[發明專利]一種可可烘烤香物質及其制備方法與應用

有效

• 申請號: 201811040662.6
• 申請日: 2018-09-07
• 公開（公告）號: CN109055015B
• 公開（公告）日: 2021-08-03
• 發明（設計）人: 王小龍;張承明;王晉;陳建華;李晶;魏玉玲;田麗梅;蔣次清;繆恩銘;李雪梅;向明
• 申請（專利權）人: 云南中煙工業有限責任公司
• 主分類號: C11B9/02
• 分類號: C11B9/02;C11B9/00;A24B3/12
• 代理公司: 昆明正原專利商標代理有限公司 53100
• 代理人: 金耀生;于洪

本發明涉及一種可可烘烤香物質及其制備方法與應用，屬于煙用香精香料技術領域。該方法是按照重量份數計，稱取10～60份佛拉斯特羅可可、1～5份克里奧羅可可和5～50份特立尼達可可的粉末樣品，然后向其中加入100～500份多元醇和0.01～1份鈣鹽絡合物，攪拌至混合均勻后，于150～250℃下反應0.5～3h；接著將產物加入到有機溶劑中，超聲萃取10～60min，再震蕩萃取10～60min，之后離心分離，取上層液體用有機濾膜過濾后，對濾液進行減壓蒸餾，即得到可可烘烤香物質。該物質制備簡單，成本低，可作為煙用香精香料添加至煙絲、膨脹梗絲、卷煙盤紙中，能夠顯著改善卷煙的烘烤香味及抽吸口感，易于推廣應用。

技術領域

本發明屬于煙用香精香料技術領域，具體涉及一種可可烘烤香物質及其制 備方法與應用。

背景技術

可可是世界三大軟飲料之一，具有較商的營養價值，廣泛用于巧克力、飲 料、糕點和冰激凌等行業。可可豆由于其加工過程，形成其獨其具有獨特的風 味和豐富的營養物質，也被廣泛應用于也被應用于煙草、化妝品和醫藥品中。

烘烤香香韻是烘焙香中的一種香韻，是卷煙香氣的重要組成部分。近年來， 有研究利用酶技術、微生物發酵技術、美拉德反應等對傳統的紅棗提取物進行 增香、產香處理，在一定程度上豐富了紅棗提取物的香韻，增加了香味成分的 含量。還有利用麥芽提取物等常用卷煙添加劑，增加煙氣烘烤香。但是，所得 上述產品的烘烤香香韻并不突出，而且其中仍然含有一定量的蛋白質、果膠、 多糖等大分子物質，這些物質在卷煙燃吸過程中會裂解產生一些有害成分，增 加卷煙抽吸的刺激性和雜氣。

因此如何克服現有技術的不足是目前煙用香精香料技術領域亟需解決的問 題。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術的不足，提供一種可可烘烤香物質及其 制備方法與應用。該可可烘烤香物質制備簡單，成本低，可作為煙用香精香料 添加至煙絲、膨脹梗絲、卷煙盤紙中，能夠顯著改善卷煙的烘烤香味及抽吸口 感。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種可可烘烤香物質的制備方法，包括如下步驟：

步驟(1)，按照重量份數計，稱取10～60份佛拉斯特羅可可、1～5份克里 奧羅可可和5～50份特立尼達可可的粉末樣品，然后向其中加入100～500份多 元醇和0.01～1份鈣鹽絡合物，攪拌至混合均勻后，于150～250℃下反應0.5～ 3h；

所述的鈣鹽絡合物為甘氨酸鈣絡合物或乙二胺四乙酸鈣絡合物；

步驟(2)，將步驟(1)得到的產物加入到有機溶劑中，超聲萃取10～60m in后，再震蕩萃取10～60min，之后離心分離，取上層液體用有機濾膜過濾后， 對濾液進行減壓蒸餾以將有機溶劑去除，即得到可可烘烤香物質。

進一步，優選的是，所述的佛拉斯特羅可可為巴西可可、加納可可和海南 可可中的一種或幾種的組合。

進一步，優選的是，所述的克里奧羅可可為墨西哥可可、厄瓜多爾可可和 中國臺灣可可中的一種或幾種的組合。

進一步，優選的是，所述的特立尼達可可為委內瑞拉可可和/或印尼可可。

進一步，優選的是，所述的多元醇為乙二醇、丙二醇和甘油中的一種或幾 種的組合。

進一步，優選的是，所述的有機溶劑為石油醚、正己烷、乙醇、氯仿、二 氯甲烷、乙酸乙酯和乙酸甲酯中的一種或幾種的組合；有機溶劑用量為200～2 000重量份。

進一步，優選的是，所述的離心分離時間為4～15min。

本發明同時提供上述可可烘烤香物質的制備方法制得的可可烘烤香物質作 為煙用香精香料的應用。