[發明專利]一種核酸酵素口服液及制備方法

在審

• 申請號: 201811046544.6
• 申請日: 2018-09-08
• 公開（公告）號: CN109222073A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發明（設計）人: 崔烓堃
• 申請（專利權）人: 山東恒糅酒業有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/13
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及食品加工技術領域，具體是一種核酸酵素口服液，所述的核酸酵素口服液包括以下按重量份組成的原料：核酸1?3.5份、白砂糖5?15份、維生素C5?10份、脫脂奶粉3?8份、枸杞1?5份、當歸2?4份、蓮子3?5份、黑豆1?3份、米胚粉0.5?4份、黃原膠1?3份、去離子水5?10份。本發明還涉及一種核酸酵素口服液的制備方法。本發明為食品工業提供了一種保健功效明顯，營養成份豐富，風味口感良好的核酸酵素口服液及制備方法，且該核酸酵素口服液的制備方法工藝合理，經濟可行，并合理有效地利用資源，大大縮短發酵時間，且無環境污染。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體是一種核酸酵素口服液及制備方法。

背景技術

傳統的長期以來，人們對蛋白質、碳水化合物、脂類、礦物元素、維生素等營養素或功能性配料的研究和應用較重視，開發了較多的保健飲料及口服液類產品。

核酸是生命體不可缺少的物質是生物遺傳和變異的物質基礎：卵磷脂是人體生存的必須營養素之一，是構成細胞膜的關鍵成份。它們對維持細胞組織的正常生長發育和代謝、提高機體免疫力、改善記憶、延緩衰老、防止血清膽固醇增加、改善胃腸消化吸收功能、增強體力有重要作用。正是因為如此，人們開始對核酸類營養品的進行研究和開發。市場上也有了一些核酸營養品的銷售，但這些含有核酸的營養品不但品種少，且存在成份相對單一，核酸攝入量相對不足，風味口感較單調等缺陷。

酵素口服液有調節人體新陳代謝，提高免疫力，排毒養顏，潤腸通便等多種功效

目前現有技術的的核酸酵素口服液保健功能效果差，營養成份較少，風味口感不佳，且核酸酵素口服液的制備方法的工藝不合理，不能合理有效地利用資源。

發明內容

本發明的目的在于提供一種核酸酵素口服液及制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種核酸酵素口服液，所述的核酸酵素口服液包括以下按重量份組成的原料：核酸1-3.5份、白砂糖5-15份、維生素C5-10份、脫脂奶粉3-8份、枸杞1-5份、當歸2-4份、蓮子3-5份、黑豆1-3份、米胚粉0.5-4份、黃原膠1-3份、去離子水5-10份。

作為本發明進一步的方案：所述的核酸酵素口服液包括以下按重量份組成的原料：核酸2份、白砂糖10份、維生素C8份、脫脂奶粉6份、枸杞3份、當歸3份、蓮子4份、黑豆2份、米胚粉2份、黃膠原2份、去離子水8份。

本發明還涉及一種核酸酵素口服液的制備方法，該制備方法包括以下步驟：（1）用30％-40％的去離子水溶解比例量核酸后得核酸原液備用；（2）取上述重量份的脫脂奶粉、白砂糖、乳酸、維生素C，加入40％的水溶解后添加比例量黃原膠得奶液；（3）依微生物常規操作方法制取枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、米曲霉、酵母菌的液體菌種；（4）取上述重量份的枸杞、當歸、蓮子、黑豆、米胚粉原料洗凈并加入機械攪拌機中攪拌，得漿料；（5）攪拌后對漿料進行過濾，棄濾渣，得濾液；（6）將上述核酸原液、奶液、漿液與液體菌種混合接種；（7）接種后轉移至大缸內進行發酵。

作為本發明進一步的方案：步驟（1）中采用用35%的去離子水溶解比例量核酸后得核酸原液。

作為本發明進一步的方案：步驟（4）中攪拌的轉速700r/min，攪拌的時間為10min。

作為本發明進一步的方案：步驟（7）中所述的大缸缸口蓋有紗布，且大缸置于干凈無塵的房間內。

作為本發明進一步的方案：所述的制備方法還包括發酵完成后滅菌并灌裝成品。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：本發明為食品工業提供了一種保健功效明顯，營養成份豐富，風味口感良好的核酸酵素口服液及制備方法，且該核酸酵素口服液的制備方法工藝合理，經濟可行，并合理有效地利用資源，大大縮短發酵時間，且無環境污染。