn)代綠色食品科研部門檢測(cè)，方竹筍中蛋白質(zhì)含量12%，脂肪0.4%，粗纖維8%，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助于人體腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)消化，達(dá)到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。

現(xiàn)目前人們對(duì)食品的的要求越來(lái)越高，更青睞天然、野生有機(jī)的食材。所以方竹筍風(fēng)味所制作的飲料將有廣泛的市場(chǎng)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，提供一種方竹筍風(fēng)味飲料及其制作方法。所制得的方竹筍風(fēng)味飲料具有風(fēng)味獨(dú)特、口感舒爽同時(shí)具有果粒的優(yōu)點(diǎn)。

本發(fā)明的技術(shù)方案：一種方竹筍風(fēng)味飲料，該飲料各組分原料按重量份計(jì)，包括方竹筍漿30-40份、方竹筍風(fēng)味果丁8-12份、檸檬酸1-2份、蜂蜜6-10份、白砂糖4-8份和水100-140份。

前述的方竹筍風(fēng)味飲料，該飲料各組分原料按重量份計(jì)，包括方竹筍漿32-38份、方竹筍風(fēng)味果丁9-11份、檸檬酸1.2-1.8份、蜂蜜7-9份、白砂糖5-7份和水110-130份。

前述的方竹筍風(fēng)味飲料，該飲料各組分原料按重量份計(jì)，包括方竹筍漿35份、方竹筍風(fēng)味果丁10份、檸檬酸1.5份、蜂蜜8份、白砂糖6份和水120份。

前述的1-3任一項(xiàng)所述的方竹筍風(fēng)味飲料的制作方法，包括以下步驟：

A、將方竹筍漿、檸檬酸、蜂蜜、白砂糖和水按照重量份混合均勻，于30-40℃攪拌1-3h，制得飲料原液；

B、將步驟A制得的飲料原液和方竹筍風(fēng)味果丁混合均勻，得混合物料，將混合物料首先預(yù)熱40-50℃，放入高壓均質(zhì)機(jī)、脫氣罐進(jìn)行真空脫氣，脫氣罐內(nèi)的真空度保持在-0.06至-0.1MPa，均質(zhì)壓力為一級(jí)點(diǎn)動(dòng)6-10MPa，二級(jí)加壓28-36MPa，得方竹筍風(fēng)味飲料原液；

C、將步驟B制得的方竹筍風(fēng)味飲料原液于300-600MPa條件下超高壓殺菌10-20min，再進(jìn)行無(wú)菌灌裝，而后將容器中的空氣抽凈，充入惰性氣體，即得方竹筍風(fēng)味飲料。

本發(fā)明的有益效果：與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明制作方法簡(jiǎn)單，并以方竹筍風(fēng)味為主要原料，符合當(dāng)今人們對(duì)天然飲料的要求，該飲料風(fēng)味獨(dú)特、口感舒爽，同時(shí)可在飲用飲料時(shí)，能夠吃到方竹筍風(fēng)味果粒，給人更大的滿足感，可以感受到純天然方竹筍風(fēng)味的風(fēng)味。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明，但并不作為對(duì)本發(fā)明限制的依據(jù)。

實(shí)施例1。一種方竹筍風(fēng)味飲料。

其原料為方竹筍漿30kg、方竹筍風(fēng)味果丁8kg、檸檬酸1kg、蜂蜜6kg、白砂糖4kg和水100kg。

方竹筍風(fēng)味飲料的制作方法，包括以下步驟：