[發(fā)明專利]一種保健型麻花制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201811035332.8 | 申請(qǐng)日： | 2018-09-06 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN110881514A | 公開（公告）日： | 2020-03-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張輝 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 湖北臥龍神廚食品股份有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/60 | 分類號(hào)： | A21D13/60;A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 441000 湖*** | 國(guó)省代碼： | 湖北;42 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 保健 麻花 制備 方法 | ||
1.一種保健型麻花制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1：將白砂糖溶液與小麥粉、全脂奶粉、蛋黃粉和大豆分離蛋白及酵母混合均勻，加入植物油和水，攪拌成面團(tuán)，經(jīng)壓條機(jī)壓條后，得到麻花面皮條；
S2：將芝麻、花生仁、桂花及食用堿與植物油和水混合，再加入何首烏粉，攪拌成面團(tuán)，經(jīng)壓條機(jī)壓條后，得到芝麻條；
S3：將麻花面皮條與芝麻條搓制得到成型麻花；
S4：將成型麻花進(jìn)行油炸，并冷卻，即得到成品麻花。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健型麻花制備方法，其特征在于：白砂糖溶液與小麥粉、全脂奶粉、蛋黃粉和大豆分離蛋白及酵母的用量質(zhì)量比為1:4:1:0.5:0.2:0.05。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健型麻花制備方法，其特征在于：芝麻、花生仁、桂花及食用堿的用量質(zhì)量比為1:1:0.1:0.1。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健型麻花制備方法，其特征在于：油炸溫度為40-60℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健型麻花制備方法，其特征在于：油炸時(shí)間為10-15min。
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