[發明專利]一種孜然油的制備方法在審
| 申請號： | 201811057650.4 | 申請日： | 2018-09-11 |
| 公開（公告）號： | CN108998232A | 公開（公告）日： | 2018-12-14 |
| 發明（設計）人： | 李榮;吳耀軍;陳雙亭 | 申請（專利權）人： | 韓城市宏達花椒香料有限公司 |
| 主分類號： | C11B1/10 | 分類號： | C11B1/10;C11B3/00 |
| 代理公司： | 西安億諾專利代理有限公司 61220 | 代理人： | 王轉 |
| 地址： | 715400 陜*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 孜然油 孜然 制備 萃取 超臨界二氧化碳 超聲處理 防腐作用 抗菌效果 無水乙醇 熟加工 提取物 下密封 香菇水 重量份 烘干 加熱 浸泡 保留 | ||
1.一種孜然油的制備方法，包括以下步驟：
（1）取重量份為100份的孜然，加入25-30份的無水乙醇中，混合均勻，在室溫下密封浸泡1-3h；
（2）向步驟（1）的產物中，加入香菇水20-40份，在40-50℃下加熱0.5-1.5h，然后超聲處理，然后在100-105℃下烘干；
（3）將步驟（2）的產物粉碎，利用超臨界二氧化碳設備萃取，進行一次萃取，具體為：萃取溫度25-30℃，萃取壓力10-15MPa，二氧化碳流量為10-20L/h，萃取時間5-10min；
（4）卸壓至大氣壓，進行二次萃取，具體為：萃取溫度40-55℃，萃取壓力20-30MPa，二氧化碳流量為20-30L/h，萃取時間10-15min；
（5）卸壓至大氣壓，進行三次萃取，具體為：萃取溫度60-70℃，萃取壓力50-60MPa，二氧化碳流量為50-55L/h，萃取時間20-30min；
（6）卸壓至大氣壓，進行四次萃取，具體為：萃取溫度75℃，萃取壓力65MPa，二氧化碳流量為60L/h，萃取時間5min。
2.根據權利要求1所述孜然油的制備方法，其特征在于：步驟（2）中香菇水是通過以下方法制備得到的：將干香菇以絕干重量計，加入20倍重量的水中，在100℃下煎煮3-4h，冷卻至室溫，過濾取濾液。
3.根據權利要求1所述孜然油的制備方法，其特征在于：步驟（2）中所述超聲處理的條件為：超聲頻率為40KHz，超聲輸入功率為200W，超聲時間為5min-30min。
4.根據權利要求1所述孜然油的制備方法，其特征在于：步驟（2）中烘干至含水量為5-8%。
5.根據權利要求1所述孜然油的制備方法，其特征在于：步驟（3）中粉碎過100目篩。
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