[發(fā)明專利]飲料產(chǎn)品的制造方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811036577.2
• 申請(qǐng)日: 2018-09-06
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109907202B
• 公開(kāi)（公告）日: 2023-04-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 繆仁超;法翰·庇伯天;郭富誠(chéng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 光騰國(guó)際科技股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/54
• 分類號(hào): A23L2/54;A23C9/152;C12C11/11;B65D85/73
• 代理公司: 北京康信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11240
• 代理人: 陳鵬;李靜

本發(fā)明公開(kāi)一種飲料產(chǎn)品及其制造系統(tǒng)與制造方法。本發(fā)明所公開(kāi)的飲料產(chǎn)品的制造方法包括：步驟a：提供飲料半成品，飲料半成品包括容器及盛裝在容器內(nèi)的飲料，且容器內(nèi)具有未被飲料所占據(jù)的容置空間；步驟b：將飲料泡沫填充至容置空間；及步驟c：封裝容器，以使得容置空間被密封而得到飲料產(chǎn)品。借此，本發(fā)明能夠通過(guò)更有效及簡(jiǎn)便的方法來(lái)制造飲料產(chǎn)品，除了能夠避免容器內(nèi)飲料與空氣接觸而發(fā)生氧化，進(jìn)而確保較長(zhǎng)的貯藏時(shí)間，還可以依需求在飲料內(nèi)溶入氣體而提升飲料的質(zhì)量。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品及其制造系統(tǒng)與制造方法，特別是涉及一種飲料產(chǎn)品及其制造系統(tǒng)與制造方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)有技術(shù)的汽水飲料制造方法主要在飲料填充于容器后，額外利用高壓將氣體加入瓶中，使部分氣體溶入瓶中的飲料中以形成汽水飲料。然而，現(xiàn)有的制造方法仍存在以下缺點(diǎn)：首先，飲料容器受到限制，在高壓充氣的方式中，飲料的容器必須承受壓力而不會(huì)變形，因此，部分較為環(huán)保的軟質(zhì)容器不符合使用要求；再者，現(xiàn)有技術(shù)的汽水飲料不利于保存，借由高壓充氣的汽水僅在低溫高壓的環(huán)境下可得到優(yōu)選的溶解度，當(dāng)儲(chǔ)藏許久后再打開(kāi)容器時(shí)，所產(chǎn)生的泡沫量則不如預(yù)期口感。

再者，除了碳酸飲料之外，一般飲料如茶、果汁、鮮乳等，往往也需要使用添加惰性氣體的方式，達(dá)到延長(zhǎng)保存期限的效果。或者，也有使用將產(chǎn)品抽真空的方式，以避免空氣的存在造成更多細(xì)菌繁殖、產(chǎn)品變質(zhì)不易保存的問(wèn)題。然而，在容器中添加惰性氣體或?qū)⑷萜鞒檎婵盏姆绞饺詴?huì)受到飲料容器限制，且并非簡(jiǎn)便有效的方法。

因此，如何改良飲料產(chǎn)品，提供相較于現(xiàn)有技術(shù)更有效及方便的方法，且能減少細(xì)菌污染及繁殖的危險(xiǎn)，確保較長(zhǎng)的貯藏時(shí)間，保持食品安全，已成為該項(xiàng)事業(yè)所欲解決的重要課題之一。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于，針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足提供一種飲料產(chǎn)品及其制造系統(tǒng)與制造方法。

為了解決上述的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采用的其中一技術(shù)方案是，提供一種飲料產(chǎn)品的制造方法，其包括：步驟a：提供一飲料半成品，所述飲料半成品包括一容器以及盛裝在所述容器內(nèi)的一飲料，且所述容器內(nèi)具有一未被所述飲料所占據(jù)的一容置空間；步驟b：將一飲料泡沫填充至所述容置空間；以及步驟c：封裝所述容器，以使得所述容置空間被密封而得到所述飲料產(chǎn)品。所述飲料泡沫包含一可起泡液體以及分散于所述可起泡液體中的一氣體。

更進(jìn)一步地，所述氣體是選自二氧化碳、氫氣、氮?dú)馑M成群組中的至少一種。

更進(jìn)一步地，在所述步驟b中，所填充的所述飲料泡沫是以一添加量填充至所述容置空間，且所述添加量使得所述飲料泡沫中的所述氣體的一部分溶入所述飲料中。

更進(jìn)一步地，所述氣體是氫氣，所述飲料是一可起泡飲料，且所述飲料產(chǎn)品包括所述容器、盛裝于所述容器中并溶存有氫氣的所述可起泡飲料以及填充于所述容置空間中的所述飲料泡沫。

更進(jìn)一步地，所述可起泡飲料與所述可起泡液體具有相同成分。

更進(jìn)一步地，在所述步驟b中，所填充的所述飲料泡沫是以一添加量填充至所述容置空間，且所述添加量使得所述容置空間由所述飲料泡沫完全占據(jù)。

更進(jìn)一步地，所述飲料是啤酒、氣泡飲料、機(jī)能性飲料、果汁以及乳制品中的其中一種。

為了解決上述的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采用的另外一技術(shù)方案是，提供一種飲料產(chǎn)品的制造系統(tǒng)，所述飲料產(chǎn)品的制造系統(tǒng)用以將一飲料半成品加工成為一飲料產(chǎn)品。所述飲料半成品包括盛裝有一飲料的一容器，且所述容器內(nèi)具有一未被所述飲料所占據(jù)的一容置空間。所述飲料產(chǎn)品的制造系統(tǒng)包括：一飲料泡沫填充單元，所述飲料泡沫填充單元用以填充一飲料泡沫至所述容置空間；以及一封裝單元，所述封裝單元用以封裝所述容器，以使得所述容置空間被密封而得到所述飲料產(chǎn)品。所述飲料泡沫包含一可起泡液體以及分散于所述可起泡液體中的一氣體。