[發明專利]一種噴糖五彩膨化圈及其制作方法

在審

• 申請號: 201811044714.7
• 申請日: 2018-09-07
• 公開（公告）號: CN109122776A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 張旭東;姚紅利;南賓鵬;陳秀廷;胡亞麗
• 申請（專利權）人: 焦作榮利達食品有限公司
• 主分類號: A21D13/24
• 分類號: A21D13/24;A21D13/28;A21D2/36;A23G3/42;A23G3/40;A23G3/36
• 代理公司: 北京瀚群律師事務所 11581
• 代理人: 安筱瓊;毛軍

本發明涉及膨化食品技術領域，具體公開了一種噴糖五彩膨化圈，同時還公開了其制作方法。該噴糖五彩膨化圈包括膨化圈和包裹在膨化圈外表面的脆皮糖層，膨化圈由以下重量份數的原料制作而成：大米粉3?5份、燕麥粉9?11份、小麥粉0.8?1.5份、白糖粉1.4?1.6份、碳酸鈣0.4?0.6份、食用鹽0.015?0.025份、水0.75?0.85份、色素0.01?0.1份。本發明提供的噴糖五彩膨化圈含有濃郁的燕麥風味谷物，打破了傳統谷物膨化食品的單調性以及市面上谷物食品的同質化特點，提供了新的膨化食物品種，并且香甜酥脆、糖和油含量低，口感獨特新穎，適合大部分人群食用。

技術領域

本發明涉及休閑食品技術領域，具體涉及一種噴糖五彩膨化圈，同時還涉及其制作方法。

背景技術

谷物食品是由大米、小麥、玉米、小米等原料，經過加壓、加熱處理制成的食品。該食品含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和膳食纖維，是我國居民多種營養物質的主要來源。

但就目前的谷物食品而言，存在以下幾個問題：一、主要以大米、小麥、玉米、小米等材料為原料，營養結構單一；二、多以面包、饅頭、蛋糕等形式出現，口感較軟；三、糖、油含量較高，不適合減肥人群和高血脂人群食用。

因此，有必要提供一種營養搭配科學、口感好、營養豐富的谷物食品。

發明內容

本發明的目的是提供一種噴糖五彩膨化圈，該噴糖五彩膨化圈有濃郁的燕麥的特殊味道、且具有營養豐富、口感酥脆、糖和油含量低等優點。

本發明的目的還在于提供一種噴糖五彩膨化圈的制作方法。

為了實現以上目的，本發明所采用的技術方案是：一種噴糖五彩膨化圈，包括膨化圈和包裹在膨化圈外表面的脆皮糖層；

所述膨化圈由以下重量份數的原料制作而成：

所述脆皮糖層由以下重量份數的原料制作而成：

進一步優選地，所述膨化圈由以下重量份數的原料制作而成：

所述色素為檸檬黃、胭脂紅和亮藍。

一種噴糖五彩膨化圈的制作方法，包括以下步驟：

一、配粉

按照重量份數組成稱取：大米粉3-5份、燕麥粉9-11份、小麥粉0.8-1.5份、白糖粉1.4-1.6份、碳酸鈣0.4-0.6份、食用鹽0.015-0.025份、水0.75-0.85份、色素0.01-0.1份，所述色素為檸檬黃、胭脂紅和亮藍色素；

取部分大米粉、燕麥粉、小麥粉、白糖粉、碳酸鈣、食用鹽、檸檬黃色素加入到配粉機中攪拌混合1-2分鐘，然后加入水，再攪拌混合2-4分鐘，混合均勻，得到黃色調配粉面團；

取部分大米粉、燕麥粉、小麥粉、白糖粉、碳酸鈣、食用鹽、胭脂紅色素加入到配粉機中攪拌混合1-2分鐘，然后加入水，再攪拌混合2-4分鐘，混合均勻，得到紅色調配粉面團；

取部分大米粉、燕麥粉、小麥粉、白糖粉、碳酸鈣、食用鹽、亮藍色素加入到配粉機中攪拌混合1-2分鐘，然后加入水，再攪拌混合2-4分鐘，混合均勻，得到藍色調配粉面團；

取部分大米粉、燕麥粉、小麥粉、白糖粉、碳酸鈣、食用鹽、亮藍色素、檸檬黃色素加入到配粉機中攪拌混合1-2分鐘，然后加入水，再攪拌混合2-4分鐘，混合均勻，得到青色調配粉面團；

取部分大米粉、燕麥粉、小麥粉、白糖粉、碳酸鈣、食用鹽、亮藍色素、胭脂紅色素加入到配粉機中攪拌混合1-2分鐘，然后加入水，再攪拌混合2-4分鐘，混合均勻，得到紫色調配粉面團；