[發明專利]一種提高記憶力速溶粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201811038004.3
• 申請日: 2018-09-06
• 公開（公告）號: CN109288068A
• 公開（公告）日: 2019-02-01
• 發明（設計）人: 何宏燕;王維義;李太和
• 申請（專利權）人: 王維義
• 主分類號: A23L33/175
• 分類號: A23L33/175;A23L33/185;A23L33/115
• 代理公司: 太原華弈知識產權代理事務所 14108
• 代理人: 王哲

1.一種提高記憶力速溶粉，其特征在于是由如下重量份的原料制成的：蜜油38-98份、?；撬?-5份、亞麻籽蛋白粉1-5份、燕麥粉8-30份；其中，所述蜜油是由如下重量份的原料組成的：亞麻籽仁油25-50份、大豆卵磷脂2-10份、磷脂酰絲氨酸1-2份、蜂蜜25-35份。

2.如權利要求1所述提高記憶力速溶粉，其特征在于：所述蜜油是將亞麻籽仁油加熱到30-40℃后，先將大豆卵磷脂和磷脂酰絲氨酸加入攪拌溶解，再加入蜂蜜在35-45℃下攪拌15-25min得到的。

3.一種提高記憶力速溶粉的制備方法，其特征在于是通過如下步驟實現的：

（1）將亞麻籽仁油加熱到30-40℃后，先將大豆卵磷脂和磷脂酰絲氨酸加入攪拌溶解，再加入蜂蜜在35-45℃下攪拌15-25min得到蜜油；

（2）將用6-20倍純凈水溶解牛磺酸得到的?；撬崴疂{、用4-15倍純凈水溶解亞麻籽蛋白粉得到的亞麻籽蛋白粉水漿、以及用6-12倍純凈水溶解燕麥粉得到的燕麥粉水漿混合攪勻得到水漿；

（3）將蜜油加熱至60-79℃后，邊攪拌邊緩慢加入水漿，然后在60-79℃保持30min得到蜜油漿料；

（4）將蜜油漿料依次進行三次均質操作，第一次均質壓力為12MPa，第二次均質壓力為19MPa，第三次均質壓力為25MPa；

（5）將經過步驟（4）處理的蜜油漿料投入超低溫冷凍箱，將溫度降至-60℃～-70℃，保持36-48h進行晶化；

（6）將晶化后蜜油漿料升溫至0℃，放入凍干機進行真空脫水，得到含水量≤3%的預產物；

（7）將步驟（6）得到的初產品升溫至-5℃～10℃，加入冷凍低溫粉碎機粉碎至140-220目得到速溶粉，進行包裝。

4.如權利要求3所述提高記憶力速溶粉的制備方法，其特征在于：亞麻籽仁油、蜂蜜、磷脂酰絲氨酸、牛磺酸、亞麻籽蛋白粉、大豆磷脂、燕麥粉的質量比為（25-50）：（25-35）：（1-2）：（1-5）：（1-5）：（2-10）：（8-30）。

5.如權利要求3所述提高記憶力速溶粉的制備方法，其特征在于：步驟（5）中，冷凍箱的降溫速度為22-50℃/min。

6.如權利要求3所述提高記憶力速溶粉的制備方法，其特征在于：步驟（6）中，將升溫至0℃的蜜油漿料放入凍干機，在低溫-40℃～-45℃、高溫-35℃～-40℃，分別恒溫 3-8小時進行真空脫水2-4次，得到含水量≤3%的預產物。